果蔬:夏天眼睛防曬秘密武器等

在炎熱的夏天僅僅呵護(hù)皮膚是不夠的，我們的眼睛也同樣需要保護(hù)。因?yàn)樘柟庵械淖贤饩€，特別是藍(lán)光對我們的眼睛會造成很大的傷害，它可以穿透眼睛的晶狀體到達(dá)視網(wǎng)膜，對視網(wǎng)膜造成光化學(xué)損害，直接或間接導(dǎo)致黃斑區(qū)細(xì)胞的損害。

眼皮、眉毛是上天給我們的恩賜，它們就像“太陽防護(hù)裝置”一樣保護(hù)著我們的眼睛。另外，很多人在夏天選擇戴太陽鏡，因?yàn)樘栫R可以吸收紫外線。可僅僅依靠這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，專家給出了三大建議，幫助我們通過飲食保護(hù)眼睛的健康。

紅艷熟透的西紅柿、亮橙色的胡蘿卜、黃綠色的萵苣、深粉色的懸鉤子和金黃色的檸檬。當(dāng)我們看到這么美的畫面，我們經(jīng)常會說這真是“秀色可餐”。而色彩斑斕的食品不僅僅看上去美艷，它們還真能為我們的眼睛帶來豐富的營養(yǎng)。

建議一：多吃黃綠色的蔬果

黃綠色的蔬果可以過濾藍(lán)光。葉黃素和玉米黃素屬于色素復(fù)合物大家族——類胡蘿卜素的成員。這兩種色素給食物帶來了美麗的黃綠色的色彩，如綠油油的菠菜、亮綠色的碗豆和深黃色的玉米。除此之外，一旦這兩種色素進(jìn)入體內(nèi)后，它們在眼睛后部的光敏感組織中積累，這些組織通過過濾藍(lán)光對眼睛起到保護(hù)作用。葉黃素和胡蘿卜素的另外來源有長葉萵苣、羽衣甘藍(lán)、西蘭花、鱷梨、球牙甘藍(lán)、西葫蘆、獼猴桃等。

建議二：多吃含維生素C的蔬果

含維生素C的蔬果是抗氧化劑。抗氧化劑可以中和氧自由基——作為正常新陳代謝過程的一部分，在身體中自然形成的高活性分子。只要周圍存在大量的抗氧化劑就可以有效地中和所形成的自由基。抑制自由基對眼睛尤為重要。因?yàn)檠劬Φ木铙w中有高含量的維生素C，它作為抗氧化劑對眼睛起到保護(hù)作用，這就是我們?yōu)槭裁匆獢z入大量富含抗氧化劑的水果及蔬菜的原因。只需在日常菜單中增加西紅柿、辣椒、柑橘類水果、獼猴桃、漿果和花椰菜，就可以增加維生素C的攝入量。

建議三：多吃含維生素A的蔬果

含維生素A的蔬果對眼睛也是大有裨益。我們可能早已知道胡蘿卜對眼睛大有裨益，但可能還不知道為什么。因?yàn)楹}卜富含另外一種類胡蘿卜素——β－胡蘿卜素，它在身體中轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A對眼睛正常行使功能是至關(guān)重要的。而且β－胡蘿卜素還是筍瓜、紅薯、甜瓜、杏、桃和番木瓜等蔬果產(chǎn)生深橙色的原因。

談到眼睛健康，增加顏色是關(guān)鍵。胡蘿卜和櫻桃無需加工，它們本身就是很好的零食，可以讓你邊享受美味邊給眼睛做按摩。西紅柿汁、混合蔬菜汁和整只水果(如柑橘)榨的水果汁，它們對我們的眼睛同樣有很好的保護(hù)作用。現(xiàn)在很多人喜歡在早上調(diào)杯大豆蛋白奶昔，其實(shí)在奶昔中添加一些草莓和獼猴桃，就能增加原生態(tài)維生素的含量。另外藍(lán)莓含有抗氧化成分如花青素、葉酸、維生素A和C，對眼睛大有裨益，而覆盆子中擁有諸多眼睛健康所需的元素，所以我們可以多食用這些食品，或者我們也可以食用含藍(lán)莓和覆盆子成分的產(chǎn)品。

少吃鹽是最經(jīng)濟(jì)補(bǔ)鈣方法

車 見

少吃鹽補(bǔ)鈣的方法，是英國科學(xué)家首先提出的。他們在研究中發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也越差。這就是說，少吃鹽等于補(bǔ)鈣，少吃鹽對鈣實(shí)際起到了“不補(bǔ)之補(bǔ)”的作用，是補(bǔ)鈣最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法。

世界衛(wèi)生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克，營養(yǎng)學(xué)家教給大家一些限鹽小竅門：剛開始每天吃一啤酒瓶蓋鹽(不超過10克)，適應(yīng)后換成每天一牙膏蓋鹽，約4.5克。炒菜出鍋時(shí)再放鹽，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻分布在表面，能減少攝鹽量。