扁桃主要品種及栽培技術

扁桃(又稱巴旦杏、美國、大杏仁)，以利用種仁為主的干果類果樹，屬薔薇科李屬植物，落葉小喬木或喬木。扁桃原產于伊朗和中亞細亞，我國也是原產國之一，栽培歷史悠久。種仁營養豐富，味甜，清香可口，既可生食，還可加工成多種食品，而且對人體具有保健、強身、祛病等功效。樹姿優美，也可做風景樹種。

1 扁桃主要優良品種介紹

1.1 雙軟

新疆早熟品種。果仁質量1.0～1.2克，雙仁率約占80％；殼厚0.10厘米；出仁率印％左右，8月上、中旬成熟。該品種產量高。風味美、抗寒，抗性強，適應性強。

1.2 濃帕爾

美國加州主栽品種。早熟品種。果仁中到大型，果仁質量1.0～1.3克，殼薄如紙，出仁率高，鄭州地區8月中旬成熟。其缺點是外殼封閉不嚴，易受蟲及鳥類危害。

1.3 扁嘴褐

主產于新疆喀什，莎車縣等地。堅果大，扁嘴長半月形，暗褐色；果仁質量1.05克，核殼極薄，出仁率50％左右，味香甜，8月下旬成熟。

1.4 蒙特瑞

美國品種。果仁大，果仁質量1.36～1.76克，雙仁率高；殼軟，殼厚0.7～0.95毫米；出仁率50％～60％，味香甜。鄭州地區9月中旬成熟。

1.5 意局1號

原產意大利，大果型品種。果仁大，單仁質量1.41克，核殼薄，密封嚴；出仁率高，味濃甜而香。河南8月中下旬成熟。樹勢中庸，進入結果期早。

2 扁桃主要栽培技術

2.1 扁桃的繁殖

2.1.1 繁殖方法 扁桃使用嫁接、實生、根蘗繁殖均可，但生產上多以嫁接繁殖為主。

2.1.2 砧木的選擇 扁桃嫁接繁殖的砧木主要采用共砧，也有少數采用桃、西洋李作砧木。以扁桃作砧木。成活率高，愈合良好，產量高，壽命長。但生長緩慢：其中用苦仁實生砧比甜仁好。以桃為砧木，成活率高，生長快，但愈合后砧木和接穗徑粗不一致，且壽命短：以李為砧木的介于其間，生長勢和壽命中等。

2.1.3 嫁接方法 主要是用芽接，芽接中以“T”字形芽接較為普遍。“T”字形芽接，一般在5月中、下旬至8月間進行。

2.2 園地的選擇及定植

2.2.1 園地的選擇 扁桃具有休眠期短、開花早的特性，應選擇在晚霜不易發生的山坡中部或開闊的谷地建園，園地宜選在南坡向陽的地帶。

2.2.2 配置授粉樹 每隔2～3行主栽品種，配置1～2行授粉品種。

2.2.3 栽植密度 扁桃喜光。不宜過密。山地、丘陵薄地適當密植株行距2～3米×4～5米，土壤肥沃灌溉區適當稀植株行距3～4米×5～6米。

2.3 主要樹形與花果管理

扁桃的主要樹形有：(1)自然開心形、延遲開心形、主干形、變則主干形和自由紡錘形。

變則主干形：此樹形適于樹姿直立，開心較難的品種。苗木定干高度60～80厘米，有中心干，中心干上每隔15～30厘米配備主枝4～6個，螺旋式交叉著生，基角45°～50°，在主枝上再選配一、二級側枝，側枝上配備結果枝組。(2)自由紡錘形：有一中央領導干，在中心干不同部位、錯落有致地留出10～15個主枝，主枝與主干保持80°～90°，主枝上不留側枝，直接著生結果枝組。

扁桃普遍存在滿樹花、半樹果的現象，提高坐果率除采用綜合技術措施提高營養水平外，還應直接采取?；ū９夹g。例如：推遲花期，避免晚霜：花期放蜂，人工輔助授粉：花期噴清水或噴灌改變空氣濕度；噴植物生長調節荊和微量元素，如磷酸二氫鉀、硼砂等方法均可提高坐果率。

2.4 病蟲害防治技術

扁桃發生較為普遍。危害嚴重的病蟲害有杏球蚧、茶翅蝽、縮葉病、細菌性穿孔病、炭疽病、葉枯病、梨小食心蟲、臍橙蛾等。其中幾種重要病蟲害的癥狀及防治要點見表1。