老太太做重慶冒菜 收入頂白領

市場分析:

“冒菜”又名“串串香”，是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。

在農貿市場上，在居民小區邊，在街邊小店里，我們常常會看到這樣的情景:一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。這說的就是川西最常見的市井美食冒菜。

冒菜這種川西平原獨有的風味小吃，以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。

冒菜的價格都不高，人均消費大概也就5元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。

利潤分析:

這種屬于大眾的特色小吃，不光很受歡迎，收入也是非?？捎^。一份冒菜的成本在1.5元左右，再除去其他各項成本，每份至少純利潤3元。一天就拿最低銷售100份為例，每天純賺300元以上，而且以后的回頭客是源源不斷，生意肯定是越做越紅火。

江蘇宿遷的萬麗紅，今年46歲，丈夫和她一樣都是下崗工人。但他們下崗后，也沒等，也沒靠，靠自己的雙手，開起了一家重慶冒菜店，從小做大，現在已經帶動了原來的姐妹10多個做起了冒菜的生意，每月純收入達五六千元，要比上班強得多。

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