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土豆一年漲價3倍背后氣候異常導致減產、油價上漲催升成本、游資炒作是三大主因

如果你偶爾去市場買菜，菜販告訴你土豆賣3塊錢一斤，不要驚訝。因為在一些超市門店里，打折后的土豆最新售價已高達近4元。價格猛漲背后，在土豆身上發生了什么?多日來，記者走訪果菜市場進行調查。

廣州市場價格急升銷量萎縮七成

顧客梁阿姨看了土豆一眼，搖頭。“價格太貴!”最后，她買了價錢便宜一半的白菜。

這里是廣州東興糧油肉菜市場，3.5元一斤的土豆在此根本無人問津，許多蔬菜攤位已經不賣土豆了。而此前，由于易于保存、運輸方便，土豆在各個菜場銷售走俏。

江南果菜市場老李牌紅皮土豆批發部的周長所，在土豆批發行業從業10余年，對土豆生產、運輸、儲藏、銷售全過程了如指掌。他對記者感嘆，土豆從去年上市起，便“一天一個價，一角一角地往上漲。”

自今年2月份以來，土豆價格的漲幅已使周長所這樣的老商戶望而卻步。

“現在土豆的成交量已經萎縮了七成左右，”周長所擔心，“過段時間，新鮮蔬菜上市后，土豆價錢掉下來，到時候就得賠錢了。”

云南產區氣候異常導致減產過半

周長所的擔憂已經成為現實。

云南省曲靖市陸良縣小百戶鎮的沈小蓮，常年為江南果菜市場林發供銷部供應云南白皮土豆，由于價格太高，沈小蓮第一批運過來的5車土豆已凈虧3萬余元。

由于今年年初起，大旱肆虐西南，沈小蓮老家云南省陸良縣當地8個鄉鎮有6個鎮的土豆絕收。她這次運來的土豆，都是云南省陸良縣小百戶鎮農戶買水澆灌得來的收成。

因為買水澆灌增加了成本，這批土豆要價高達2.6元/千克，較以往的1.5元/千克的收購價高出近八成。

“現在都是硬著頭皮收的。”沈小蓮告訴記者，云南當地農戶現在就指望這辛苦得來的土豆能賣個好價錢。

在江南果菜市場賣了20余年土豆，歐志平頭一次遇到這么難做的生意。“在這干了20余年，還是第一次見這么離譜的價格，”歐志平稱，由于貨源來自東北，今年年初連續出現雨雪冰凍天氣，當地土豆凍死、凍傷嚴重，土豆常量比往年減產近一半。

此外，冰雪天氣還影響了都被土豆苗的種植。由于土豆苗大量凍死，今年土豆苗價格也從0.4元一株漲至1元以上，高價使當地農民放棄補種。為減少損失，他們只能將地里凍死的土豆苗挖出來，改種大蔥和蔬菜。

供貨商油價上漲被迫提價

記者了解到土豆主要使用的化肥為硫酸鉀型復合肥，通常情況下，一畝土豆一年要消費化肥900公斤左右。

由于油價上漲，化肥運費上漲兩成。45%的硫酸鉀型復合肥到站零售價目前已高達3600元/噸，較以往上漲了200余元。記者還了解到，國外進口鉀肥到站價更已突破5000元，“這給農戶降低土豆生產成本帶來很大壓力。”

油價上漲還推升了土豆運輸成本。湛江徐聞縣天健行農業開發有限公司總經理楊國慶稱，從山東省壽光市運輸土豆到廣州，每趟運輸費已上漲3000多元。由于運費提高，周長所的供貨商已經停止發貨今年只發了150車貨，比往年減少一半。

沈小蓮也深受運費困擾，今年她的土豆每噸收購成本約2600元，因油價上漲使運費上升約100元，加上其他的成本，土豆供貨價必須維持在3.2元/千克，“才能保本。

游資集體喊漲推波助瀾

“這次土豆漲價初期受供求影響，后期是被炒高了。”業內人士剖析土豆價格上漲原因時認為，除受天氣致供求關系失衡，運輸及勞動力成本提高等因素影響之外，游資利用信息陷阱、集體喊漲等手段炒作，也是這一輪漲價潮重要的幕后推手。

專業人士分析，因為土豆生產具有一定地域性，減產預期較強，價格有上升空間，同時與城市居民消費習慣有關，又便于儲存，這三大特點使其成為易于炒作的農產品。

“這幾年，眾多游資都盯上農產品，盡管單次交易利潤不高，但總體上利潤很可觀，而且資金周轉快。”

記者了解到，由于主產區的部分農戶預期土豆仍會上漲，目前我國土豆4大主產區，即西南、西北、山東和東北地區，很多農戶都將土豆藏在地窖里，等待價格更高時再拋出來。

專家發展訂單農業可穩定市場

中國社會科學院農村發展研究所宏觀室主任黨國英認為，土豆與大米、面粉等糧食作物不同，其價格波動完全受市場供求影響，只有經過充分的市場競爭，才能實現市場的良性發展。政府應注意保證物流通暢，降低運輸成本。

黨國英還介紹，發展訂單農業，特別是發展農民同經銷公司等物流企業的訂單合同，可保證土豆市場的穩定。