介紹兩個各具特色的地方雞種

　　
　　1.清遠麻雞
　　
　　清遠麻雞產自廣東省清遠市，其產地位于粵北珠江水系北江上游地帶。該雞屬肉用型品種，體形特征可概括為“一楔”、“二細”、“三麻身”。“一楔”是指母雞體形像楔形，前軀緊湊。后軀圓大；“二細”是指頭細、腳細；“三麻身”是指母雞背羽面主要有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞頭大小適中，單冠直立，顏色鮮紅，冠齒為5～6個。肉垂、耳葉鮮紅。虹彩橙黃色，喙黃。頸部長短適中，頭頸、背部的羽毛金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽棗紅色。腳短而黃的母雞頭細小，單冠直立，冠中等。冠齒為5～6個，冠、耳葉呈鮮紅色。喙黃且短，虹彩橙黃色，頸長短適中，頭部和頸前1／3的羽毛呈深黃色，背部羽毛分黃、棕、褐三色，并布有黑色斑點，形成麻黃、麻棕、麻褐三種。據調查統計，麻黃占34.5％，麻棕占43.0％，麻褐占11.2％，其余為其他毛色。主、副翼羽的內側為黑色。外側呈麻斑。脛趾短細、呈黃色。其生長較快，120日齡公雞體重為1250克，只，母雞為1000克，只，但一般要到180日齡才能達到肉雞上市的體重。成年體重公雞每只為2180克，母雞為1750克。屠宰測定，6月齡母雞半凈膛為85％。全凈膛為75.5％；閹公雞半凈膛為83.7％，全凈膛為75.5％。年產蛋為4～5窩，每窩為12～15個，少則8～10個，年產蛋量為70～80個。(彩圖參見73頁圖9)　(廣西袁毅)
　　
　　2.珍珠雞
　　
　　珍珠雞外觀似雌孔雀，頭很小，面部淡青紫色。喙強而尖，喙尖端淡黃色。后部紅色，在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細長，披一圈紫藍針狀羽毛。腳短，幼時腳紅色，成年后變成灰黑色。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規則的圓形白點。形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠。頭頂部無毛，而有角質化突起，稱作頭盔，尾部羽毛較硬略垂。該雞成年體重2.2～2.5公斤，12周齡體重1.2公斤.28周齡體重1.9公