“冷地”怎樣做出旺生意

　　廣州沙河上元崗農貿市場的格局，是兩排鋪位面對面地分列兩邊。市場開業以后，一邊擠滿了經營各類肉菜、粉面生意的攤檔，另一邊卻空置著不少攤檔。顧客自然會往攤檔多的地方扎堆。于是，這邊“旺地”的生意越做越旺，租金也水漲船高，而另一邊則愈發清淡，租金雖一降再降卻仍然空置多年。
　　2009年年初，生意清淡的那邊新開了一間重慶天天鮮面店，專營各類面條、餃子皮、云吞等本小利薄的面食。不少人認為，要不了多久，這個攤檔就會關門大吉。可是。重慶天天鮮面店的生意不僅做起來了，還越做越旺，大有把這邊人氣也帶旺之勢。這是怎么回事呢?
　　他們使出了平淡無奇的三招。
　　
　　第一招：加大宣傳，促銷拉攏顧客
　　
　　開業之初，老板張建榮和李華蘭印制了大量宣傳單，在整個上元崗社區廣為散發，對試業期間前來購買各類面食的顧客全部實行“買一送一”大優惠，使住在附近的人都知道這邊新開了一間鮮面店，
　　重慶天天鮮面店的鋪租低，所以，即使在試業期間實行“買一送一”的優惠，也沒有太大的壓力，但通過這項優惠活動。成功地聚集了人氣，拉攏了顧客。通過“買一送一”優惠活動，許多原本不到這邊來買東西的顧客，尤其是以面食為早餐的本地人和習慣吃面食的北方人，都慢慢地改變了只去“旺地”消費的習慣，改為常來光顧重慶天天鮮面店。
　　
　　第二招：產品花樣多，吸引顧客
　　
　　重慶天天鮮面店租了兩間鋪位連檔經營，這樣，店面既寬敞明亮，又能擺放更多品種。他們的產品花樣較多，僅面條就有拉面、刀削面、粗面、細面、毛細面、冷面、涼面、雜糧面。此外，還有水餃、云吞、水餃皮、云吞皮等。顧客都喜歡到這里來選購，因為這里可以變著花樣買到各種不同的面食。
　　
　　第三招：發放會員卡，持卡消費更實惠
　　
　　時下不少大商場、大超市都通過發放會員卡爭取長期顧客，重慶天天鮮面店也印制了會員積分卡，免費發放。由于條件有限，想出了簡單的辦法：憑會員卡購買各種面食，可獲本店印章一枚。一周之內積滿6個印章者，周日可享受買500克送500克的優惠，具體做法是：會員持卡前來消費時，每消費一次，他們就在卡的背面蓋章處蓋一枚店章，每周積滿6個店章，便可以在周日享受優惠。只要顧客每天都來消費1次，就能獲得周日的優惠，客觀上等于把這部分人發展成了每天必定前來消費的顧客。
　　另外，鮮面店老板張建榮還在會員卡上留了自己的手機號碼，附近的餐館、飯店、單位食堂等如有需要面食時，都可以隨時打電話讓鮮面店送貨。
　　
　　(廣東　朱應