肉用型牛新品種
——遼育白牛的培育

劉懷野,何永濤,楊廣林,祁茂彬,李 靜,金雙勇,王寶東

遼育白牛是我省幾代畜牧科技工作者經過30多年的努力,培育成功的肉牛新品種,具有遺傳穩定,外貌一致,對東北自然環境適應力強,耐粗飼,體型大、增重快和繁殖性能優良等特點,深受廣大養牛戶喜愛。現將遼育白牛的培育歷程報告如下:

1 育種方案

1.1 育種組織與實施機構

遼寧省畜牧獸醫局為牽頭單位,與新品種牛育種區的3個市5個縣動物衛生監督管理局共同構成新品種牛選育工作的領導機構。遼育白牛培育的實施單位為遼寧省牛育種中心,參加單位有昌圖、黑山、開原、鳳城和寬甸五個育種基點縣的畜牧技術推廣站。五個育種基點縣的相關輸精技術員和養牛戶也是育種組織的重要組成部分。育種工作進入關鍵時期后,由省畜牧獸醫局組織遼寧省牛育種中心及有關市、縣動物衛生監督管理局和技術依托單位的領導和專家,成立了新品種牛育種委員會[1]。

1.2 社會化聯合育種模式

在育種過程中,育種用母牛全部由養牛戶飼養,通過調查、測量、登記、建檔的方式,組建基礎群和核心群。通過簽訂合同,提供配種費和發放育種補貼的手段,鼓勵輸精技術員和養牛戶落實配種和留種計劃,實現計劃選育,探索出適于我國肉牛繁育現狀的社會化聯合育種的新模式[1]。

1.3 育種技術路線

在前期比較雜交效果基礎上,夏雜一代表現被毛以草黃色、草白色為主,生長發育速度較快,體型大,適應性好,因此將夏洛來牛確定為育種用父本。隨著級進雜交代次的增加,其后代的生產性能逐步提高。當級進到第五代時,雜種牛的生產性能開始下降,尤其是出現了體型較小、生長發育緩慢的個體。由此確定級進四代即進行橫交,開展自群繁育[1]。

1.4 選擇性狀

1.4.1 肉用體型 公、母牛成年體重,肉用指數(BPI)。利用特制的電子稱現場實測或利用校正了的約翰遜大家畜估重公式估測3周歲以上的公、母牛體重;肉用指數=體重÷體高[2]。

1.4.2 生長發育性狀 初生重、6月齡、12月齡、18月齡、24月齡體尺、體重。體尺指標包括體高、體斜長、胸圍和管圍;體重現場實測或估測。

1.4.3 肉用性能 18月齡公牛的眼肌面積、背膘厚、肌間脂肪含量、胴體重、優質肉產量。使用牛背膘測定儀測量眼肌面積、背膘厚和肌間脂肪含量。

1.4.4 繁殖性能 初配月齡,發情周期,妊娠期和產后發情時間。

1.4.5 體形外貌評分 采用百分制的外貌評分。評分項目包括品種特征與整體結構、軀干和肢蹄。

2 培育過程

2.1 雜交創新階段(1974～1990)

從1974年開始,我省就開展了黃牛改良工作,參加遼育白牛培育工作的5個基點縣從20世紀末開始系統選育工作,對登記的級進四代牛停止雜交,陸續開展橫交。從1990年開始,在省畜牧獸醫局領導下,堅持推廣了農作物秸稈加工利用技術、塑膜暖棚養牛技術和快速肥育牛技術等,對提高雜交牛的生產性能發揮了重要作用。

2.2 自群繁育階段(1991～2008)

2.2.1 選擇系祖公牛 在培育遼育白牛的雜交階段,使用的夏洛來公牛都是從法國、美國和加拿大引進的。根據種公牛自身表現和用戶反饋意見,初選系祖公牛。

2.2.2 開展母牛登記工作 在農戶飼養的夏洛來雜交3代、4代牛群中同時開展兩個代次的選育,選出8 000余對母女作為育種群,將其確定為一世代母牛和二世代母牛,建立了育種檔案。并從中選出優秀的2 000對母女,作為育種核心母牛群。

2.2.3 確定并培育橫交用公牛 在開展母牛選育的同時,根據系譜和公牛自身的表現,選擇確定橫交用公牛。而后應用橫交用公牛凍精對二世代基礎母牛配種。育種中心聯合各基點縣開展了農村散養條件下種公牛后裔生長性能測試工作,應用同期同齡比較法計算種公牛的相對育種值,并對其排名,淘汰部分系祖公牛。保留的系祖公牛的優良后代,公牛作為繼承者,即橫交一代種公牛。

2.3 擴群提高階段

2.3.1 繼續開展選育工作 二世代基礎母牛和橫交用公牛的后代出生后,開始登記三世代基礎母牛并確定橫交一代種公牛。對達到配種年齡的三世代母牛,應用橫交一代種公牛的凍精配種。在橫交一代種公牛與三世代母牛后代中,挑選橫交二代種公牛和四世代基礎母牛。目前,橫交三代公牛和五世代母牛陸續出生。

2.3.2 開展新品種牛生產性能測定工作 為了測定自群繁育牛生產性能,分別開展了持續肥育試驗和架子牛育肥試驗。結果表明,自繁牛具有增重快,肉質較細嫩、肌間脂肪含量適中、優質肉和高檔肉切塊率高等特點。

2.3.3 新品種牛凍精推廣應用 應用橫交一代、二代公牛凍精所產的后代犢牛無不良表現,廣大用戶反映良好。我中心在黑山、昌圖兩地開展了遼育白牛與澳大利亞夏洛萊牛種公牛凍精推廣試驗。結果表明,自繁牛未出現遺傳缺陷犢牛,后代的生長性能可與澳大利亞夏洛來牛后代媲美[3～4]。

3 群體分布及其性能

3.1 遼育白牛群體分布

到2008年末,登記的四世代(遼育白牛)基礎母牛共4 200余頭,核心群母牛1 100余頭,分布在黑山、昌圖、開原、鳳城和寬甸5個縣(市)。在遼育白牛核心群母牛中,按照遼育白牛的等級評定標準衡量,特級母牛占21.4%;一級母牛占70.7%;并選出橫交二代(遼育白牛)種公牛。目前,育種中心保持制精種公牛8～10頭,每年從核心母牛群選擇替補公牛后裔,往后按其后裔表現決定去留。

3.2 遼育白牛性能

遼育白牛核心群平均初生重:公犢43.6 kg,母犢40.3 kg。農戶調查6月齡體重平均:公犢231.1 kg,母犢198.5 kg。成年公母牛平均體重分別為1 084.3kg和497.0 kg。持續肥育試驗結果表明,遼育白牛具有肉質較細嫩、肌間脂肪含量適中、優質肉和高檔肉切塊率高等特點。遼育白公牛斷奶后持續育肥至16～18月齡,平均日增重在1 100g以上。在黑山縣四家子鎮代平村育肥牛場,按照廣大育肥戶通常采用的方法進行了架子牛育肥試驗。300 kg以上的架子牛經3～5個月的短期育肥,平均日增重在1 300 g以上。遼育白成年體重、體尺情況見表1。

表1 遼育白牛成年體重、體尺情況統計表

遼育白牛成牛的BPI值達到了專門化肉用型牛的要求[2]。育種群人工授精的情期受胎率70%,難產率3.0%,產后發情時間45～60 d,繁殖成活率84.1%[3～4]。

4 今后育種工作重點

4.1 增加育種投入,穩固育種組織

在新品種牛育種組織結構中,配種員、養牛戶兩個層次的成員在育種中的作用至關重要。要保證育種工作的順利進行,必須將其牢牢吸引在育種組織中。所以,增加育種投入,穩固育種組織結構是我們今后的重點工作之一。

4.2 擴大基礎和核心母牛群規模

進一步擴大自群繁育牛群的規模,增加留種個體,提高選擇強度,將各代次核心群母牛數量增加到2 000頭以上。

4.3 完善育種技術體系,強化種公牛選育

在做好遼育白牛母牛良種登記的基礎上,在中心區組建一個肉牛生產性能測定站,加強后備種公牛及其后代的性能測定工作。每年將種公牛的培育數量增加至15～20頭。

4.4 通過產品開發促進育種工作

實現產業化開發是新品種牛推廣應用的好形式,也是新品種牛培育成功的重要標志。新品種牛已獲國家批準,計劃通過制定和落實新品種牛產業化開發的優惠政策,盡早實現新品種牛從種牛培育、犢牛、育肥牛生產、屠宰加工到品牌開發產業鏈的全面、協調發展,為深化育種工作創造有利的外部環境。從而,使新的肉牛品種在農業生產和農民增收中發揮更大作用。

[1]劉懷野,祁茂彬.加強肉牛育種工作,推動遼寧肉牛業發展[J].現代畜牧獸醫,2006,(5):3-5.

[2]張英漢.論牛的肉用、役用經濟類型劃分的意義和方法(BPI指數)[J].中國牛業科學,2001,27(2):1-4.

[3]祁茂彬,張麗君,楊廣林,等.對遼北地區肉用種公牛后裔測定結果的分析[J].遼寧畜牧獸醫,2003(3):8-9.

[4]鄭林,劉懷野,祁茂彬,等.對丹東地區夏洛來種公牛后裔測定結果的分析[J].遼寧畜牧獸醫,2004(4):13-14.