仙人掌,不為人知的健康秘密

【編者按】有一種植物，它外觀丑陋且多刺，讓人絲毫不想去親近，但是毫不起眼的它卻有著無比強大和善良的內心。對，沒錯，這種植物就是仙人掌。說起仙人掌，大概除了防輻射之外，我們再也想不到它還有什么沒被發掘的奇效吧。其實，仙人掌真的是我們身邊的至寶，但凡身體會出現的毛病，絕大多數仙人掌都能幫你搞掂哦!

愛上仙人掌的3大理由:

生命力強:在一些浩瀚的高原上，我們總能看到千姿百態的仙人掌在惡劣環境中，生機勃勃地生長，凌空而上，成為高原上最美的點綴。

堅韌內斂:它全身帶刺，具有堅韌的性格，有水、無水、天熱、天冷，它全然不顧。在翡翠狀的掌狀莖上卻能開出鮮艷、美麗的花朵，這是堅強勇敢、不屈無畏的象征。

能治百病:關于仙人掌的功用介紹，早在古代的各種醫典上，便有多種詳盡的記載。而在它的原產地墨西哥，人們多用它治療便秘、腮腺炎、乳腺炎、燒燙傷、蛇傷、胃炎、腸炎、菌痢等。

經常食用仙人掌對降低血糖、降血脂、降血壓和膽固醇、健胃補脾、減肥美容等有良好的功效。在墨西哥民間流傳著這樣一句諺語“一天一片仙人掌，年齡不隨時間長”。由此可見其的魅力。隨著健康營養綠色的飲食新觀念的不斷延伸，仙人掌已成為暢銷歐美市場的四大綠色保健蔬菜之一，而在墨西哥，仙人掌早已成為餐桌上的美味佳肴。如有時間，你不妨也在家做上幾道仙人掌大餐，美味又時尚。

推薦食譜: 仙人掌沙拉 仙人掌湯

仙人掌湯

做法:仙人掌洗凈去皮刺切丁待用。西紅柿去皮，用攪拌機打碎，與西芹丁、洋蔥丁、土豆片一起煮5分鐘，然后放入仙人掌、紅腰豆、番茄沙司煮熟調味即可

功效:潤腸、通便、排毒，治療便秘。仙人掌中有大量的維生素，也可防止感冒病毒從外部侵入，增強對感冒的抵抗能力。

仙人掌沙拉

做法:仙人掌洗凈去皮刺切成丁，放入沸水中焯熟，和青紅椒丁、洋蔥丁、蛋黃醬拌勻，裝盤，上面放西紅柿，最后用炸好的玉米餅裝飾即可。

功效:每天食用一片食用仙人掌，能消除體內多余膽固醇、脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝的作用。

仙人掌:和“蘆薈”一樣的保濕明星一提到保濕，大家都知道蘆薈是佳品，其實，仙人掌對皮膚和人體的補水、儲水功能大有幫助，絲毫不遜色于蘆薈。仙人掌葉內富有儲水力超強的膠質黏液，這種膠質黏液便是精華所在，不僅能潤滑肌膚，還能常保彈性。它和蘆薈不同的是，蘆薈屬陰，十分寒涼;仙人掌則沒那么涼性。不過，仙人掌的品種很多，但只有其中一種叫“nopalea grande cactus”的才可以食用，所以千萬不可以亂吃。

特別提示:

當然，仙人掌大餐并非人人都有這樣耐心去做，除非你是特別熱衷廚藝，而且又極為注重養生，因為，仙人掌的處理過程真的不算簡單，要做出一道仙人掌美容大餐，真的是需要花些心思，用心去享受它的制作過程才行。

選購

仙人掌在購買時，要注意選擇比較嫩的:色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺折，以手掌大小為宜。

尤其注意，不是所有的仙人掌都可食用，選購的時候，一定要看清是不是經過相關部門檢測，須檢測合格才可食用的，方能購買。要提醒大家的是，自己家里種植的普通仙人掌切不可充當制作材料，因為它的食用性還有待考證，最好不要輕易嘗試。

保存

仙人掌的保存是最簡便的，在常溫下可保存30天左右而不改變其新鮮程度，冰箱保鮮可達40天。

處理

仙人掌在洗過一次后，仍會有一些小刺，所以在制作菜肴前要將這些小刺剔除。這時，你可先用毛刷或百潔絲將軟刺和薄膜皮刷去(薄膜皮刷不掉的，可用手指甲輕輕撕去)，然后用薄菜刀在正反兩面輕削，除去綠色軟刺及刺座，并削去一點掌片邊緣部分。

由于仙人掌中粘液較多，如果剛清洗完就直接下鍋，會影響菜肴的味道，所以，在切絲或切片后，先用鹽腌一下，數分鐘后用清水漂洗幾次，再進行烹調。