高溫酸法水解制備低分子量淀粉

淀粉在自然界分布很廣，是高等植物中常見的組分。也是碳水化合物貯藏的主要形式，一直是人類食品的最主要成分，為人們的生命活動提供著能量。但是大多數的天然淀粉不具備很好的性能，在現代工業中的應用是有限的。因此，根據淀粉的結構及理化性質開發淀粉變性技術．使淀粉具有更優良的性質，提高淀粉的應用效果，開辟了淀粉的新用途。如淀粉水解工業的發展，使淀粉在一定條件下能夠被水解成一系列分子量較小的物質，這些產物理化性質各異，功能不盡相同，拓展了原淀粉的應用功能和范圍，使淀粉工業具有了新的活力。