重拾孩童趣食

“芒、椰、奶、西”(芒果、椰子、牛奶、西米)被認為傳統港式甜品的四件寶，簡單的食材經過搭配后卻在幾十年間撐起了甜品店的半壁江山。

炎熱的午后去冰室里喝一杯紅豆冰，或者跟著大人嘗嘗讓舌尖都發燙的姜撞奶，是留在許多人腦海里的甜品記憶。可是再顛簸不破的真理面對愛追新潮的年輕人也總有遇到瓶頸的時候。

曾經謂為經典的雙皮奶和紅豆沙，已經成了偶爾用來懷舊的道具。就連喝著寶島傳來的各式珍珠奶茶長大的一代人都開始漸漸步入中年。很顯然，這一代的年輕人，正在尋覓一個不一樣的味蕾甜蜜點來構建自己的甜蜜回憶。

做魔豆的想法也是來自一個喜歡尋求變化的年輕人，可是最后的成品卻不帶一點輕率含糊。甜點師從西班牙買了材料來做魔豆的基底，再配合各種果汁，成功地復制出了水果迷你版的 “爆漿牛丸”——魔豆。不但出品穩定容易保存，而且輕輕咬下去便“啪”在舌尖爆炸的驚喜感每每讓人難忘。再搭配上各種新鮮水果，臺灣的愛玉凍水晶粉，日本空運來的牛奶，以平均十來塊的價錢端出來待客，實在是高貴不貴，主客盡歡。

而魔豆之所以能在短短的時間內便能成為所有 “潮人”的新歡，全因為小小一顆的它竟然有本事滿足所有人的胃口。對已經被各種韓流日流吹得暈頭轉向的崇洋派，甜點里用上了歐洲分子廚藝和中西菜fusion的噱頭就已經讓人趨之若鶩。對追求不停變化的花心少年來說，幾乎層出不窮的顏色口味就足以讓人眼花繚亂。已經沉浸在愛河里小情侶，更是抓緊機會一邊驚嘆魔豆晶晶亮的可愛外表一邊興奮地牽著手哇哇叫。就算真的不巧被一個只愛埋頭書堆的宅宅碰到了，光是解釋為什么果汁能在氟化鈣中瞬間凝結成帶薄膜的小魔豆，就已經是一天里最新鮮的話題。