一、尖吻鱸
【形態特征】尖吻鱸身體長形,背、腹面皆鈍圓,背面弧狀彎曲較大。尾鰭呈圓形。吻尖而短。眼中等大,前側上位。口中等大,微傾斜,下頜突出,稍長于上頜。上頜骨后端擴大達眼眶后緣下方。鰓蓋骨有一扁平小棘。二背鰭基部相連,第一背鰭有7~8根硬棘,第二背鰭有11~12根軟條。體色上側部為茶褐色,下側部為銀白色。體青灰色,吻背面及眼間隔棕褐色。胸鰭無色,其他各鰭灰褐色。
【生活習性】
1.習性:溫熱帶近岸魚類。中國、東南亞、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水、咸淡水及淡水中,在沿海水域棲息和覓食,喜緩緩而流的清水。
2.食性:體長1~10厘米的尖吻鱸,胃內物20%為浮游植物,其余為小魚蝦。較大者為完全肉食性,70%為蝦,30%為小魚。
3.生長:體長0.5~0.8厘米的魚苗,飼養15~20天,體長可達3厘米左右,經100天飼養,體重達1公斤即可上市。
4.洄游:尖吻鱸在河口、江河以及湖泊中生長、發育,到繁殖季節再洄游到海洋中進行產卵。
【漁業利用】尖吻鱸肉質鮮美,營養價值高,是優質高檔的水產品,國際市場十分暢銷。由于尖吻鱸有生長快、養殖周期短、廣鹽性等優點,東南亞各國、澳大利亞以及我國香港、臺灣等地都在發展尖吻鱸養殖。1975年泰國尖吻鱸人工繁殖獲得成功后,推廣養殖,現在成為世界上尖吻鱸養殖和苗種生產的主要國家。近年來,我國海南、深圳及中山等地也在進行養殖。(彩圖參見81頁圖8)
二、黃金鱸
【形態特征】身體呈圓梭形,體質強健;體背橄欖綠色,體側為綠色至金黃色,并有6~7個與體長方向垂直排列的暗色條紋,胸鰭、腹鰭和臀鰭為橘紅色,有時為鮮紅色,腹部為乳白色。
【生活習性】
1.食性:天然條件下主要攝食水生無脊椎動物,體長2.5~3.0厘米的小魚主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物,5~8厘米的魚大量攝食浮游動物,8厘米以后則轉向以攝食底棲動物為主。人工養殖能完全攝食人工配合飼料。
2.生活習性:屬溫、冷水性淡水魚類,對水中氧氣量下降到3.8毫克/升時,表現出高度適應性和忍耐性,適宜pH值為6.5~8.5,生長適溫1~40℃,有常年攝食生長的習性。
3.生殖:在天然水域中,雄魚1年性成熟,雌魚則需2~3年。比較小型的雌魚可產約3000粒卵,大型雌魚可產15萬粒卵。
4.生長:該魚為鱸科魚類,生長相對較快,當年放養8~10克的魚種,到年底就可達平均150克以上的上市規格,較大者可達300~500克,如果用高質量的飼料,則飼料系數僅為1.5。
【漁業利用】黃金鱸不僅體形優美,而且肉質細嫩爽口,其蛋白質(約18.62%)及氨基酸含量均高于我國淡水鱸之冠的桂魚,也高于青魚、甲魚、黃顙魚、斑點叉尾 等,尤以富含鈣、鎂、磷、鐵、鈉、鉀等多種微量元素及維生素著稱。(湖北 向文龍)