誰知杯中茶片片皆辛苦

好友的外婆家在西山，于是，我們相約一起去賞梅采茶。來到西山，路旁到處是梅花茶樹，綠幽幽的茶樹掩映在粉色的梅花中，風景如畫，香氣撲鼻。

一下車，顧不上寒暄，我們就興奮地背著竹簍，跟著阿婆直奔茶園。放眼望去，層層疊疊的梯田，茶樹如綠綢一般延伸，沒有盡頭。我們在阿婆的指導上，小心翼翼地摘著茶樹上冒出的細細茶尖，看著那么嫩嫩的芽尖，我們實在不忍心下手，但看著阿婆熟練地掐下一個個嫩頭，我們也投入地采摘起來。一個多小時過去了，腰背酸了，指尖痛了，低頭看掛在脖子里的竹簍，淺淺一層茶葉還沒鋪滿底部。阿婆安慰道：“這種頭撥的碧螺春早茶，熟練采茶工一天也只能采到幾兩而已。”我們咋舌。這時下起了蒙蒙細雨，阿婆讓我們趕緊回去，而她照樣在雨中一刻不停歇地采摘著。

中午時分，阿爹在清洗炒茶鍋及灶臺，準備開炒今年第一鍋碧螺春茶。我們異常?興奮，想把茶葉直接倒入鍋內，卻被阿爹制止了。他告訴我們先得挑揀茶葉，得把茶尖下的一兩片細葉兒全掐去，“可是，如此嫩嫩的葉兒呀!”“一片不留!必須全部是緊緊的苞兒!”我們幾乎是含淚掐去了細細嫩嫩的葉兒，心里暗暗抱怨那些苛刻的茶商、挑剔的茶客了。

又是兩個小時過去了，挑揀結束，阿爹開炒。第一道工序是“殺青”，火要旺，但也不是一味地燒。溫度高了，茶葉香味會流失，溫度低了又無法去除茶葉的青草味及水分。阿爹保持前傾姿勢站在灶前，聚精會神地用雙手不停翻炒，一邊炒，一邊不時指揮著：“火旺些。”“火微些。”青葉里的水分蒸發出來，阿爹已滿頭是汗，連在旁觀看的我們都感到熱氣撲面。我主動請纓，學著阿爹的樣子像洗衣服一樣搓揉了幾分鐘就累得不行，由于翻炒不熟練，茶葉很快有焦味散出，阿爹飛快把茶葉救出，攤開，不停地扇風降溫，我的雙手也被燙出了泡，匆匆敗下陣來。

“殺青”結束，接下來是搓揉，把茶葉在掌心中揉成團，輕輕地，柔柔地。阿爹告訴我們：用的是巧勁，揉的是耐心。擺好后再在鍋中翻炒，茶葉逐漸變成一個個綠色的小螺，細細的絨毛惹人愛憐。

45分鐘后，香氣四溢的碧螺春出鍋了。阿婆把玻璃杯洗得晶晶亮，給我們每人泡了一杯最新鮮的碧螺春茶。看著那清亮的湯色，聞著碧螺春特有的沁人肺腑的甜香，端詳著一根根細細的芽苞，我們誰也不忍心喝這來之不易的碧螺春茶。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”啊!直到今天，我才真正領悟了這一詩句。

(指導老師：戎 艷)