廚具擺放妙招多

很多“家庭煮婦”為了保持廚房的整齊美觀，平時喜歡把碗、碟、刀具、砧板等放在櫥柜里;也有的家庭由于廚房空間狹小，把這些用具放在角落里，或摞在一起……其實，這些看似衛生的做法最容易滋生細菌，給人的生命健康帶來危害。廚具如何擺放可是大有學問哦。

不少家庭習慣把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣會使廚房看起來整齊美觀。其實這種做法非常不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。還有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，這種貌似干凈的做法往往會適得其反，因為抹布上常會殘留有許多細菌。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。最好的辦法是在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛生。

筷子是和口腔接觸最直接、最頻繁的廚具之一，有些人卻習慣把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實，蒙上布反而會妨礙水分的散發。最好選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干，用之前只要用清水沖洗一下就可以了。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在湯鍋和炒鍋里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持廚具的干燥。可以在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾等。在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。因為切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣，如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會繁殖大量細菌，甚至在切菜板表面形成霉斑。采用這種辦法，不僅能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。

砧板防裂小技巧。廚房中的砧板很容易開裂，要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即在砧板上下兩面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

要想保證廚具的衛生，就丟掉那些壞習慣，在廚房進行一場小小的革命吧。■