秋季養(yǎng)生 越喝越美麗

涼風(fēng)習(xí)習(xí)，這個季節(jié)的氣溫是大多數(shù)人都會喜歡的，但卻不免帶來干燥、缺水，人也如那夏花秋葉，愈發(fā)沒了精神。來跟《美顏志》學(xué)會喝湯，給你一個神采奕奕的面色，一個流光溢彩的秋天!

1 黑芝麻豬肉湯

材料;黑芝麻60克，瘦豬肉250克，胡蘿卜50克，蔥、姜各適量，鹽，小麻油少許

做法:1、黑芝麻、胡蘿卜分別洗凈，胡蘿卜切小塊。2、瘦豬肉洗凈并切成小塊，與黑芝麻，胡蘿卜一同放入砂鍋中，煲50分鐘。3、放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。

《美顏志》:黑芝麻有滋補肝腎、生津潤腸、潤膚護發(fā)、抗衰祛斑、明目通乳的功效，據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻亦有降血脂的功效。惠有慢性腸炎、便溏腹瀉者，男子陽痿、遺精者忌食黑芝麻。

2 蟲草老龜湯

材料:老龜1只，冬蟲草適量，鹽少許

做法:1、燉盅里放入5飯館涼開水，把備用材料放進一起燉3小時。2、燉好后加適量的鹽調(diào)味。《美顏志》:白嫩細致的皮膚，誰不想要?但生活中，我們的皮膚卻時常和我們過不去，不是長著一副黑紅面孔，就是晦暗蒼白。冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾，安神、美白皮膚的功效，尤其適合睡眠不好，皮膚灰暗的女性，是白領(lǐng)女性四季適宜的補品。

3、土茯苓老龜湯

材料:材料烏龜500克，土茯苓30克，鹽少許

做法:1、將烏龜去頭、甲，洗凈，切塊。2、土茯苓入沙鍋內(nèi)，加水適量煎煮取汁，至汁濃時停火，去渣留汁。3、將藥汁龜肉，鹽入鍋，加水少許，共燉至龜肉爛熟時停火即可。《美顏志》:這道湯清熱解毒、健脾胃，適合脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆的女性。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時應(yīng)通過調(diào)味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。

4 西洋參甲魚

材料:甲魚300克，西洋參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許

做法:1、甲魚去頭和內(nèi)臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用。2、西洋參切片，紅棗去核，姜切片。3、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入甲魚，西洋參，紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時。4、加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。

《美顏志》:西洋參有滋陰補氣、寧神益智、清熱生津之功，甲魚則有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之效。此湯益氣滋陰、補腎健胃，適用于治療氣陰兩虛性貧血等癥狀，這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。

5 白茅根雪梨豬肺湯

材料:鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克

做法:1、豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈。2、雪梨切塊去核，白茅根切短。3、陳皮用水浸軟之后與豬肺，雪梨、白茅根一齊用文火煲2小時即可。

《美顏志》:用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。

4 蟲草煲水鴨

材料:水鴨1只約900克，蟲草，青菜心少許，鹽，味精、姜，蔥、高湯，紹涵各適量

做法:1、將鴨洗凈備用，青菜心焯水。2、蟲草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口。3、沙鍋上火，放入鴨，姜，蔥，紹酒，高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時。4、待鴨爛入味后放入菜菜心略煮，用精鹽，味精調(diào)味即成。

《美顏志》:補肺益腎、止血化痰，適合肺熱、咳嗽多痰的女性。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

7 紅棗烏雞湯

材料:烏雞1只，枸杞，紅棗，生姜適量

做法:1、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。2、枸杞、紅棗和生姜用水洗凈。3、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2～3小時。

《美顏志》:紅棗自古以來是補血佳品，而鳥雞更能益氣、滋陰，特別適合經(jīng)期氣血不足的女性，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容昵。

8 海參木耳豬肉湯

材料:海參100克，黑木耳100克，白木耳50克，瘦豬肉100克，大棗適量，姜粒，麻油，鹽少許

做法:1、海參切成薄片，豬肉切成小塊。2、木耳水發(fā)洗凈，大棗洗凈，與海參、豬肉一同放入砂鍋內(nèi)煲30～50分鐘。3、放入麻油、鹽，姜粒，再煲5分鐘即可。

《美顏志》:此湯可生滋潤肺、補益肺氣，高蛋白的海參不僅可以延緩肌肉衰老，還可增強造血功能，貧血人群選它就沒錯了。不過患急性腸炎、感冒，咳痰、氣喘、出血性疾病，腹瀉者及孕婦不宜實用此湯。

Tips:煲湯小貼士

選料:可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶冬瓜蓮子等清火滋潤類的中草藥，身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。

水溫:冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

下料:肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，電會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

火候:火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要3個小時左右。而參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價值，所以煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過湯的肉料處理:無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。