山羊\\藏系綿羊和黃牛肉中次黃嘌呤核苷酸含量比較
2010-12-31 00:00:00王翠麗王永徐亞歐郭春華楊正友劉薇黃林鄭玉才
湖北農業科學 2010年11期
摘要:采用高效液相色譜法測定了樂至黑山羊、藏系綿羊和黃牛的背最長肌中次黃嘌睜核苷酸(Ionsinemonophosphate，IMP，又名肌苷酸)的含量。結果顯示，山羊和藏系綿羊的背最長肌中的IMP含量極顯著高于黃牛(p<0.01)，山羊的背最長肌中IMP含量不同程度地低于藏系綿羊(p<0.05)，但用75%蠶沙或100%蠶沙替代精料的試驗組與藏系綿羊差異不顯著。初步研究表明，用蠶沙替代精料可能有助于山羊肌肉中IMP的合成
關鍵詞:山羊:藏系綿羊:黃牛:次黃嘌呤核苷酸
