從來(lái)佳茗似佳人

　　“從來(lái)佳茗似佳人”，蘇軾這詩(shī)把茶擬人化了，事實(shí)上很多茶一聽名字是會(huì)讓人產(chǎn)生聯(lián)想的。茶，秉天地之靈秀，沐日月之精華，自然是蘊(yùn)集了天地人間萬(wàn)種風(fēng)情的。
　　碧，碧螺春的碧；螺，碧螺春的螺；春，碧螺春的春。這名一聽就是一個(gè)江南女子的名字，穿著白底藍(lán)碎花的衣裙，從古老蘇州長(zhǎng)長(zhǎng)的青石板上娉娉裊裊地走過，豆蔻梢頭二月初啊。
　　龍井，是戴著玉佩的小家碧玉。
　　烏龍，一位有品位的大家閨秀。
　　峨眉竹葉青、衡山云霧、普陀佛茶，這些應(yīng)是《笑傲江湖》里，令狐沖率領(lǐng)的儀琳樣的，那群慈祥善良的妙姑。
　　花茶，如蒲松齡筆下妖冶的狐仙。
　　廬山云霧、黃山毛峰，如云中仙女。
　　白毫銀針，小龍女樣精靈古怪。
　　青城雪芽，則如冷艷的道姑。
　　而鐵觀音，這名，一聽就讓人想拜，阿彌陀佛，觀音菩薩保佑啊。
　　滇紅，則如皇室里的王妃。我之所以會(huì)有這種印象大約是因?yàn)橛?guó)女王把它收在器皿里賞玩的緣故。
　　沱茶則如高原的藏女，厚實(shí)，經(jīng)得起風(fēng)吹雨打。
　　磚茶，如草原上的蒙女，粗獷、豪邁。
　　果茶，如前衛(wèi)的豪放女，只剩了一個(gè)茶名。
　　姜茶，則如梅超風(fēng)樣的女人，完全沒了茶味。
　　普洱茶，如衣著蠟染的布朗少女。但就是普洱也有生普和熟普之分，生普如有幾分生澀的女孩，可以多泡泡，而熟普則如熟女。
　　女人如茶，在飲茶上，也有得一比。林語(yǔ)堂就有妙論：茶在第二泡為最妙。第一泡猶如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為16歲女郎，而第三泡則是少婦了——估計(jì)，林語(yǔ)堂時(shí)代，結(jié)婚年齡有點(diǎn)偏小。按林語(yǔ)堂先生的說法，四泡以后的茶，該是筋突骨瘦的老媼了。
　　清代徐震的《美人譜》說淑女不該飲酒，但應(yīng)懂茶。煎茶，應(yīng)為美人必須學(xué)會(huì)的日常功課，足見佳茗之于佳人的重要了。
　　從來(lái)佳茗似佳人，很美，但，你不能說泡茶如泡妞，一說，便顯得俗了。
　　曹燕//摘自2010年11月25日《晶報(bào)》，郭警/圖