紫背天葵周年栽培技術

中圖分類號：S567.23⁺9 文獻標識號：B 文章編號：1001—4942(2010)09—0102—02

紫背天葵為菊科(compostitae)土三七屬多年生宿根草本植物。由于其適應性強，生長健壯，栽培容易，在北方栽培病蟲害少，基本不需要噴灑農藥，是一種值得推廣的經濟效益好的高檔保健蔬菜。具有補血、消炎、治療經痛、血氣虧等功效，炒食、做肉餡，涮火鍋都可，做佐料更佳。另外因其株型、葉色，盆栽作為觀葉植物觀賞。紫背天葵原產中國南方，尤以四川、重慶一帶廣為栽培食用。筆者從2005年開始研究紫背天葵在山東的周年栽培技術，先后在山東農業大學東校區生產基地和園藝試驗站進行試驗，現已實現了周年生產的目標，并研究出了紫背天葵栽培的新技術。現將試驗結果報告如下：

1 品種與地塊的選擇

紫背天葵同名的植物有3個品種，分屬3個科。作為蔬菜食用為菊科(Compostitae)植物土三七屬的紫背天葵Gynura bicolor(Roxb.ex Willd.)DC.。《全國中草藥匯編》將原植物名和藥材名稱為紫背菜。《中藥大辭典》將原植物和藥材名稱為觀音莧。

紫背天葵對土壤的要求不嚴格，土質好有利于獲得優質高產。宜選擇排水良好、富含有機質、保水保肥力強的沙壤土，施入充分腐熟的農家肥與磷、鉀肥。

2 分株育苗

紫背天葵通常花而不實，收集種子較難，再者種子較小，易風干死亡。一般采用分株或扦插進行無性繁殖。分株是將紫背天葵的地上部分剪掉，剩余5cm左右。將宿根挖出，剔除不良根莖后切成數株；扦插時宜選擇插條生長健壯無病的枝條，長約10cm左右，留2—3片葉，按行距20cm、株距10cm，將插條斜插入土中，澆足水，覆蓋塑料薄膜保濕。扦插后18—20天即可帶土定植。

3 露地栽培及田間管理

在春季晚霜過后，日溫保持15℃以上，夜溫不低于10℃時定植。

紫背天葵在整個生長期中對肥水的要求比較均勻。充足的水分供應有利于莖葉生長，保證產品脆嫩、產量高，但雨季要注意排水防澇。除施足基肥外在生長發育期間，還要及時進行追肥，每采收一次即追肥一次，可葉面追肥，也可土壤追肥。追肥應以有機肥或生物肥為主，輔施少量的復合肥。苗小時，收獲不可過度，以免影響生長速度。當植株分枝已經長成，營養葉多時，盡可隨意采收，株高15cm時可打頂。

紫背天葵耐蔭，不耐霜凍，不耐炎熱高溫，夏季高溫下植株生長減緩，為防高溫，在栽培管理上不能受旱，注重遮蔭降溫，遮蔭既可增加產量，又可提高品質。如果采用與高稈作物間作，既可避免過強陽光使葉片提早老化，可采收到鮮嫩莖葉，又可增加高稈作物的產量，一舉兩得。及時中耕除草，適當打掉植株基部的老葉，以利于通風透光和新枝萌發，延長采收期，提高產量。

4 溫室栽培與管理

在秋季，當日溫低于15℃以下，夜溫低于10℃時，將露地紫背天葵挖出，采用分株方式，可將紫背天葵移栽到溫室土壤中或裝盆放在溫室內生長。

裝盆：選擇直徑23cm、高20cm的普通花盆或塑料盆，按2份草炭、1份蛭石、7份大田土的比例配制基質，并在基質中加入氮磷鉀復合肥3kg／m³和有機肥20kg／m³。裝填過程中要注意壓實，基質距上沿約2cm。將地下宿根挖起，去除病殘植株后切成數株，每盆1—2株。將盆排放在普通日光溫室中，也可以放在溫室內的后墻跟或周邊。

紫背天葵性喜溫暖，怕霜凍，根據其生長適溫20—25℃來控制溫室內的溫度，前期注意防止超過30℃高溫，后期防止低于3℃的低溫。要特別注意通風降濕。紫背天葵抗性強，在栽培中很少發現病蟲害。在溫室中栽培，可引發蚜蟲，一般注意控制濕度和溫度即可控制其發生；高溫干旱易誘發病毒病。增施有機肥和磷、鉀肥，增強植株抗病力。

5 科學采收與銷售

紫背天葵定植后30天開始采收。采收標準：嫩梢長10—15cm，有5—6片葉，采好后捆成束或裝盒并覆保鮮膜出售。第1次采摘，宜留基部2—3節，使新生側枝略呈匍匐狀。以后每個葉腋又長出1個新梢，下次采收宜留莖基部1—2節，這樣可控制株型。采收時應嚴格控制標準，采收的嫩莖不宜過長。盆栽的紫背天葵銷售前半個月不宜采收，以保持良好的株型。在元旦前后和春節前帶盆銷售，其觀賞性和食用性俱佳。