山東大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

摘 要：通過(guò)對(duì)山東省大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀的分析，針對(duì)目前大豆生產(chǎn)中存在的生產(chǎn)條件差、成本高、效益低等問(wèn)題，提出了建立系統(tǒng)科技攻關(guān)計(jì)劃、促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn)、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)、增加科技投入等相關(guān)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：山東省；大豆生產(chǎn)；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S565.1—103 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001—4942(2010)09—0123—02

大豆作為我國(guó)重要的糧食作物和油料作物，在國(guó)家糧食安全中占有重要地位。近年來(lái)，我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)整體形勢(shì)日趨嚴(yán)峻，消費(fèi)不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)滑坡，國(guó)際依存度過(guò)高。山東是夏大豆主產(chǎn)區(qū)之一，栽培歷史悠久，但由于種植方式不合理、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量低、規(guī)模效益不高等原因，種植面積呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。為此，2008—2009年，我們結(jié)合國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，對(duì)山東省大豆的生產(chǎn)情況、存在的問(wèn)題等進(jìn)行了全面調(diào)查，在此基礎(chǔ)上提出了山東省大豆發(fā)展對(duì)策，為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定提供了可靠依據(jù)。

1 大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積與產(chǎn)量

山東地處黃河下游，屬暖溫帶季風(fēng)氣候類型，年平均氣溫11.2—14.4℃，年平均降水量在500—900mm之間，土層深厚較肥沃，地勢(shì)平坦，是夏大豆傳統(tǒng)種植區(qū)，也是黃淮夏大豆主產(chǎn)區(qū)之一。歷史上黃淮海地區(qū)曾是全國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的中心，種植面積占全國(guó)的40％，但目前僅占20％左右，主要原因是大豆種植沒有像小麥、玉米、棉花等作物那樣受到重視，長(zhǎng)期處于自發(fā)種植狀態(tài)，栽培技術(shù)比較粗放，產(chǎn)量不高，效益不理想。山東大豆種植面積也是逐年下降，從20世紀(jì)90年代的50×10⁴hm²下降到20×10⁴ hm²左右，雖然單產(chǎn)有所上升，但總產(chǎn)逐年下降(表1)。濟(jì)寧作為山東大豆種植大市，2007年種植面積為5.8×10⁴hm²，占全省種植面積的34％，平均單產(chǎn)2655kg／hm²；2009年種植面積5.2×10⁴hm²，與2007年相比有所下降，但平均單產(chǎn)2730kg／hm²，略有提高。

1.2 品種選育情況

1.2.1 產(chǎn)量育種山東省1993—2009年有50多個(gè)大豆品種通過(guò)國(guó)家或省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，其中齊黃27、齊黃28、齊黃29、齊黃30、齊黃31、齊黃33、魯寧1號(hào)、山寧16、菏豆15等14個(gè)品種通過(guò)國(guó)審，有的新品種還表現(xiàn)出超高產(chǎn)特征。按大豆育種攻關(guān)對(duì)超高產(chǎn)品種的要求，黃淮海地區(qū)小面積(不少于666，7m2)單產(chǎn)指標(biāo)為4650kg／hm²。濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院育成的魯寧1號(hào)(審定編號(hào)2003015)，2000—2001年進(jìn)行超高產(chǎn)和重演性種植，產(chǎn)量分別達(dá)4684.5kg／hm²和4506.0kg／hm²，經(jīng)過(guò)專家鑒定，該種質(zhì)單產(chǎn)達(dá)到國(guó)家“九五”4650.0kg／hm²的攻關(guān)指標(biāo)，成為國(guó)家攻關(guān)高產(chǎn)第一個(gè)有重演性的品系，是目前為止黃淮地區(qū)唯一具有超高產(chǎn)重演性的種質(zhì)。

1.2.2 品質(zhì)育種

大豆的品質(zhì)主要指品種的蛋白質(zhì)和脂肪含量。高蛋白含量大豆對(duì)于食品加工業(yè)以及出口都是必要的，而高油大豆品種的選育提高了壓榨用大豆的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著大豆生物活性物質(zhì)研究的深入，高異黃酮、脂肪氧化酶缺失等也成為育種家的選種目標(biāo)。目前山東省通過(guò)審定的28個(gè)品種中，蛋白質(zhì)含量在45％以上的有8個(gè)，占審定品種的28.5％，40％以上的有22個(gè)，占審定品種的78.5％，含油23％的高油品種沒有。從生態(tài)條件來(lái)看，山東也適宜發(fā)展高蛋白大豆，因此，山東是高蛋白大豆主產(chǎn)區(qū)。

1.3 新品種與新技術(shù)應(yīng)用情況

近幾年，在國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的帶動(dòng)下，山東堅(jiān)持將良種與良法、農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)有機(jī)結(jié)合，加快新品種的研發(fā)及成果轉(zhuǎn)化，試驗(yàn)研究出了一批大豆新品種和高產(chǎn)新技術(shù)，大豆種植水平有了明顯提高。

嘉祥是全國(guó)大豆種子繁育和銷售大縣，共有30多家種子企業(yè)，每年經(jīng)營(yíng)大豆種子(1500—2000)×10⁴kg。因此，山東的審定品種90％以上能得到較好的推廣應(yīng)用，種子企業(yè)的發(fā)展也推動(dòng)了科研部門對(duì)新品種、新技術(shù)的研發(fā)。

新技術(shù)的推廣主要通過(guò)農(nóng)技人員指導(dǎo)、農(nóng)民示范戶及示范園區(qū)觀摩展示等方式進(jìn)行，大型農(nóng)場(chǎng)是新技術(shù)示范推廣的主要場(chǎng)所。濟(jì)寧市農(nóng)科院作為國(guó)家大豆綜合試驗(yàn)站，針對(duì)當(dāng)前大豆生產(chǎn)中存在的突出問(wèn)題，重點(diǎn)通過(guò)新品種展示、高產(chǎn)栽培技術(shù)的示范，推廣新品種新技術(shù)，同時(shí)深入田間為農(nóng)民解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問(wèn)題，并對(duì)區(qū)域內(nèi)的技術(shù)人員及種植示范戶進(jìn)行培訓(xùn)，在大豆生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)邀請(qǐng)農(nóng)戶到示范田觀摩，使新品種、新技術(shù)及時(shí)得到推廣。2009年在南陽(yáng)湖農(nóng)場(chǎng)示范的高豐1號(hào)“窄行密植”技術(shù)，結(jié)合秸稈還田、機(jī)械播種、免間苗等，666.7m²單產(chǎn)超過(guò)210kg，對(duì)周邊大豆種植起到了較好的推動(dòng)作用。

2 存在的問(wèn)題

2.1 品種混雜。品質(zhì)下降

目前大豆生產(chǎn)主要以家庭經(jīng)營(yíng)為主，集約化生產(chǎn)水平較低；由于種子公司經(jīng)營(yíng)的種子大多是農(nóng)戶分散種植，沒有規(guī)范的良種繁育基地，農(nóng)戶對(duì)品種的更新重視不夠，生產(chǎn)上種植的大豆品種大多由農(nóng)民自留種，多年種植，種性退化，品質(zhì)和產(chǎn)量降低；同時(shí)，優(yōu)質(zhì)品種種植面積小，沒有形成規(guī)模化生產(chǎn)，混種混收，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力降低。

2.2 生產(chǎn)條件差，管理水平低

山東大豆生產(chǎn)主要分布在零散和瘠薄耕地上，生產(chǎn)條件難以充分滿足其對(duì)土壤肥力、水分等的需求，生產(chǎn)多以小型農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)為主，導(dǎo)致整地、播種質(zhì)量差，難以保證苗全、苗勻、苗壯，由于缺乏大馬力機(jī)械和機(jī)具，秸稈不能還田，造成土壤有機(jī)質(zhì)減少，大豆綜合生產(chǎn)能力下降。由于社會(huì)化服務(wù)落后，農(nóng)民科技素質(zhì)不高，生產(chǎn)管理粗放，沒有嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)去組織生產(chǎn)，整地質(zhì)量差，施肥和種植密度不合理，部分農(nóng)戶不除草，缺乏病蟲害防治知識(shí)，導(dǎo)致單產(chǎn)水平低。

2.3 產(chǎn)業(yè)化水平低。效益不高

受一年兩熟耕作制度的影響，玉米、棉花等秋收作物與大豆?fàn)幍噩F(xiàn)象比較嚴(yán)重，致使大豆種植面積較小且分散，難以形成規(guī)模化生產(chǎn)，限制了大豆品種生產(chǎn)潛力的發(fā)揮，降低了大豆品質(zhì)。大豆研發(fā)、生產(chǎn)、貿(mào)易、加工相互脫節(jié)，科研單位、加工及貿(mào)易企業(yè)和種植農(nóng)戶之間沒有建立利益關(guān)系，導(dǎo)致同一地區(qū)不同農(nóng)戶大豆品種各異，栽培水平參差不齊，商品大豆的品質(zhì)、規(guī)格不一致，加上收購(gòu)過(guò)程中的混收、混儲(chǔ)、混運(yùn)，難以保證加工企業(yè)的原料質(zhì)量，影響了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 生產(chǎn)成本高，比較收益低

大豆生產(chǎn)成本每666.7m²一般190元，而單產(chǎn)與產(chǎn)值均低于玉米和小麥，比較效益低。另一方面，大豆生產(chǎn)享受不到國(guó)家的補(bǔ)貼政策，即使在國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)價(jià)格較高的情況下，由于國(guó)外大豆對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊，農(nóng)民也得不到較好的收益，挫傷了農(nóng)民種植大豆的積極性。

3 發(fā)展大豆生產(chǎn)的建議

針對(duì)大豆生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，必須提高認(rèn)識(shí)，改變大豆是“低產(chǎn)作物”、“搭配作物”的看法，采取切實(shí)有效的措施，振興山東大豆產(chǎn)業(yè)，確保糧食供應(yīng)安全。

3.1 建立系統(tǒng)的科技攻關(guān)計(jì)劃

從確保國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略高度上來(lái)認(rèn)識(shí)大豆生產(chǎn)，制定大豆產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，盡快啟動(dòng)山東省大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。組織大豆生產(chǎn)、加工及貿(mào)易等各個(gè)領(lǐng)域的專家，對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)和科技問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查、分析，明確大豆生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易各個(gè)環(huán)節(jié)中存在的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題及突破方向，形成發(fā)展戰(zhàn)略設(shè)想，提出發(fā)展規(guī)劃，重點(diǎn)攻克限制大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵科技問(wèn)題，增強(qiáng)科技對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐能力。

3.2 建立優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)基地。形成規(guī)模化生產(chǎn)

山東作為高蛋白大豆主產(chǎn)區(qū)，要建立高蛋白大豆生產(chǎn)基地，不斷改善大豆生產(chǎn)條件，特別是對(duì)良種繁育基地，應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一供種，統(tǒng)一管理，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、管理和產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)，逐步實(shí)現(xiàn)大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)盡快落實(shí)各項(xiàng)補(bǔ)貼政策，讓大豆與其它糧食作物享受同等的待遇。

3.3 提高大豆生產(chǎn)的機(jī)械化水平

為提高大豆生產(chǎn)效率，鼓勵(lì)企業(yè)積極研發(fā)生產(chǎn)中急需的機(jī)械，如滅茬、深松、起壟一體的農(nóng)機(jī)具，深松深施肥機(jī)械，氣吸式播種機(jī)，聯(lián)合收割機(jī)，精量點(diǎn)播機(jī)械，鋤地機(jī)，窄行密植播種機(jī)械，行間及苗間除草機(jī)械，大豆封壟后病蟲害防治牽引及噴施藥劑機(jī)械，除草中耕一次作業(yè)的機(jī)械，小型收割機(jī)等。

3.4 加強(qiáng)大豆育種和配套技術(shù)研究

大豆單產(chǎn)低的主要原因是缺少突破性品種和高產(chǎn)技術(shù)，多數(shù)品種的抗倒伏、抗病蟲和抗非生物逆境綜合能力較差，適應(yīng)范圍窄，種植方式不合理。在產(chǎn)量構(gòu)成中，品種的貢獻(xiàn)率一般為50％，甚至70％以上，在優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)中，品種是第一要索，是大豆生產(chǎn)的首要前提和基礎(chǔ)。目前審定的大豆品種大多具有3000kg／hm²以上的產(chǎn)量潛力，由于缺少配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，大多沒有發(fā)揮應(yīng)有的增產(chǎn)效果。而目前全省的大豆科研力量十分薄弱，從事大豆研究推廣的人員不足40人，人員層次嚴(yán)重不合理，而且資金投入長(zhǎng)期不足。因此，應(yīng)不斷壯大大豆育種、病蟲害防治、栽培技術(shù)等方面人才隊(duì)伍，并從項(xiàng)目、經(jīng)費(fèi)等方面予以傾斜。加強(qiáng)前瞻性大豆新品種的選育，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)體系的研究，病蟲草害綜合高效防治等，努力提高大豆產(chǎn)量和產(chǎn)品的科技含量，逐步提高大豆的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。