富在農村—技術

茄子食品加工技術

茄子干

將成熟、無病蟲害的茄子去蒂，切成薄片，放入開水中滾一下，立即撈出晾干，放在太陽下曝曬，每隔2-3小時翻動1次，夜間取回室內，連續曬2-3天后，即可裝箱或裝缸儲藏備用。

醬油茄片

將腌制透咸的茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天，并換水3-4次，撈出晾曬半天，然后按100公斤茄子片加入2.5公斤姜絲的比例，放入醬油中浸泡，每天翻動1次，10天后即可食用。

蒜味茄條

將腌制的茄片取出晾至大半天，切成細條狀，放沸水中燙漂1-3分鐘后，置于冷水中浸泡4-6小時，撈起待用。將蒜瓣、鮮姜分別洗凈，切成碎末，按茄條100公斤、蒜末3.5公斤、姜末1.5公斤，拌勻裝缸，加醬油淹沒，每天翻動1次，4-5天后便得色澤深紅、蒜味濃郁的成品。

風味茄絲

將嫩度適中的新鮮茄子切成細條形狀，放沸水中燙漂1-2分鐘，撈起瀝干，再放陽光下曝曬至干縮絲狀。按100公斤茄絲加50公斤砂糖的比例，先把砂糖放入鋁鍋，添適量開水，熬成糖汁，隨后倒入干茄絲及適量辣椒粉、胡椒粉，并不斷攪動。一般煮15-20分鐘，見糖汁能起絲時，起鍋放到熟米粉中滾動一下，攤開晾涼，即得到風味獨特的茄絲方便小食品，稱量后密封包裝即可。

多味茄子

將新鮮茄子去蒂、洗凈，切成片狀。按100公斤茄片用16公斤鹽的比例，在缸內1層茄片1層鹽裝滿，接著添加濃度為16%的鹽水將茄片淹沒，上面用重物蓋壓，每隔2-3天翻缸1次，經20天左右腌成。然后取出放入清水內浸泡6小時，其間換水3-4次，再撈起晾干。取干茄片100公斤、辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克，混合拌勻，放醬油中浸泡1周，即得咸中帶辣、辣中泛甜的多味茄片。

能源開發史上的又一次重大突破新法造火

龐英才僅半年就創經濟效益2000萬元產品

幾乎難以相信，在一桶普通清水中加入少量化學添加劑后，倒入煤氣罐內，然后與普通液化氣灶連接，一扭電子打火機開關，只聽“嘭”的一聲，爐盤上燃起一團直往上竄的藍色火焰，僅十分鐘，就把一壺重12磅的冷水燒開。

發明這種無煙、無毒民用新型能源液化氣的是四川省的一位中學教師龐英才。這種燃料以水為原料，加入一定比例的化學添加劑，以空氣為載體即可點火燃燒，其熱量可達1.5萬大卡，經過技術權威部門檢測能量大大高于天然液化氣，燃燒率100%，對環境無任何污染，而成本不到液化氣的十分之一!以普通的煤氣罐為例，成本只需幾元錢，生產只用幾分鐘，使用時間達40天左右，其中化學原料各地化工原料商店都有售。這的確是一項真實的新技術，目前社會上還很少有人知道，您若能抓住這一機遇，迅速投產，必獲厚利。

龐英才老師利用此技術成立了一家新型液化氣公司，僅半年時間就創造經濟效益2000萬元，得到了當地政府的表彰，有關部門建議大力推廣。

為了使這一重大科技成果盡快轉換成社會生產力，讓光明帶給每一個家庭，將溫暖送到每個人手中，現本人以最低價格轉讓以水造火技術，這項技術只需按資料配方配制，即可一次成功，不必現場培訓，函授資料費每份288元(有的單位收費高達幾千元)。可通過QQ號或電子郵件傳送。

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