名廚崔二

小城南臨水，北臨山，很是秀雅。

城中有名廚崔二，家傳廚藝，聞名一方。崔二做廚，一般人請不到，為什么?小門小戶沒材料，巧婦難為無米之炊，白白壞了名頭。

只有一次破過例。

那次，崔二釣魚，落進水中，李三郎把他救起。

崔二問，你要什么報答?

李三郎搖頭，見危救命，人之常情啊，報啥?

崔二不讓，知恩不報，如骨在喉不吐不快。我給你做一道菜，有材料嗎?

李三郎指指墻角，就一個大青蘿卜。崔二拿了蘿卜，進了廚房，不一會兒，拿出一盤菜來，是一棵大白菜，水靈靈的，上面還趴著一只甲殼蟲。

嘗嘗!崔二說。

李三郎拿起筷子，心說，還有蟲，咋吃?夾起，準備扔了。

崔二搖頭，道，吃吧，是菜。李三郎無奈，放進嘴里，一嚼，一聲贊嘆，是半粒花生米，也不知怎么做的，酥脆松軟，口舌生香。李三郎不敢大意了，仔細看白菜，還是白菜，也不知崔二從哪兒弄來的，用筷子夾一片葉子，放進嘴里，驚叫，是蘿卜?

是蘿卜雕的。崔二說，伸手道，再嘗嘗。

再嘗嘗，又不是蘿卜了，一葉一味，有韭菜味，有薄荷味，淡而悠遠，滿口溢香。反正，就地取材，就是不知他怎么做的。

這菜叫“八寶蘿卜”，八種味，祖傳的。

至于“魚躍龍門”，則是廚師崔二自己發明的，辦法很簡單，但沒幾人能想到。人們都說，名廚在于心靈手巧，心靈在啥?就在獨創。

崔二做出的魚，五香佐料，桂皮茴香熬湯，浸透魚肉，一筷下去，細白粉嫩的魚肉入口即化，恍如奶酥。但妙在魚還是活的，魚嘴一張一翕，魚頭搖擺，搖蕩得盤中湯汁泛起。

此菜一出，人人驚羨，個個欲一嘗為快。……