自助盛行,我們一起BBQ吧

自從人類懂得用火來烹飪熟食，燒烤應該便是老祖宗們發明的第一種烹飪方法吧?使現在，BBQ燒烤除了能夠滿足消費者對食物的基本需求，更在烹調制作過程中，為家人、朋友提供互動的機會。BBQ已不再只局限于春夏野炊，一年四季中只要天氣晴朗，即可在野外或自家庭院中進行。

烤雞翅

材料:雞翅膀數只、酒1大匙、沙茶醬1大匙、蜜汁烤肉醬4大匙、清水5大匙、醬油1大匙、糖半大匙。

做法:1.雞翅洗凈，瀝干，用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。

2.將所有調味料調勻，放入雞翅先腌1小時，然后放在烤架上，以中火烤20分鐘。

3.中途將上述調味料用刷子反復刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下。

注:翅根的肉較干澀，也可以只選購前兩段，但價錢較貴，如果連翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。

美味香腸

材料:香腸8個，橄欖油 2大勺，鹽少許，菠蘿蜂蜜芥末醬(芥末、菠蘿各1個，蜂蜜少許)，rub(紅辣椒粉末、洋蔥末 2大勺，胡椒粉1 大勺，蒜末 2勺，曬干的薄荷 1大勺)。

做法:1. Rub所用的材料放到小罐兒里面攪拌到一起。

2. 香腸表面涂上一層橄欖油和鹽之后涂上rub，腌制10分鐘左右，然后放到鐵絲板上面翻面烤。

3. 把菠蘿榨汁、芥末、蜂蜜等按一定分量攪拌在一起做成蘸醬。

4. 最后把香腸和蘸醬一起擺在盤子里。

烤小牛肋骨

材料:小牛肋骨肉 800g，橄欖油 2大勺，檸檬一塊，rub(紅辣椒粉末 3大勺，蒜末、洋蔥末、茴香末、黃糖 各2大勺，胡椒粉 2小勺，薄荷粉 1大勺，鹽 少許，檸檬汁少許)。

做法:1. Rub的材料都放到罐子里面攪拌在一起。

2. 在肋骨的表面涂上一層橄欖油和鹽之后，把rub的材料放到手上，然后像按摩一樣按摩15分鐘左右之后放到烤網上面烤。……