蘋果儲藏期主要病害的發生與防治

蘋果是山西省武鄉縣主要果品之一，由于盛產期市場疲軟和價格低廉等原因，近年來，蘋果采收后多以儲藏為主。據我中心技術人員實地調查，蘋果儲藏期會發生多種病害，嚴重影響了蘋果的品質和果農的收入。為了把果農因蘋果儲藏病害造成的損失降低到最低限度，現將蘋果儲藏期的主要病害、發生原因及防治措施介紹如下:

一、主要病害癥狀及發生原因

1. 蘋果斑點病。蘋果斑點病又稱紅玉斑點病。發病初期以果實皮孔為中心，產生直徑為1～3毫米、淡褐色、邊緣清晰的圓形病斑，而后病斑直徑可擴展到5～9毫米，其形狀凹陷、顏色變為褐色或黑斑，最后導致皮下幾層細胞變褐，影響商品價值。此病是蘋果呼吸時代謝產物在皮孔附近積集而引起的。生產上采收過早或果樹早期落葉、缺肥，尤其缺磷時容易發生此病。此外，果園土壤黏重或缺少有機肥發病重，采收后預儲場所悶熱發病也重。

2. 蘋果褐燙病。蘋果褐燙病又稱虎皮病和暈皮病。發病初期，果面產生不規則淡黃褐色斑塊，表面平展或果點周圍略生波紋狀，而后危及果肉細胞，病部顏色變為褐色至暗褐色，果肉松軟，略帶酒味。病部多發生在果實陰面未著色部分，嚴重時波及著色部分連成大片似燙傷，影響外觀。該病的發生與果實中鈣的含量有關，即果皮中鈣含量高時發病重;偏施氮肥、多雨年份、澆水過多發病重;采收過早果實成熟度低，易萎蔫，發病重;儲藏期窖溫過高或通風不良發病也重。

3. 蘋果苦痘病。蘋果苦痘病又稱赤龍斑病和茶星病。初期在果皮下產生褐色病變，外部顏色深，而后病斑逐漸變成圓形稍凹陷，直徑2～4毫米，大的可達1厘米，斑下果肉壞死干縮呈海綿狀，病變組織深達數毫米至1厘米，味苦，有時數個小病斑連接形成不規則大斑。該病主要與果肉中的氮、鈣含量及其比例有關。氮、鈣比大于10時開始發病，達到30時則發病嚴重。苗期土壤干旱、后期大量灌水均會降低果肉鈣的含量而加重病情;偏施多施速效氮肥，特別是在生長后期偏施氮肥，病情更加重。

4. 蘋果水星病。蘋果水星病又稱蜜果病。此病主要發生在果肉內部靠近果心處。果肉呈水漬狀透明斑塊，食之味甘甜。當病變部位接近果皮時，可從表皮看到癥狀。此時，果皮呈水漬狀透明似蠟。一般靠近果頂部或萼洼附近病斑多。該病是由于果實中的山梨糖醇、鈣和氮在代謝轉化過程中失衡所致。偏施氮肥、幼齡樹、果葉比高、鈣營養不良的果實易發病。采收期過晚過熟的果實發病重。樹勢弱、樹冠上部樹體南側或西側受日光照射強的果實易發病，且大果比小果發病多。

二、防治技術要點

以上4種病害均為生理性病害，根據其發生原因和發病條件，可采用以下綜合防治措施:

1. 配方施肥，保持果樹營養平衡。對結果樹要在施足有機肥的基礎上采用配方施肥技術。不偏施氮肥，增施復合肥和磷肥(0.25千克/株)。氮肥要充足但不能過量，以每生產100千克蘋果施1千克純氮為宜。

2. 秋季控水，抑制秋梢生長。為防止結果樹后期生長過旺，雨季后要適當控水，以保持土壤有適宜水分即可。

3. 適當修剪，確保樹體通風透光。修剪要堅持以疏為主、去弱留強和少截少縮的原則，避免因截縮過重刺激長條旺長現象的發生。

4. 適量疏果，確保果實勻稱。蘋果內在品質不是果實越大越好(當單果重超過350克時，果肉松、耐儲性差、風味淡、苦痘病重)，因此疏果要適量，以保持果實大小勻稱，這樣既可減少病害的發生，又能提高商品價值。

5. 適時采摘，確保收獲優質果實。采收過早，果實成熟度低，表面蠟質和角質層未充分形成，水分蒸發快，易萎蔫;采收過晚，雖糖度高，色澤好，但蜜果病和裂果重，而且不耐儲藏。

6. 儲前預冷，控制儲藏環境。果實采收后要預冷，使其盡快達到儲運低溫。入庫前應放在冷涼通風處，白天加覆蓋物，夜晚揭開。也可直接進入5℃的預冷庫房。果實入庫后庫溫應降至0℃。儲藏后期要防止庫溫過高，并保持良好通風。冷庫氣調儲藏要保證低氧、低二氧化碳環境。儲藏適溫-3～0℃，相對濕度85%～90%，氣體成分中氧氣要占到3%～4.1%，二氧化碳要占到1.5%～2.8%。

(作者聯系地址:山西省武鄉縣農業技術推廣中心 郵編:046300)