不同采摘期對套袋紅地球果實品質的影響

紅地球葡萄成熟期較晚，在鄭州9月下旬成熟上市，上市期與中國傳統佳節中秋節重合，極具市場發展前景。本試驗通過對果實百粒重、可溶性固形物、可滴定酸及Lab(顏色模型)的測定，為鄭州市紅地球葡萄最佳采收期的確定提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地選擇

試驗選在鄭州市侯寨鄉南崗劉村紅地球葡萄園。土壤質地為壤土，肥力中等，管理水平一般。于2000年定植，株行距1米×3米，籬棚架。南北行向，肥水供應充足。

1.2 試驗設計

本試驗比較了6種不同采收期對紅地球葡萄品質的影響。6種采收期為：(1)8月20日；(2)8月30日；(3)9月10日；(4)9月20日；(5)9月30日；(6)10月10日，分別測其百粒重、可溶性固形物、可滴定酸及Lab(顏色模型)。

2 結果與分析

2.1 不同采收期對百粒重的影響

從表1中可以看出，6種采收期以8月20日所采果略輕，8月30日、9月10日次之。后三次所采果果粒重無差異。說明果粒重量在9月10日之前生長完成。

2.2 不同栗收期對可溶性圃形物含量的影響

試驗結果表明：8月20日所采果實固形物含量最低，10月10日所采為最高。6種可溶性固形物含量隨采收期的延長，為增加的趨勢，到10月10日增到最大，比8月20日高了26.7％。(試驗條件所限，試驗截止日期為10月10日，如再次延長采收，品質應還能提高)

2.3 不同采收期對可漓定酸含量的影響

早采收的果實可滴定酸量最高，隨著采收期的延遲，采收時果實中的可滴定酸含量越趨低：8月20日最高，明顯高于后5次采摘，表明果實不成熟，口味發酸。后5次采摘期可滴定酸無差異，說明可滴定酸在8月底已達成熟指標。

2.4 不同采收期對虹地球葡萄著色的影響

由表2可知：L值越大，顏色越亮，反之越暗，a值越大說明顏色越紅，反之說明顏色越偏向綠色，由紅地球葡萄的L、a值顯示10月10日顏色為紫紅色，即L值偏小，a值偏大，著色最好，而8月20日，L值最大，a值最小，顯示為青綠色，著色最差。從表2可看出，顏色是漸進變紅的，但有兩個顏色變化的飛躍期，即8月20—30日和9月10—20日。這兩個時期著色有一個較大的飛躍。但并沒有完全轉色成功。由Lab值的變化趨勢可以看出，10月10日著色并未達最佳，轉色仍在進行。而鄭州市紅提的主要銷售期為9月下旬。這時的紅提顏色并不是最好的。

3 討論

試驗過程中發現一些問題，值得探討：

3.1 著色不良

有些果穗表面呈黑紅色或濃紅色，但果穗內部果粒相互擠壓。不能正常著色，仍然為青綠色。

3.2 品質下降

有些達到成熟期但著色不均的果穗，大小不一致。可溶性固形物含量下降，酸含量增加，口感發酸。

以上兩個問題的解決是應加強果園管理、水肥管理及整形修剪。重點抓好夏剪中的抹芽、定梢、新梢摘心、疏花疏果、枝蔓引縛及除卷須。這樣才能消除著色不良和品質下降問題。

3.3 采收期略早的問題

出現這個問題的原因是：(1)中國傳統佳節中秋節的到來，為了迎合市場，會提前采收，而錯過中秋節，果實價格會下降很多。(2)果實采收期晚。果農就需在果園看著果實，防止被偷，比較麻煩，且10月份天氣變冷，濕氣漸重，在果園看守代價太大，

鄭州市紅地球葡萄果粒重在9月10日之前就生長完成。可滴定酸在8月底已達成熟指標，而可溶性固形物在10月10日仍沒有達到最佳。為了迎合市場，紅提主銷售期為9月下旬開始，10月上旬止，但此時并不是紅提品質最好的時期，采收略早。Lab值顯示，10月10日果實仍在轉色，可見如延長采收，果實顏色還能更好。