不同種質青果的多糖含量比較研究

摘要：通過正交試驗對青果多糖的提取條件進行了優化。結果表明，青果多糖最佳提取條件為脫脂，料液比1:20(g:mL)，提取功率32W，提取時間10min，提取次數3次；測定不同種質、不同產地、不同采收時間的總多糖含量結果表明，總多糖含量為0.45％～1.40％：廣東產青果平均含糖量高于四川：大果含糖量比小果高，果肉中含糖量大果幾乎是小果的兩倍。青果不同種質、不同產地含糖量差異較大，廣東產舍糖量高，大果優于小果：大果在冬至采收，小果在10月下旬采收為佳、

關鍵詞：青果；多糖；UV-vis：硫酸一苯酚法：含量測定

中圖分類號：S667.5：R284.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114(2010)10107-1694-03