高職院校旅游英語課程教學內(nèi)容改革的研究與實施

　　摘要：從范圍、內(nèi)涵、結構、具體表現(xiàn)形式等方面對旅游英語課程內(nèi)容進行改革。根據(jù)典型情景確定教學范圍和語言教學模塊；結合社會需求、崗位需求、學生終身學習需求精選教學內(nèi)容；結合工作過程對教學內(nèi)容進行結構調(diào)整，提高學生就業(yè)能力；通過網(wǎng)絡環(huán)境，以靜態(tài)、動態(tài)等多種形式展現(xiàn)教學內(nèi)容，給學生提供廣闊的學習資源。
　　關鍵詞：旅游英語；需求分析；網(wǎng)絡環(huán)境；教學內(nèi)容；改革；實施
　　
　　一、引言
　　白解紅教授指出“高校的專業(yè)是社會分工、學科知識和教育結構三位一體的組織形態(tài)，其中，社會分工是專業(yè)存在的基礎，學科知識是專業(yè)的內(nèi)核，教育結構是專業(yè)的表現(xiàn)形式”［1］；這段話深刻地闡述了社會分工、學科知識和教育結構之間的關系。目前，在教育教學改革中把社會分工、學科知識分割開來的現(xiàn)象非常嚴重。普通高等學校教育一般強調(diào)學科知識的系統(tǒng)性，忽視了與社會實踐的聯(lián)系，理論知識難以得到檢驗和發(fā)展；職業(yè)教育過分強調(diào)社會分工，忽視了知識間的內(nèi)在聯(lián)系，學生自主學習能力和可持續(xù)發(fā)展能力差，缺乏創(chuàng)新意識。怎樣實現(xiàn)社會分工、學科知識和教育結構有機融合，是高校各專業(yè)建設和精品課程建設值得深思的問題。本文結合高職院校的人才培養(yǎng)目標，以需求分析理論和行動研究理論為指導，借用網(wǎng)絡環(huán)境對旅游英語課程的教學內(nèi)容進行多元改革與研究。
　　二、教學內(nèi)容改革理念
　　“行動研究”理論緊密結合工作過程和語言情景，對旅游英語這類實踐性極強的語言的教學具有較好的指導作用；此外，旅游英語又屬于專門用途英語（English for Specific Purposes簡稱 ESP）的一個分支，所以又離不開ESP課程教學理論的指導，需求分析理論是ESP課程設置定位的基礎，教學內(nèi)容的改革必須緊密結合需求分析理論；網(wǎng)絡環(huán)境是精品課程建設的重要環(huán)節(jié)，怎樣利用現(xiàn)代信息資源，關系到教學內(nèi)容改革是否落到實處。
　　（一）行動研究理論
　　“行動研究”理論開始于德國。德語Handlung是“行為”、“活動”、“行動”等意義；德語Handlungsorientierung（英文為action-orientation）教學的基本涵義是強調(diào)學生是學習過程的中心，教師是學習過程的組織者與協(xié)調(diào)人。1996年德國各洲掀起了被稱為“學習領域”的課程指南，即工作過程系統(tǒng)化課程。1998年馬格德堡教授及慕尼黑大學羅安訥教授進一步細化了學習領域課程的開發(fā)方案，強調(diào)與工作過程有關的隱性知識即經(jīng)驗的地位，強調(diào)學科體系知識應由學生在學習過程的行動中自我建構而獲得，并通過具體“學習情景”來實施。近年來“行動導向”的教學組織形式，逐漸為我國教育工作者所接受。
　　（二）需求分析理論
　　需求分析（need analysis）是“語言教學中確定人們學習一門語言的各種需求并按其重要程度安排次序的做法”［2］。需求分析的概念有許多說法。Tom Hutchinson和Alam Waters）所提出的需求分析強調(diào)學習是“學習者個人與社會的協(xié)調(diào)過程”［3］；他們認為ESP教學則從目標需求（target needs）和學習需求（learning needs）兩方面進行分析。目標需求即分析學習者學習英語的目的、動機和使用英語的情況，即在將來的語言使用過程必然遇到的交際情景，包括社會文化環(huán)境、工作環(huán)境以及特定環(huán)境對學習者的工作和心理狀態(tài)的影響等；學習需求即分析學習者為了在將來的學習或工作中有效地交際必須掌握的語言知識和技能，包括知識和技能掌握的先后、掌握的方法等［4］。束定芳認為“社會需求分析和個人需求分析是兩種重要的需求分析，他認為“社會需求主要指社會和用人單位對有關人員外語能力的需求，而個人需求主要指學生目前的實際水平與他希望達到水平之間的差距”［5］。筆者認為他們所提出的需求分析，各有特色，對本課程的建設都有啟迪作用。
　　（三）現(xiàn)代教育技術
　　現(xiàn)代教育技術指運用現(xiàn)代教育理論和技術，對教學資源的設計、開發(fā)、應用、管理和評價。網(wǎng)絡環(huán)境從小的角度，可以理解為“學習者在追求學習目標和問題解決的活動中可以使用多樣的工具和信息資源并相互合作和支持的場所；從大的角度，網(wǎng)絡環(huán)境包括整個虛擬的世界。網(wǎng)絡環(huán)境不僅包括網(wǎng)絡資源與網(wǎng)絡工具發(fā)生作用的地點，還可以包括學習氛圍、學習者的動機狀態(tài)、人際關系。教學策略等意識形態(tài)領域。從教學的角度看，網(wǎng)絡環(huán)境是指網(wǎng)絡資源與網(wǎng)絡工具的組合。在網(wǎng)絡教學中，越來越重視師生之間、學生之間、人類與虛擬情景、以及與網(wǎng)絡系統(tǒng)之間的互動關系，可以使課堂教學近似真實情景教學。
　　三、教學內(nèi)容的定位
　　教學內(nèi)容的改革根據(jù)職業(yè)教育的要求，緊密結合旅游情景，確定典型工作任務，根據(jù)典型工作任務，從學科知識體系中挑選相關教學內(nèi)容；結合工作過程，從宏觀上序化工作任務，補充專業(yè)知識和相關背景知識；結合語言學理論，對典型工作任務中涉及的內(nèi)容進行整合和序化。在行動研究理論和語言學理論的雙向指導下，對教學內(nèi)容定位和優(yōu)化。
　　（一）典型旅游情景的定位
　　在旅游情景中，旅行社處于中心地位，是旅游活動的指揮中心和工作協(xié)調(diào)部門。旅行社會安排導游從事一些各種各樣的活動，但是這些活動有一個框定的范圍。最典型的旅游情景有：會客情景、旅途情景、旅館情景、餐飲情景、景區(qū)情景、購物情景和送客情景。旅游情景是確定導游工作任務的主要因素，因此，教學內(nèi)容必須緊密聯(lián)系典型旅游情景，突顯情景中的語言知識。
　　（二）教學內(nèi)容的改革
　　1.教學內(nèi)容的針對性。導游工作過程涉及一系列語言情景，在這些情景中，導游充當講解、口譯和服務的角色。旅游英語教學必須結合這些典型情景選擇教學內(nèi)容。根據(jù)語言情景導游講解主要包括沿途講解、現(xiàn)場講解以及座談、訪問、接待以及生活服務中的口譯工作。沿途講解主要包括往返程沿途講解、旅行沿途講解以及旅途起點、終點的講解；在旅游中主要現(xiàn)場講解沿途風光、歷史變遷以及與將要參觀的景點的關系；在歸途中，針對游客提出的問題進行解釋和補充說明；對游覽過的景點進行總結性概述。現(xiàn)場講解包括景區(qū)風貌講解、市區(qū)風貌講解、人文景點講解、自然風光講解以及博物館講解等。參觀文物古跡應介紹歷史背景、建筑特點、歷史和藝術價值等；參觀公園應與活動聯(lián)系起來并適當介紹活動的來由和活動技巧，有時，為了滿足游客的心理給予示范；參觀人文景點要注意講解它的來歷以及歷史的變遷；參觀自然風光應介紹其獨特的優(yōu)勢，形成的原因包括地理、地質(zhì)條件等。語言教學模塊主要包括導游服務情景教學模塊和導游專業(yè)情景教學模塊，每個模塊又包括多個特殊的情景。我們認為旅游英語教學工作的重點應在這些特定的情景中進行，其“旅游英語語言教學模塊”［6］如圖1所示。
　　2.教學內(nèi)容的適應性。以導游的工作程序：“迎客”、“游覽”、“送客”三個主要過程，重構教學內(nèi)容，以旅游專業(yè)知識、情景知識、語言文化知識、交際技能、交際技巧等充實教學內(nèi)容，參照國家技術監(jiān)督局有關導游人員的服務質(zhì)量標準，結合湖南旅游市場和本省高職學生的學習特點與企業(yè)、行業(yè)共同開發(fā)課程，并通過大量的實踐活動，綜合提高學生專業(yè)水平、行業(yè)能力、業(yè)務技能以便適應社會和崗位的需求；利用應用語言學理論的最新成果，幫助學生找到正確的學習路徑和方法，培養(yǎng)學生可持續(xù)發(fā)展能力，以便適應社會發(fā)展的需求。
　　（1）社會需求。全世界共有世界遺產(chǎn)754處，中國擁有其中29處，中國擁有的世界遺產(chǎn)僅次于西班牙和意大利，占世界第三位［7］。湖南是一個旅游大省，幅員遼闊，名勝古跡甚多，自然風光優(yōu)美，民俗風情獨特，蘊藏著十分豐富的旅游資源。每年都有許多國外游客來湖南旅游，并且人數(shù)逐年增加，需要大批既懂專業(yè)知識又懂英語的涉外旅游人才。
　　
　　（2）崗位需求。崗位要求學生能零距離上崗。因此，教學內(nèi)容的選擇，根據(jù)常見的旅游情景，結合工作過程，與企業(yè)和行業(yè)共同開發(fā)課程；為了擴大學生的就業(yè)面，旅游專業(yè)英語Ⅰ，采取寬口徑的教材，教材的范圍針對全國范圍的著名旅游景區(qū)，教學模塊也是中國旅游行業(yè)中典型的旅游線路；旅游專業(yè)英語Ⅱ可以使用具有特色的校本教材，密切結合區(qū)域經(jīng)濟和學校優(yōu)勢，為國家或區(qū)域培養(yǎng)合格的涉外導游。
　　（3）終身學習的需求。要求畢業(yè)生具有知識更新的能力、創(chuàng)新的能力和靈活應用知識的能力。結合旅游英語語言的特征和規(guī)律，指導學生學習語言，幫助學生找到正確的學習策略、學習路徑和學習方法，作為教學內(nèi)容導入課堂，并通過語言模型等方式指導學生完成從普通英語向旅游英語的過渡。通過傳授旅游語言演變、發(fā)展的規(guī)律，培養(yǎng)學生可持續(xù)發(fā)展能力。
　　3.教學內(nèi)容的重構。傳統(tǒng)的旅游英語教學內(nèi)容通常分成三個部分：基礎部分、專業(yè)知識部分和能力培養(yǎng)部分。基礎部分常包括語言基礎知識和文化知識，其中旅游英語基礎知識包括詞匯、句子和語篇等方面的知識，旅游文化知識包括民族文化、傳統(tǒng)節(jié)日、習俗和傳統(tǒng)工藝等；專業(yè)知識部分根據(jù)景點類型分類組織與安排；而能力培養(yǎng)部分主要強調(diào)旅游英語應用寫作能力的培養(yǎng)。表1為比較典型的傳統(tǒng)型旅游英語教學內(nèi)容安排表：
　　本研究緊密結合工作過程，徹底解構傳統(tǒng)型知識結構；針對導游實際需要對教學內(nèi)容進行精選，使教學內(nèi)容從單一的英語知識傳授，改造為旅游業(yè)專業(yè)知識、專業(yè)技能、語言知識、文化知識、社交禮儀和旅游情景相互融合的工作過程知識體系。核心內(nèi)容范圍主要針對全國各地世界遺產(chǎn)包括文化遺產(chǎn)、自然遺產(chǎn)和自然與文化遺產(chǎn)，此外導游過程中的各個環(huán)節(jié)所涉及的知識都融入教學內(nèi)容，其中社會知識和旅游文化知識以及工作標準和技能都融入教學內(nèi)容；核心內(nèi)容參觀游覽部分，強調(diào)專業(yè)知識、旅游文化知識的導入；其它部分強調(diào)社會知識和工作技能的導入。表2為旅游英語教學內(nèi)容重構一覽表：
　　4.教學內(nèi)容的表現(xiàn)形式。傳統(tǒng)的教學內(nèi)容主要通過書面的靜態(tài)教材來體現(xiàn)。隨著現(xiàn)代技術的發(fā)展，教學內(nèi)容的表現(xiàn)形式從文字表達轉(zhuǎn)向視頻和音頻、從靜態(tài)轉(zhuǎn)向動態(tài)、從單項轉(zhuǎn)向多項。
　　四、結語
　　旅游英語課程是旅游類專業(yè)的主干課程，屬于專門用途英語的一個分支，它的用途具有明確的方向性。該課程是理論與實踐，旅游英語與普通英語，旅游英語與專門用途英語，英語知識與專業(yè)知識、專業(yè)技能，教學過程與工作過程以及工學交替緊密聯(lián)系的一體化課程。旅游英語與旅游情景關系密切，它的特殊功能對學生的聽說能力提出了更高的要求，英語語言知識與導游知識和導游技能的有機融合尤顯重要。通過網(wǎng)絡平臺再現(xiàn)教學內(nèi)容和虛擬或仿真情景，可以為學生提供廣闊的教學資源和模擬訓練平臺。
　　參考文獻：
　　［1］ 白解紅.論英語專業(yè)學習的雙重性［J］.外語與外語教學，2008，（12）：20-23.
　　［2］ 勞允棟.英漢語言學詞典［Z］.北京：商務印書館，2004：370.
　　［3］ Hutchinson T & Waters A.English For Specific Purposes：A Learning-centered Approach［M］.Cambridge：Cambridge University Press，1987：61-24.
　　［4］ 莫莉莉.專門用途英語教學與研究［M］.杭州：浙江大學出版社，2008：28.
　　［5］ 束定芳.外語教學改革問題與對策［M］.上海：上海外語教育出版社，2004：20.
　　［6］ 向曉.旅游英語語言認知解讀［M］.北京：光明日報出版社，2010：117.
　　［7］ 羅尉宣.中國世界遺產(chǎn)大觀［M］.長沙：湖南文藝出版社，湖南地圖出版社，2004.