多彩水果蔬菜涼皮創(chuàng)業(yè)記

我叫張鋒，今年30歲，2004年畢業(yè)于河南商業(yè)高專，2010年初開始創(chuàng)業(yè)。

我打工的第一份工作也是最后一份工作，是在鄭州一家大型的廣告公司，在這里一呆就是4年。4年間我從普通的廣告業(yè)務(wù)員成為公司最年輕的業(yè)務(wù)經(jīng)理，待遇也不錯(cuò)。可漸漸地，我感到這里不再有自由的發(fā)展空間，于是，2008年我辭去了工作，準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)。

愛人的同學(xué)在鄭州開了一家美容院，生意很好，每個(gè)月有2到3萬的收入，著實(shí)讓我羨慕了一番。于是，我決定到河南一個(gè)地級(jí)市開美容院。美容院需要投資20萬左右，當(dāng)時(shí)，我剛買了房子，但又不愿向父母借錢，于是就變賣了房子拿著20多萬開始了我的第一次創(chuàng)業(yè)。

交加盟費(fèi)、選址、裝修、進(jìn)貨、招人……在期盼中我的事業(yè)終于開始了，但同時(shí)噩夢(mèng)也開始了。因?yàn)樽约簩?duì)美容行業(yè)一竅不通，就招了產(chǎn)品銷售員和美容師共10多人，工資和房租每月都將近2萬，第一個(gè)月過后，除去各種費(fèi)用盈余6000多元，我以為以后會(huì)越來越好，可是慢慢的我才發(fā)現(xiàn)，由于我不熟悉美容行業(yè)的服務(wù)，顧客需要的我都做不了，而招來的銷售員大多都是農(nóng)村來的，沒有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，短時(shí)間內(nèi)也不容易培養(yǎng)。于是，顧客開始流失，銷售員也失去耐心，在我經(jīng)營(yíng)到第11個(gè)月的時(shí)候，女兒要出生了，我實(shí)在撐不下去了，結(jié)束了美容院的生意。

美容院的生意虧光了我所有的積蓄，我既痛心更悔恨自己的草率和盲目?？膳畠旱某錾破茸约哼€要繼續(xù)創(chuàng)業(yè)。

女兒的出生，讓我異常焦急，一切都需要錢，老父親給了女兒1萬元奶粉錢?？墒俏乙侥睦锶赍X呢?打工我是再也不會(huì)選擇了。我認(rèn)真的思考該如何做。手里沒有錢了，現(xiàn)在能做的就是一些小生意，而且是我一個(gè)人就能做的小生意。我也曾想過加盟小吃車之類的，但仔細(xì)研究之后覺得不可行。有一天，我在鬧市中轉(zhuǎn)悠的時(shí)候，隨便買了碗涼皮吃，涼皮雖然不是特別好吃，但是買的人很多，我腦子里一閃:這個(gè)自己不就可以做嗎?

在廣告公司工作時(shí)，我在西安出差了一年多，那里有我最喜歡吃的涼皮。當(dāng)我開始下定決心做涼皮時(shí)，老父親知道后卻很惱火很生氣:“小學(xué)畢業(yè)的人都可以做的事情，你還上那么多年學(xué)做什么?”老婆也在旁邊說:“做這個(gè)多丟人啊!”但我已別無選擇了，做涼皮投資小，我能承受;人們都喜歡吃，有市場(chǎng)。我很有信心做好。于是，在所有家人的反對(duì)聲中，我開始了行動(dòng)。

在西安，我托《大眾商務(wù)》雜志社的記者朋友找到一家專門培訓(xùn)西安小吃制作技術(shù)的機(jī)構(gòu)，給了老師2880元就學(xué)會(huì)了最新推出的多彩水果蔬菜涼皮和肉夾饃制作技術(shù)，然后回鄭州開始我的第二次創(chuàng)業(yè)。

選門面是個(gè)不容易的事。1萬塊錢學(xué)了技術(shù)后就只剩7000多塊了，不敢找有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的門面，于是我到處跑，為了省4塊錢的公交車費(fèi)，我步行找門面。轉(zhuǎn)悠了一個(gè)多星期，終于在電視臺(tái)旁邊的一個(gè)土豆粉店找到了一個(gè)不要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的店面，租金每月1000塊，3個(gè)月一交?；藥装賶K裝了下門頭，印了宣傳單，買齊了原料我準(zhǔn)備轟轟烈烈的干一番了。

開業(yè)第一天，想著剛開始不會(huì)賣很多，就準(zhǔn)備得較少，因?yàn)槲沂莻€(gè)新手，動(dòng)作有點(diǎn)慢，在很多顧客的催促聲中，我第一天中午的生意(11點(diǎn)40分開始)在40分鐘內(nèi)結(jié)束了，40分鐘賣掉70碗涼皮和80個(gè)肉夾饃，主要是沒有面了，再和也來不及。只好等晚上了。晚上5點(diǎn)半開始做，動(dòng)作還是很慢，42分鐘結(jié)束。開業(yè)第一天我取得了開門紅，一天1個(gè)半小時(shí)賣掉150個(gè)餅，銷售額300多塊。

我很激動(dòng)，我一個(gè)人1個(gè)多小時(shí)就掙了300多元，以后肯定會(huì)更好的。我又算了一下利潤(rùn):制作涼皮所需的面粉每袋市場(chǎng)價(jià)70元，可做250碗彩色水晶涼皮，每碗按普通涼皮3元計(jì)算，可買750元，加上水果、蔬菜、調(diào)味料等，每碗綜合成本不超過1.2元，每袋面粉利潤(rùn)750元-(1.2元×250碗)=350元;

一斤肉8元，能夾12個(gè)饃，售價(jià)是12×3=36元。青椒0.1元，面粉0.15元，肉0.6元，烤制每個(gè)餅需要煤氣0.05元，一個(gè)餅的成本是0.9元，12個(gè)餅是10.8元的成本，一斤肉的利潤(rùn)是25.2元。天啦，真是不可思議!這么高的利潤(rùn)，這樣做下去肯定比上班強(qiáng)很多。

第二天做完的多彩水果蔬菜涼皮和肉夾饃也一售而空?？吹筋櫩统缘美峭袒⒀剩€有的顧客一連要了兩三碗的時(shí)候，我太滿足了，我太有成就感了，我的自信心倍增。

我做的多彩水果蔬菜涼皮和肉夾饃贏得了許多顧客的肯定。大約5天以后，店主給我建議，讓我全天在這里做，因?yàn)楹芏嗳瞬皇窃陲堻c(diǎn)的時(shí)候來要。于是，我嘗試做了一天，基本能多賣掉40多碗涼皮和30多個(gè)餅，這樣房租又解決了。就這樣每天都堅(jiān)持多呆一會(huì)，又贏取了更多的顧客。

忙碌了一個(gè)月后，除去國(guó)慶8天假期加上有2天有事沒有做，盈利5000多元。我很滿足，因?yàn)閯傞_始我想著不賠錢就可以，沒有想到還能賺這么多。

第三個(gè)月開始我的月盈利額已經(jīng)能達(dá)到8500元了，每個(gè)月都會(huì)有增加，日銷售額有時(shí)候也超過了750元。我一個(gè)人太忙了，想讓愛人來幫我，可她還是覺得做這個(gè)丟人，不想干。

現(xiàn)在我開始計(jì)劃開第二、第三個(gè)分店了。我的目標(biāo)是把多彩水果蔬菜涼皮和肉夾饃做成一個(gè)品牌。多彩水果蔬菜涼皮技術(shù)一般三天就可以教會(huì)，但也有人看了三分鐘就走的，結(jié)果，同樣的手藝讓不同的人學(xué)后，有的人賺到錢了，有的人卻開業(yè)一周就關(guān)門了。張鋒覺得:“這個(gè)行業(yè)雖小，但并不是人人都可以做好，一定要用心，還得堅(jiān)持!”

相關(guān)鏈接:正宗西安涼皮三代傳人、從事餐飲行業(yè)二十多年的楊師傅，博采多家傳統(tǒng)西安涼皮之精華，經(jīng)過千百次的反復(fù)研究改進(jìn)試做，獨(dú)家研究開發(fā)成功的特色水果蔬菜彩色涼皮，已向國(guó)家專利局申請(qǐng)專利，極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，小本創(chuàng)業(yè)生產(chǎn)彩色水果蔬菜涼皮其五大賺錢理由是: (1)花樣多:有草莓涼皮、菠菜翡翠涼皮、金黃菠蘿涼皮、乳白牛奶涼皮、紫色甘藍(lán)涼皮、水晶酸辣紅油涼皮、秋冬熱賣的鹵汁肉味涼皮等系列新品種，完全滿足不同消費(fèi)者的需求;(2)有賣點(diǎn):多彩多味、晶瑩透亮、與眾不同的彩色水果蔬菜涼皮，看一眼令人垂涎欲滴，忍不住購(gòu)買品嘗(3)營(yíng)養(yǎng)全:多彩水晶涼皮主要以面粉、大米、水果、蔬菜，輔以多種調(diào)味料制作而成，好吃好看，口味新鮮，營(yíng)養(yǎng)全面，老少皆宜(4)投資小:只需一口大鍋、水缸、塑料盆、桶、涼皮專用器具(學(xué)習(xí)時(shí)我們贈(zèng)送兩套)及家庭廚房用具即可生產(chǎn)，全部采用手工操作，擺小攤經(jīng)營(yíng)只需投資800元左右，開店經(jīng)營(yíng)僅投資2000元(不含店面租金)(5)賺錢多:夫妻倆擺個(gè)涼皮小攤，一天即使做半袋面，利潤(rùn)都在150元以上;年利潤(rùn)達(dá)3至5萬元;3-4人經(jīng)營(yíng)的涼皮店每天加工2袋面粉，可賺600元以上，年利潤(rùn)可達(dá)10萬元。

多彩多味水果蔬菜涼皮非常適合缺資金、想賺錢、小本創(chuàng)業(yè)的下崗職工、家庭婦女等經(jīng)營(yíng)，由楊師傅毫不保留地現(xiàn)場(chǎng)傳授各種彩色水果蔬菜涼皮制作、調(diào)味與獨(dú)家秘制特色肉味香辣紅油全部詳細(xì)技術(shù)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，只需學(xué)習(xí)兩天即可完全學(xué)會(huì)。詳細(xì)技術(shù)資料、教學(xué)光盤、專用涼皮器具2套、試做100碗涼皮的肉味香料一份與涼皮精1袋，凡本刊前十名讀者只收學(xué)費(fèi)1680元，同時(shí)贈(zèng)送“正宗西安臘汁肉夾饃”與“三色三味神奇飲料技術(shù)和VCD教學(xué)光盤”。

培訓(xùn)地點(diǎn):西安

咨詢電話:029-82372258

13669249098 夏主任