蘆丁及其金屬配合物的抑菌研究

目前，國內外學者已研究了蘆丁顯著的抗氧化性和清除自由基的性能，而對蘆丁及其配合物的抑菌性能的研究報道較少。本實驗通過蘆丁及其配合物對金黃色葡萄球菌(G+)，枯草芽孢桿菌(G+)，大腸桿菌(G－)，沙門氏菌(G－)和假絲酵母的抑制實驗，初探蘆丁及其配合物的體外抑菌性能。供試菌是人體常見的致病菌和食品中常見的腐敗菌，其危害性較大。因此，以這5種細菌作為研究對象具有一定的代表性。