妙用枸杞煮雞蛋等

妙用枸杞煮雞蛋

張軍霞

這陣子不知怎么了。單位和家里的事都特別多，我每天忙得團團轉(zhuǎn)。那天下樓時，忽然眼前發(fā)黑，如果不是及時抓住了樓梯扶手，可能就摔成個“不省人事”了。去找了一位當中醫(yī)的朋友。她給我仔細把過脈以后，說我體質(zhì)虛，有點貧血，可以嘗試用一下食療的辦法，就是用枸杞來煮雞蛋。

枸杞是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，很容易買到。我按照朋友的叮囑，回到家就開始動手操作：家里有風干的紅棗，洗干凈去掉核兒，抓一把枸杞子，也要洗干凈了，再拿兩個雞蛋，把它們放到一起煮。等到雞蛋熟了，撈出來，把蛋殼去掉，再放到鍋里，繼續(xù)煮上15分鐘左右，就可以食用了。

大家都知道，雞蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和各種維生素，能補充鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。紅棗也是好東西，含有胡蘿卜素、磷、鉀、鎂等，對女性貧血缺鐵、老年人更年期骨質(zhì)疏松等都特別有益，像我這樣體質(zhì)比較虛弱的人，它更是能起到很好的滋補作用呢。至于枸杞。它含有14種氨基酸，有著不同凡響的保健功效。

這三樣“寶貝”放到一起，每天堅持食用。一段時間后，我發(fā)現(xiàn)因為自己長期在電腦前超負荷工作，引起的頭暈眼花、視力減退等老毛病。都有慢慢好轉(zhuǎn)的跡象。這個小偏方的療效，真是大大超乎了我的意料，讓人欣喜不已。

如今，我家的廚房里，總是少不了雞蛋、枸杞和紅棗，它們已經(jīng)成了我家的“吉祥三寶”呢。

對癥吃魚好處多

健 旺

魚不僅味道鮮美。而且營養(yǎng)價值極高，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚肉中含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低。但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

祖國醫(yī)學認為，食魚講究對癥。對旺癥吃魚。它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來。下面列舉常見魚類的藥用和食療作用，供選擇食用時參考。

鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒。主治浮腫腹腔積液、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲。對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎等輔助治療。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕和彈性。

青魚：有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚中所含的鋅、硒、鐵等微量元素，有防癌抗癌作用。

鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩種顏色，味甘性溫。有平肝、祛鳳、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松。治虛勞及風虛頭痛。以其蒸食尤良。

泥鰍：味甘性平。有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值很高，還有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

需要注意的是。患有以下疾病者不宜多吃魚。

痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

出血性疾病患者：如血小板減少、維生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集。從而加重出血性疾病患者的癥狀。

肝硬化病人：肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。猶如雪上加霜。

結(jié)核病人：服用異煙肼時如果食用某些魚類，容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。