早餐自己動手來份蟹肉烤餅

對秋天的懷念，還停留在上一次吃大閘蟹的記憶中，冬季就不期而至。在這個懶洋洋的周末晨間。不妨自己試著做一頓美味的蟹肉烤餅!

蟹的小知識

蟹肉性寒，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛有一定的食療效果。切忌與柿子、橙、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食。

1 黃油入鍋融化，加咖喱快炒后撒上面粉，并加牛奶和奶油充分攪拌。

2 蟹肉切小塊，雞蛋蛋白打至濃稠，洋蔥、蟹肉、蛋黃與油煎面糊拌勻。

3 蟹肉面糊用鹽和胡椒調味，最后向鍋里倒人打稠后的蛋白。

4 將模具內面涂抹黃油，撤上面包粉備用，將蟹肉面糊裝填入模具。

5 烤箱預熱180攝氏度，將模具放入，烤約15分鐘取出食用。

原料:

◆100克黃油◆1茶匙咖喱◆50克精磨面粉◆30毫升牛奶◆30毫升奶油◆1只洋蔥◆200克蟹肉◆3只雞蛋◆鹽◆磨碎的白胡椒◆模具用的黃油和面包粉

單柄湯鍋

價格:466元 品牌:美亞廚具

16cm的直徑小巧又實用，手柄比較長，主廚者可以單手操作。燉個三人份的小排玉米湯滋補又好喝。

手繪深鍋

價格:88.9元

品牌:珍寶

中式深砂鍋有不同的容量可供選擇，非常適合用來為全家人燒一頓材料豐富的“腌篤鮮”。煮論壇

煮論壇

微波爐也可以做出好吃的烤紅薯，將紅薯刷洗干凈后不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘。然后將紅薯翻面，繼續高火烘烤4分鐘即可。

——黃余嫣/浙江杭州

煨的雞湯如果以喝湯為主，最好是煨成清湯。我的經驗是一次加足冷水，以浸沒雞身為宜。煨時要掌握火候，鍋里的湯水一直保持小滾的程度，就能煨出澄清如水、噴香撲鼻的雞湯。

——家諾媽媽/上海