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資訊

2010-12-31 00:00:00
食品與健康 2010年9期

偶爾發(fā)脾氣有益身心健康

美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),人際交往出現(xiàn)問(wèn)題時(shí),多數(shù)人采取的措施就是忍氣吞聲。研究人員分析了1842名3~84歲成年人處理爭(zhēng)論的數(shù)據(jù)。這些人每天都要記錄下“忍氣吞聲”的情況,并且接受唾液檢查。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,62%的人有時(shí)會(huì)刻意回避爭(zhēng)論;41%的人曾壓不住火氣,同別人爭(zhēng)吵;27%的人面對(duì)爭(zhēng)端根本不感到心理緊張。分析結(jié)果顯示,面臨爭(zhēng)吵感到緊張的人(不管是否回避)所擁有的負(fù)面情緒,如易怒、焦慮不安,以及身體癥狀,如惡心、疼痛,比不緊張的人要多一些。然而,一味逃避爭(zhēng)端的人,身體癥狀更多、更明顯。而且,這些人的壓力激素——皮質(zhì)醇的分泌出現(xiàn)異常。他們的皮質(zhì)醇水平在清晨猛增,然后下降緩慢,一整天心緒難以平靜。而與別人爭(zhēng)論的人不會(huì)出現(xiàn)“猛增”現(xiàn)象,或許是因?yàn)橄矚g爭(zhēng)論的人,由于經(jīng)常面對(duì)人際關(guān)系帶來(lái)的壓力,所以反應(yīng)沒(méi)這么劇烈,處理得比較平穩(wěn)。

無(wú)糖飲料不一定能減肥

目前市面的飲料不少打出“健康牌”,有的則是特意抓住了女性期望減肥的心理,聲稱是無(wú)糖食品。營(yíng)養(yǎng)專家指出,低脂低糖并非低熱量,此類(lèi)飲料喝多了未必能減肥。

研究人員指出,許多人以為無(wú)糖食品便是純粹無(wú)糖。實(shí)際上,所謂無(wú)糖即指不含蔗糖。但沒(méi)有蔗糖并不等于不舍糖,如有的無(wú)糖食品本身是用糧食做成的,糧食是一種多糖類(lèi)食品,在體內(nèi)可分解成蔗糖和葡萄糖。因此,選擇無(wú)糖飲料時(shí),還要注意看配料表,看其成分和使用何種甜味劑。

睡眠時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)都會(huì)提高患心血管病幾率

美國(guó)研究人員最近發(fā)現(xiàn),睡眠時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)均會(huì)提高患心血管疾病的幾率。研究顯示,每天睡眠(包括午休)5小時(shí)或少于5小時(shí)的人要比每天睡眠7小時(shí)的人更容易患心血管疾病,前者的患病幾率要比后者高兩倍以上。此外,每天睡眠9小時(shí)或超過(guò)9小時(shí)的人患心血管疾病的幾率也要高于每天睡7小時(shí)的人。

即使去除能引起心血管疾病的其他因素影響,如年齡、性別、種族、吸煙、飲酒、身高體重指數(shù)、鍛煉情況以及是否患高血壓和抑郁癥等,睡眠時(shí)間仍與心血管疾病有一定關(guān)聯(lián)。

謹(jǐn)防空調(diào)電腦致干眼

干眼是秋冬季節(jié)的常見(jiàn)病,現(xiàn)在卻居夏季眼科門(mén)診量第一。調(diào)查顯示,空調(diào)和電腦的使用是主要原因。

專家指出,空調(diào)在送來(lái)冷風(fēng)的同時(shí),也把室內(nèi)的水分抽走了。同時(shí),開(kāi)空調(diào)時(shí)門(mén)窗緊閉,室內(nèi)空氣變得干燥、污濁,易誘發(fā)干眼;長(zhǎng)時(shí)間地睜大眼睛看電腦,眼球表面的淚液蒸發(fā)加快,眨眼次數(shù)減少,長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕,也會(huì)對(duì)眼睛產(chǎn)生慢性的光損傷。

如何才能預(yù)防干眼呢?答案除了少開(kāi)空調(diào)之外,必須開(kāi)空調(diào)時(shí),可以在正對(duì)著空調(diào)風(fēng)口的地方放盆水,增加濕度;適時(shí)開(kāi)窗透氣。另外,盡量不要坐在空調(diào)的出風(fēng)口處。使用電腦、開(kāi)車(chē)時(shí)要有意識(shí)地多眨眨眼。盡量使電腦放在眼睛水平視線以下,使眼睛看電腦時(shí)的視線與水平視線呈15~20度的下視角。外出時(shí),挑選具有防紫外線的墨鏡。參加球類(lèi)活動(dòng),如乒乓球,羽毛球、足球等,也可起到鍛煉眼睛的作用。

久坐電腦前人愛(ài)吃甜食

研究發(fā)現(xiàn),人們?cè)谟秒娔X辦公時(shí),總愛(ài)在手邊放點(diǎn)巧克力、餅干之類(lèi)的甜食。研究人員找來(lái)兩組女大學(xué)生志愿者進(jìn)行實(shí)驗(yàn),讓其中一組人把一篇文章縮減成簡(jiǎn)介的長(zhǎng)度,另一組人則只是單純地坐著放松45分鐘。之后,這些實(shí)驗(yàn)對(duì)象被邀請(qǐng)去吃自助餐。結(jié)果研究人員發(fā)現(xiàn),雖然完成文字工作的一組要比對(duì)照組多消耗一些熱量,但她們?cè)诔宰灾蜁r(shí)比對(duì)方吃的多得多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)消耗的差值。

研究人員認(rèn)為,長(zhǎng)時(shí)間在電腦前工作帶來(lái)的精神壓力改變?nèi)梭w血糖和激素水平,向大腦傳遞出“消耗大量熱量”的信號(hào),大腦因而做出需要補(bǔ)充熱量的判斷。在這種判斷驅(qū)使下,人會(huì)選擇吃甜食補(bǔ)充熱量。

多吃橘子防中風(fēng)

橘子中的多種有機(jī)酸和維生素對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理機(jī)能很有好處,尤其對(duì)老年人心血管病患者更為相宜。橘皮含有豐富的B族維生素,能維持毛細(xì)血管的韌性,可防止血管破裂出血和滲血。此外,橘子還有抗電腦輻射的作用,實(shí)屬電腦一族的保健佳品。橘子雖好,但也不可多吃,每天吃1~3個(gè)即可。吃多就會(huì)“上火”,從而促發(fā)口腔炎、牙周炎等癥;飯前或空腹時(shí)不宜食用;吃橘子前后1小時(shí)不要喝牛奶,因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固,影響消化吸收;吃完應(yīng)及時(shí)刷牙漱口,以免對(duì)口腔牙齒有害;腸胃功能欠佳者,更要少吃。

冰箱不是“保險(xiǎn)箱”不能徹底殺菌

夏秋季節(jié),很多人圖方便,每天的飯萊放進(jìn)冰箱,中午吃不完晚上繼續(xù)吃,甚至免去加熱,直接食用。殊不知,冰箱低溫只能降低細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的速度,但不可能徹底殺滅細(xì)菌。日積月累,冰箱里會(huì)藏有大量的嗜冷型細(xì)菌及霉菌。吃了冰箱里不新鮮或者被污染的食品,很容易引起多種疾病,而一些餐館也將生熟混放,造成食品二次污染,食后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

衛(wèi)生部門(mén)提醒大家,為了防止“冰箱食物中毒”,熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長(zhǎng),同時(shí)要注意冰箱內(nèi)清潔衛(wèi)生,生、熟食分開(kāi)。從冰箱取出的食物,應(yīng)立即加工。

健美新理念:塑造肌肉不需“舉重”

一直以來(lái),人們都認(rèn)為,想增加肌肉的塊頭就得去舉重(如沉甸甸的啞鈴或扛鈴)。但是加拿大一項(xiàng)研究顯示,“舉輕”也能讓肌肉鼓起來(lái),秘密在于必須持續(xù)“舉輕”直到肌肉疲勞,因?yàn)榧∪馄谡亲尲∪庠黾拥呐R界點(diǎn)。本研究中所用的“舉輕”用品的重量只有實(shí)驗(yàn)對(duì)象所能舉起的重量的1%,“舉重”的相關(guān)用品則設(shè)置為一個(gè)人的最佳舉重量的90%和30%。該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人指出,“這些新的數(shù)據(jù)對(duì)健美愛(ài)好者有實(shí)際意義,對(duì)那些骨骼肌消瘦的人們,比如說(shuō)老年人、癌癥患者與正在外傷、手術(shù)甚至中風(fēng)康復(fù)階段的人來(lái)說(shuō)尤顯重要?!?/p>

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