貓屎咖啡

很久沒有喝過咖啡了，很想念那種甘醇濃郁的味道。翻看雜志，突然見到一個(gè)新鮮古怪的名詞——貓屎咖啡。我只知道，很多人戲稱酒為“貓尿”，而咖啡，怎么好端端地變成“貓屎”了呢?看來，貓這種動(dòng)物，真是和吃喝有著不解之緣。

細(xì)細(xì)看來，原來貓屎咖啡并非一種比喻，而是實(shí)實(shí)在在如假包換的貓屎。“貓屎咖啡是產(chǎn)自印尼的罕有咖啡。當(dāng)?shù)赜蟹N麝香貓，天生愛吃咖啡果實(shí)。但麝香貓的消化系統(tǒng)，只能消化咖啡果實(shí)的表面，果實(shí)內(nèi)堅(jiān)硬的咖啡豆則無法消化。便隨著糞便排泄出來。人們將之清洗、加工，則成貓屎咖啡。由于麝香貓?jiān)谶x擇咖啡果實(shí)時(shí)，只選擇最成熟飽滿的來吃，品質(zhì)差或未成熟的都不會(huì)下肚，故排泄出來的都是優(yōu)質(zhì)咖啡豆。咖啡果實(shí)被麝香貓吃進(jìn)肚后，其蛋白質(zhì)會(huì)被麝香貓腸道內(nèi)的酵素分解，而蛋白質(zhì)正是咖啡苦澀的來源，故貓屎咖啡只有甘甜的味道，一點(diǎn)苦味都沒有。”

這個(gè)傳說中的“麝香貓”，其實(shí)并不是真正的貓，而是因SARS而“聲名遠(yuǎn)播”(抑或是臭名昭著?)的另一種動(dòng)物——果子貍。不知是誰，竟然發(fā)現(xiàn)了果子貍還有這種魔力，可以把普通的咖啡豆“加工”成為口味獨(dú)特的貓屎咖啡。也不知是誰，竟然有勇氣去嘗試，成為第一個(gè)吃螃蟹的人。

貓屎咖啡是世界上產(chǎn)量最少的咖啡，所以身價(jià)不菲。許多咖啡老饕視其為極品，更不惜重金，得以“一親芳澤”。據(jù)聞，在世博會(huì)印尼館，一杯由12克咖啡粉沖泡而成的貓屎咖啡，售價(jià)竟達(dá)到了380元。而一袋50克的咖啡豆，售價(jià)為1500元。物以稀為貴，想必這樣的價(jià)格，更會(huì)引起人們的狂熱和追捧。

說到這里，我不禁想：人們對(duì)于食物的接受程度，到底可以有多寬廣呢?在剛得知貓屎咖啡來歷的時(shí)候，我只覺得胃里一陣翻涌。而現(xiàn)在，好奇心戰(zhàn)勝了不適感，甚至萌生了想要嘗試的念頭。世上萬物，都是存在即合理的。既然果子貍被賦予了制作貓屎咖啡的使命，那么，我們就要尊重這一自然選擇，并且坦然相信它的確創(chuàng)造了一種極品咖啡。

發(fā)現(xiàn)新鮮事物，勇于探索并接受它，也是美食的樂趣之一吧。