探訪美國有機農場

7月份是加州的農忙時節。沿著貫通加州南北的101號公路，不時可見農田里人們一字排開采摘草莓;自動化機械隆隆駛過后，一棵棵生菜已被洗凈裝箱。在北加州帕杰羅谷地的一處農地，幾名工人正在收割韭蔥。幾米開外，一輛卡車停在田間。負責人凱撒說，這些工人來自墨西哥，是湖濱有機農場雇來的季節臨時工。這些韭蔥用水槍迅速清洗后，直接裝箱運往超市。“有機就是不施化肥、不用農藥。我們的產品熱銷著呢!”

湖濱有機農場是北加州最大的有機農場之一。記者前后走訪了三趟，老板迪克·佩索托才騰出時間來接受采訪。佩索托身材矮壯，戴著一個棒球帽，花白的卷發從帽檐旁支棱了出來。見到記者，他大步迎了過來，木地板被震得咚咚響:“我只能給你5分鐘。這些天太忙了，每天得工作14個小時，晚上睡覺也不踏實。”從墻上掛著的銷售板可以看到，當天農場要收割的蔬菜有70多種，其中芹菜200箱、豆角170箱、韭蔥192箱、小甜蘿卜180箱……

佩索托家族最早從墨西哥移民到加州，務農歷史已有100多年。佩索托從小就喜歡在農田里轉悠，還在高中時就成立了種植公司，種植西紅柿、草莓、豆角、黃瓜。上世紀90年代，傳統農產品的價格競爭越來越激烈，他決定“轉型”，種有機蔬菜。“剛開始是逼出來的，現在發現這條路走對了。”佩索托說，有機蔬菜要花費更多精力管理，農田也更加分散，價格更貴，卻因為貼近自然，受到消費者的青睞。有些情況下，有機蔬菜比傳統蔬菜更容易種植，不僅害蟲少，口味還更地道。經濟衰退期間，傳統蔬菜銷量大受影響，他們有機蔬菜的銷售業績卻節節攀高。

剛開始，這條路可沒這么順。種了半輩子的傳統蔬菜，突然要從頭學如何施肥、輪種、除蟲、鋤草，難度很大。按美國農業部的規定，有機農場頭三年按有機標準種植的蔬菜，還不能貼“有機”標簽。周圍的農民都說，佩索托這是自找麻煩。佩索托找來自己的兄弟姐妹當幫手，終于挺過了這一關。現在，他的生意越來越火，有機蔬菜種植面積從最初的55公頃擴大到1200公頃，在帕杰羅谷地共有57個地塊，產品銷售遍布美國各地的西夫韋、克羅格、全食品等大型有機食品超市。據介紹，卷心菜和菜花是他們產量最大、銷售最好的兩種蔬菜。

銷售經理布萊恩是佩索托的侄子。“我本來沒想當農民。我以前是日餐廚師，后來扭傷了腳，這才到迪克叔叔這里來。可是我現在愛上了這份工作。看著庫房里那一筐筐有機蔬菜，我就想:美國人民餐桌上的菜是不是安全、有營養，全指望著我們農民呢!”