從黛玉之死看養肝的重要性

看完熱播的新版《紅樓夢》，很多觀眾都為林黛玉之死唏噓不已。好好的一個大家閨秀，是生了什么病導致無法醫治而亡的呢?根據史料研究，專家們得出結論，黛玉因為肝氣不足，才會影響肺功能，導致最終吐血而亡。不管這個說法是否正確，但從一定層面上告訴我們養肝的重要性。

大家都知道林黛玉“每歲至春分秋分之后，必犯咳嗽”，而很少有人注意太醫診斷后所說的話:“六脈皆弦(弦脈是肝膽病的主脈)，因平日郁結所致”，“木氣(即肝氣，肝屬木)不能疏達，勢必上侵脾土，飲食無味，肺金定受其殃”。其實就是說，肝氣淤滯不暢引起周身氣血運行紊亂，最終影響肺功能，導致呼吸衰竭而致死。

調理肝臟，可以有意識地用一些藥膳來達到目的。

丹參豬肝湯有人說“一味丹參，功同四物”(“四物”是補血名方四物湯的簡稱，由地黃、白芍、當歸、川芎4味藥組成——編者注)，丹參是補血的良藥。事實上丹參還可以提高肝膠原酶活性，改善肝微循環。豬肝的補血養肝功能也非常出眾，兩者相加，補益氣血，滋養肝臟。

材料:豬肝300克，丹參30克，油菜2棵。

做法:1.鍋中加入4碗水，放入丹參煮沸后，轉小火熬煮約15分鐘后轉中大火煮開。2.放入豬肝片和洗凈的油菜，待再次滾沸后加鹽調味即成。

山茱萸燉蓮藕如果經常有眩暈耳鳴、腰膝酸痛、大汗虛脫、內熱消渴、陽痿遺精等表現，不妨試試山茱萸，它具有補益肝腎、澀精、止汗的功效，既收斂、抗菌、利水，又可以降低血壓。山茱萸配上健脾開胃、益血生肌的蓮藕，能滋陰養血、補益肝腎。

材料:山茱萸15克，蓮藕500克，生姜3片。

做法:山茱萸、蓮藕片與生姜一起置鍋里，加水滾沸約半小時，置燉盅內，加少許紹酒和芝麻油，隔水燉約半小時，用鹽調味即可。

(摘自《家庭保健報》文/莫平)