不同鹽度波動幅度對縊蟶生長和生化組成的影響

王興強，馬甡，曹梅，閻斌倫

（1. 淮海工學院 江蘇省海洋生物技術重點實驗室, 江蘇 連云港 222005; 2. 中國海洋大學水產學院海水養殖實驗室, 山東 青島 266003）

不同鹽度波動幅度對縊蟶生長和生化組成的影響

王興強1，馬甡2，曹梅1，閻斌倫1

（1. 淮海工學院 江蘇省海洋生物技術重點實驗室, 江蘇 連云港 222005; 2. 中國海洋大學水產學院海水養殖實驗室, 山東 青島 266003）

研究了鹽度波動幅度（鹽度恒定組S0為對照，鹽度波動幅度設3、6、9、12和15五個水平，分別用S3、S6、S9、S12和S15表示）對縊蟶生長和生化組成的影響，實驗周期90 d。結果表明：隨鹽度波動幅度的升高，縊蟶存活率、分別以末殼長度和末體質量表示的特定生長率（SGRFL和SGRFQ）呈上升趨勢，當到達臨界值后，其存活率、SGRFL和SGRFQ隨鹽度波動幅度的升高而下降；而縊蟶水分和粗蛋白含量呈下降趨勢，當到達臨界值后，其水分和粗蛋白含量隨鹽度波動幅度的升高而上升。Turkey’s多重比較發現，S3、S6和S9鹽度波動處理組縊蟶的存活率、SGRFL和粗脂肪含量與對照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S6和S9鹽度波動處理組縊蟶的SGRFQ顯著高于對照和其它處理組（P＜0.05）。縊蟶存活率、末殼長度、末體質量、SGRFL、SGRFQ、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量和灰分含量達到最適值的鹽度波動幅度分別為3.24、5.16、5.47、5.00、5.41、6.20、5.32、5.20和6.94。

縊蟶；鹽度波動幅度；生長；生化組成

縊蟶（Sinvnovacula constricta（Lamarck））屬雙殼綱（Bivalvia）、簾蛤目（Veneroida）、燈塔蛤科（Pharellidae）、縊蟶屬（Sinvnovacula），俗稱蟶、蜻、海蟶或跣等，自然分布于河口或有少量淡水注入的內灣潮間帶中、下區軟泥灘涂洞穴內[1]。縊蟶營濾食性埋棲生活，可有效改善水質、凈化養殖水環境，目前已成為中國沿海池塘綜合養殖的主要混養貝類之一[2]。

鹽度是海水養殖中重要的環境因子，在養殖生產中由于換水、暴雨和蒸發等原因，在河口附近及集水面積較大的沿海灘涂養殖區，水體鹽度常處于波動狀態[3-5]。目前，關于不同鹽度波動幅度對魚類和蝦類生長和代謝的影響已有報道；一些研究表明，在一定限度內鹽度的適宜波動會對水生生物的生長產生積極的促進作用[6-8]。關于鹽度變化與貝類生態學響應的研究主要集中在短時間內鹽度變化前后貝類的生態學特點，但缺乏鹽度節律性連續變化下貝類的生態學反應的報道[9]。縊蟶運動能力相對較弱，因而所受到的鹽度變化可能比魚類、蝦類等其它海洋動物所面臨的更為劇烈，其對鹽度變化的響應規律和適應機制可能也不同。鑒于此，本文初步研究了鹽度波動幅度對縊蟶生長和生化組成的影響。

1 材料和方法

1.1 實驗配合飼料

實驗所用配合飼料配方見表 1，根據配方比例，首先對原料進行預處理，然后配料、混合、粉碎（粒度直徑＜30 μm）和50 ℃烘干，4 ℃冷藏保存備用。

表 1 飼料配方Tab. 1 Ingredient and proximate composition of the experimental diets

1.2 材料來源

實驗縊蟶（殼長度3.2～3.5 cm，體質量1.4～1.9 g）取自連云港市燕尾港縊蟶土池養殖池，縊蟶在實驗室玻璃纖維水槽（200×200×100 cm）中暫養1 wk，水溫23.5～25.0 ℃，鹽度30，暫養期間投喂實驗配合飼料（表1）。

1.3 實驗設計和管理

實驗采用單因子 6水平設計，鹽度恒定組S0為對照，鹽度波動幅度設3、6、9、12和 15五個水平，分別用S3、S6、S9、S12和S15表示。實驗起始鹽度均為30，第一次換水即降低鹽度，突降幅度分別為3、6、9、12和15，第二次換水時又將鹽度升至鹽度30，第三次換水與第一次相同，第四次換水與第二次相同，依次類推，S0的鹽度始終控制在30。每個處理設5個重復，共30個水族箱。

模擬縊蟶自然生態環境，從自然海區灘涂挖掘泥沙（取自海區灘涂表面10 cm以上部分），經太陽曝曬、粉碎后均勻鋪于玻璃水族箱（30×40×50 cm，養殖水體約40 L）中，泥沙厚度大約為10 cm，然后加入砂濾海水大約至35 cm，攪拌均勻，平衡24 h后，再次更換清潔海水，放入健康無損、鉆洞能力強的大小相近的實驗縊蟶，每個水族箱放 10只，實驗前1 d停止投喂，縊蟶初殼長度和初體質量分別見圖1和圖2。預實驗表明，室內養殖縊蟶混養龍須菜（Gracilaria lemaneiformis）有助于縊蟶的存活和生長；因此，每個水族箱2/3水面混養約3 cm厚的龍須菜。每天上午06:00 h投喂實驗配合飼料（表 1），下午 18:00 h投喂小新月菱形藻液（Nitzschia. closterium f. minutissima），均過量投餌；投餌2.5 h后用虹吸管從每個水族箱輕輕吸走殘餌和排泄物。實驗用水由過濾海水加自來水配制，每5 d徹底換水一次，并補充龍須菜和曝曬粉碎的自然海區灘涂泥沙到初始厚度。

實驗期間，溶解氧維持在 6.0 mg/L以上，pH 7.7～8.2，光周期14L:10D，水溫25.0±0.5 ℃。實驗周期為90 d。實驗結束時，同樣饑餓l d，測量縊蟶末殼長度和稱量縊蟶末體質量（圖1和圖2），然后用解剖刀取出縊蟶軟體部，60 ℃烘干至恒重。粗脂肪的測定采用索氏抽提法。樣品中粗蛋白的含量首先利用 VarioELⅢ型元素分析儀（Elementar，German）測定氮含量，然后乘 6.25獲得。在馬弗爐中550 ℃燃燒12 h，獲得樣品灰分含量。本實驗所得粗蛋白、粗脂肪和灰分均以干重計。

1.4 數據處理與計算

特定生長率的計算公式如下：

式中的IL和FL為縊蟶的初殼長度和末殼長度，IQ和FQ為縊蟶的初體質量和末體質量，t為實驗周期。

所得數據用單因素方差分析、Turkey’s多重比較以及回歸分析進行處理，以P＜0.05作為差異顯著水平。

2 結 果

2.1 不同鹽度波動幅度下縊蟶的生長

結果和變量分析見圖 1～圖 4。隨鹽度波動幅度的升高，縊蟶存活率、末殼長度、末體質量、分別以末殼長度和末體質量表示的特定生長率（SGRFL和SGRFQ）呈上升趨勢，當到達臨界值后，其存活率、末殼長度、末體質量、SGRFL和SGRFQ隨鹽度波動幅度的升高而下降。其中，S3和S6鹽度波動處理組縊蟶的存活率高于對照，而S9、S12和S15鹽度波動處理組縊蟶的存活率低于對照；S3、S6和S9鹽度波動處理組縊蟶的末殼長度、末體質量、SGRFL和SGRFQ均高于對照，而S12和S15鹽度波動處理組縊蟶的末殼長度、末體質量、SGRFL和SGRFQ均低于對照。

圖 1 鹽度波動幅度（S）對縊蟶末殼長度的影響Fig. 1 Effect of salinity fluctuation on the final shell length of S. constricta

圖 2 鹽度波動幅度（S）對縊蟶末體質量的影響Fig. 2 Effect of salinity fluctuation on the final quality of S. constricta

圖 3 鹽度波動幅度（S）對縊蟶存活率（SR）的影響Fig. 3 Effect of salinity fluctuation on the survival rate of S. constri cta

圖 4 鹽度波動幅度（S）對縊蟶特定生長率的影響Fig. 4 Effect of salinity fluctuation on the specific growth rate of S. constricta

單因素方差分析表明，鹽度顯著的影響縊蟶的存活率、末殼長度、末體質量、SGRFL和SGRFQ（P＜0.05）。Turkey’s多重比較發現，S3、S6和S9鹽度波動處理組縊蟶的存活率和SGRFL與對照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S6和S9鹽度波動處理組縊蟶的SGRFQ顯著高于對照和其它處理組（P＜0.05）。回歸分析表明，縊蟶存活率、末殼長度、末體質量、SGRFL和SGRFQ達到最適值的鹽度波動幅度分別為3.24、5.16、5.47、5.00和5.41。

2.2 不同鹽度波動幅度下縊蟶的生化組成

結果和變量分析見圖5。隨鹽度波動幅度的的升高，縊蟶水分和粗蛋白含量呈下降趨勢，當到達臨界值后，其水分和粗蛋白含量隨鹽度波動幅度的升高而上升。在S0和S3鹽度波動幅度下，縊蟶脂肪含量相等；隨鹽度波動幅度的的升高，縊蟶脂肪含量呈上升趨勢，當到達臨界值后，其脂肪含量隨鹽度波動幅度的升高而下降。其中，S3、S6和S9鹽度波動處理組縊蟶的水分、粗蛋白和灰分含量均低于對照組，而粗脂肪含量均高于對照組。

圖 5 鹽度波動幅度（S）對縊蟶水分含量和生化組成（干質量）的影響Fig. 5 Effect of salinity fluctuation on the moisture content and biochemical composition of S. constricta

單因素方差分析表明，鹽度波動幅度顯著的影響縊蟶的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量（P＜0.05）。Turkey’s多重比較發現，S3和S9鹽度波動處理組縊蟶的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量與對照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S3和S6鹽度波動處理組縊蟶的粗蛋白和灰分含量顯著低于對照（P＜0.05）。回歸分析表明，縊蟶水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量達到最適值的鹽度波動幅度分別為6.20、5.32、5.20和6.94。

3 討 論

3.1 不同鹽度波動幅度下縊蟶的生長

鹽度是影響水生動物生理狀態的主要環境因子之一，包括生長、新陳代謝和營養需求等[11-13]。目前，人們對某些恒定鹽度下縊蟶生長、代謝和繁殖的狀況有所了解，但關于鹽度周期性變化對縊蟶的影響研究較少[14-18]。縊蟶主要生活在鹽度變化較大的內灣或河口附近，在此環境中，理化因子變化較大，特別是鹽度變化更為明顯，長期的生存適應已使得縊蟶能長時間耐受較大的鹽度波動。從圖3可以看出，在0～9鹽度波動幅度范圍內，縊蟶存活率組差異不顯著（P＞0.05）。穆迎春等[6]研究發現，在一定的波動幅度內改變鹽度可促進中國明對蝦（Fenneropenaeus chinensis）進行滲透調節，降低對蝦用于代謝上的能量，進而加快對蝦的生長。在魚類的研究中，戴桂珍[8]提出生長加快是魚類在鹽度波動影響下發生的一種普遍性反應，魚類在鹽度以一定幅度波動的情況下所表現出的生長潛力是無論在任何恒定鹽度中都發揮不出來的。從圖4可以看出，S6和S9鹽度波動處理組縊蟶的SGRFQ顯著高于對照和其它處理組（P＜0.05），這表明，在周期性的改變鹽度條件下，適宜的鹽度波動幅度可促使縊蟶的生長。同樣，在自然條件下，由于降雨和地表徑流的影響，近岸潮間帶的生物都要經歷有節律的短期或長期的鹽度變化；尤其生活在潮間帶的縊蟶，由于不能移動，每天都要忍受因周期性潮汐作用和水分蒸發所帶來的鹽度節律性的連續變化。由此可以推測，水生動物的最適鹽度是一個鹽度區間而不是一個點，而水生動物對鹽度波動的反應與適應于環境滲透壓的改變有關；當水生動物生活的鹽度周期性地偏離其恒定狀況下的最適值時，環境滲透壓的波動在其承受能力范圍之內，并伴隨著生理狀況和能量代謝的改善，從而生長得到加快、存活率得到提高。

不過，如果鹽度波動幅度過大，則不利于縊蟶的存活和生長。從圖1至圖4可以看出，在S15鹽度波動下，縊蟶存活率、末殼長度、末體質量、SGRFL和SGRFQ均最低；Turkey’s多重比較發現，鹽度波動幅度超過9時，縊蟶存活率和SGRFQ顯著下降（P＜0.05）。在生產實踐中，已有多起因暴雨天氣、徑流過大和山洪暴發等使海水鹽度驟降而造成縊蟶大規模死亡事件；而且死亡呈現離河口越近，死亡率越高的特點[11]。林筆水等[18]曾報道，大幅度的鹽度突變情況下，縊蟶存活率顯著降低；即使能存活，在養成中也易感染疾病，并在一定程度上影響生長速度。

3.2 不同鹽度波動幅度下縊蟶的生化組成

貝類品質優劣涵蓋營養價值、風味和礦物元素等多個方面；其中，水分、蛋白質、脂肪和灰分含量等是鑒定貝類營養價值的重要指標。貝類的生化組成與其生理機能密切相關，而生理機能又與其生活環境密切相關[13]。目前，有關鹽度波動對貝類生化組成影響的研究報道甚少。對廣鹽性的縊蟶而言，在適宜的鹽度范圍內，縊蟶體內外滲透壓平衡，所以只需花較少的能量來維持體內環境的穩定，而鹽度超過其適宜范圍后，縊蟶則需消耗較多的能量來適應外界環境的鹽度變化，導致機體能量物質被過多消耗[19]。本研究中，S3和S9鹽度波動處理組縊蟶的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量與對照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S3和S6鹽度波動處理組縊蟶的粗蛋白含量顯著低于對照，S15鹽度波動處理組縊蟶的粗蛋白含量顯著高于對照（P＜0.05）。其中原因，可能與鹽度波動影響縊蟶滲透調節和代謝耗能，進而影響蛋白質的沉積有關；從本研究可以推測，在不利的鹽度條件下，縊蟶首先消耗體蛋白作為能量的補充。

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Effect of salinity fluctuation on the growth and biochemical composition ofSinvnovacula constricta

WANG Xing-qiang1, MA Shen2, CAO Mei1, YAN Bin-lun

(1. Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China;
2. Mariculture Research Laboratory, Fisheries College, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)

The study was conducted to determine the effect of salinity fluctuation (S0, the control group exposed to the constant salinities,S3,S6,S9,S12andS15as the representative of salinity fluctuations of 3‰, 6‰, 9‰, 12‰ and 15‰, respectively) on the growth and biochemical composition ofSinvnovacula constricta. The experiment lasted for 90 days. The results showed that the survival and specific growth rate (the finial shell lengthSGRFLand final qualitySGRFQ) ofS. constrictaexhibited increased trends, reaching the maximum value, and thereafter declined, whereas the content of moisture and crude protein exhibited decrease trends, reaching the minimum value, and thereafter rise.Tukey’s test indicated that the survival,SGRFLand the crude lipid content ofS. constrictaatS3,S6andS9were not significantly different as compared with that of the control (P＞0.05), whereasSGRFQatS6andS9were significantly higher than that of the control and other treatments (P＜0.05). Regression analysis indicated that the optimum salinity fluctuation of the survival, finial shell length, final quality,SGRFL,SGRFQ, moisture content, crude protein content,crude lipid content and ash content were 3.24, 5.16, 5.47, 5.00, 5.41, 6.20, 5.32, 5.20 and 6.94, respectively.

Sinvnovacula constricta; salinity fluctuation; growth; biochemical composition

X174; Q958.11

A

1001-6932(2010)05-0567-05

2009-07-05；

2010-01-16

江蘇省自然科學基金項目(BK2006548)

王興強 ( 1975－ )，男，博士，主要從事水生動物生理生態學研究。電子郵箱：xqwangcaomei@yahoo.com.cn