洋快餐or好身材如何做出最明智選擇

桃子的洋快餐生活

在大城市里忙忙碌碌、豐富多彩地獨自生活了好多年，桃子已經(jīng)不大記得媽媽做的早餐的味道了。作為收入不錯的白領女郎，一個人的都市生活最讓她撓頭的不是工作壓力，而是一日三餐。桃子深知不論工作還是享樂都需要體力，而體力來自食物與均衡的營養(yǎng)，但是大多數(shù)時候她都不知道吃下肚的東西是否是自己的身體所需要的。她常常是每天早上在路邊攤點隨便買些吃的，但到了中午寫字樓地下一層食堂的老三樣又實在無法調(diào)動胃口，晚上下班回到家所有的菜市場都已關門，只剩超市里打蔫的萊懶洋洋地躲在柜臺后面，而且工作一天哪還有心思和精力擺弄，于是方便面和速凍餃子便成了她最經(jīng)常的選擇。

其實，也不是所有的食物都讓桃子提不起胃口，寫字樓附近有不少快餐店:麥當勞、肯德基、艾德熊、吉野家、必勝客……雖然細數(shù)起來也無非是漢堡包、炸薯條、匹薩餅之類，桃子不想吃食堂的時候，也叫一份外賣上來，解讒又方便。

下班高峰期懶得像打仗似的擠車回家，也會去快餐店“避避難”。

晚上加完班，燈光明亮、充滿奶香氣的快餐店在疲倦的眼中像家一樣溫暖。

周末和朋友相約逛街，當然要先在快餐店補充能量。

更不必說快餐店還經(jīng)常贈送一些小玩意兒或是優(yōu)惠券，童心未泯的桃子為了集齊一套史努比或其他好玩的東西有時會接連好幾天吃同樣的套餐，而那印制精美的優(yōu)惠券往往又是有限期的，作廢了多可惜!如此下來，桃子掐指一算，自己一周五天光顧快餐店居然有六七次之多!

快餐店的食物頂著垃圾食品的惡名，桃子也心知肚明，但她實在抵擋不住誘惑一一尤其在可選項并不多的情況下。她總是心存僥幸:漢堡包里不是也有生菜葉嗎?也許對它們的批評有些言過其實……

紀錄片導演的驚人之舉

讓桃子和與她一樣迷戀西式快餐的女郎們失望的是，多年來沒有一個人——無論是營養(yǎng)學家還是美食家——敢于而且能夠公開地以科學的依據(jù)為快餐食品辯護。相反，如今有越來越多注重健康的有識之士紛紛站到了反對快餐食品的行列之中，圣丹斯電影節(jié)獲獎導演摩根·斯普爾洛克就是非常引人注目的一個。

摩根·斯普爾洛克拍攝的紀錄片《給我最大號》在美國被冠以“拯救你生命的電影”，這部紀錄片長98分鐘，記錄了摩根·斯普爾洛克在30天里只吃麥當勞食品的整個過程。他之所以給影片起這個名字，是因為麥當勞員工總是問顧客要不要最大號的套餐。

在拍攝紀錄片之前，身高1米90的斯普爾洛克身體健康，體重不到84公斤。在實驗進行兩星期之后，醫(yī)生說他的肝受到嚴重損傷，應當停止實驗。到第三周他的心臟開始出現(xiàn)異常，一個月后他的血壓大大提升，體重也增加了11公斤。

數(shù)數(shù)快餐食品“六宗罪”

或許有人嘀咕:“有哪個瘋子會像這個老美導演一樣頓頓去吃麥當勞呢?”但捫心自問，在忙碌工作的工作當中，我們吃各種西式快餐的日子是否達到甚至超過了一半的天數(shù)?

中國營養(yǎng)學會理事李慶天肯定地指出，洋快餐屬于典型的“三高”(高熱量、高脂肪，高蛋白)食品，這樣的飲食結(jié)構在營養(yǎng)學上是絕對不合理的，同時列舉出了快餐食品的“六宗罪”，

1 炸烤食品對健康危害最大。油炸過程會破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，在高溫下還套產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)。另外，土豆原本脂肪含量低于1%，但油炸膨脹后脂肪含量可選40%左右，簡直是變營養(yǎng)為危害!

2 漢堡包所用的精制面粉對人體的生理效應重點在于產(chǎn)生熱量，營養(yǎng)學表明，長期食用精制糧食易導致心血管痛變和糖尿病。

3 漢堡包中舍有大量奶油，卻只夾了一兩片少得可憐的生菜或酸黃瓜，因此脂肪含量非常高，而維生素含量則極低。

4 可樂等碳酸性飲料沒有太多營養(yǎng)價值，喝后有飽脹感，會影響正餐。

5 甜筒等冷凍甜品幾乎全是奶油和糖，極易引發(fā)肥胖。

6 漢堡包，炸薯條等食品可引起體內(nèi)激素受化，使食用者產(chǎn)生一種非常過癱的感覺，從而難以控制進食量。

好了，在吃掉一份雞腿漢堡套餐外加一份烤雞翅，一個圣代之后，我們下意識地摸了一下鼓脹的上腹，感覺頗為滿意。然而，我們的身體真的吃飽了嗎?中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所所長楊曉光博士告訴我們，此時的“吃飽”僅僅是滿足了身體對熱能，蛋白質(zhì)和脂肪的需要，但對于各種維生素和微量營養(yǎng)素的“潛在饑餓”卻和我們走進快餐店時沒有什么兩樣。

恐慌VS誘惑，誰能做出最明智選擇?

洋快餐有害健康已成定論，然而它卻又散發(fā)著難以抗拒的魅力，在熱愛快餐的年輕人眼中，西式快餐不僅僅是漢堡包、匹薩餅，炸薯條，可樂和甜筒這幾樣食品的簡單組合，它還代表著一種輕松愉快的速食文化。備具特色的店面裝飾，干凈整潔的用餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)溫馨的服務，甚至彌漫在店里的淡淡奶香氣都無不給人一種先進，舒適以及方便快捷的感受。而對于忙碌的上班族來說，自己做一頓豐盛又富于營養(yǎng)的午餐簡直是天方夜譚，與擁擠又味道寡淡的食堂，帶著揮不去油煙味道的小餐館相比，西式快餐店的誘惑實在太大!

恐慌和誘惑之間，到底該如何抉擇?要健康的好身材?還是要美味的洋快餐?如果你還在左右為難，就快點看看《美顏志》營養(yǎng)師的建議吧——

1 多找?guī)准矣貌腿ヌ帲宰儞Q口味，保持新鮮感。

2 嚴格限制每周去快餐店的次數(shù)一周不要超過兩次。在限量次數(shù)之內(nèi)，盡量多點些如生菜沙拉、玉米、鮮榨果汁等小食，這樣能補充一些營養(yǎng)，也不會讓自己吃太多主食。

3 準備一些自己喜歡而又方便攜帶的健康食品，像黃瓜，番茄，蘋果，香蕉，酸奶等，每天帶到辦公室作為加餐或是午餐后的點心，讓它們代替抽屜中的巧克力和餅干。

4 朋友聚會時最好選擇手藝好，干凈又不太嘈雜的中餐館，點菜時別忘記來一兩盤時令蔬菜。閑暇或逛商場時邊散步邊在街頭，小巷中搜尋這樣的特色餐館，然后再與好友分享，你會樂此不疲的!

5 學幾樣自己喜歡的涼拌蔬菜或是蔬果沙拉既方便快捷，又富于營養(yǎng)，還可以作為保留節(jié)目在適當?shù)臅r候拿出來“顯擺”一回。