啤酒大麥新品種蘇啤6號的選育及特征特性

沈會權 陳 和 陳 健 喬海龍 陶 紅 陳曉靜 臧 慧

(江蘇沿海地區農業科學研究所， 江蘇 鹽城 224002)

隨著城鄉差距的縮小，人民生活水平不斷提高，啤酒釀造工業進入飛速發展的時代。21世紀以來，我國一躍成為世界第一啤酒生產和消費大國，全國人均啤酒消費量己達世界平均水平，年產啤酒達3800萬t，每年仍以5%～10%的速度增長，年需求啤酒大麥原料350萬t左右，由于國產啤麥品質還不盡人意，國家平均每年進口啤酒大麥原料150萬～200萬t，占總需求量的50%左右。中國啤酒工業對進口大麥的依賴性比較強，是世界上第一啤酒原料進口大國，占世界啤酒原料總貿易量的50%以上。因此，選育優質高產啤酒大麥新品種，生產優質啤酒大麥，推進國產啤酒大麥快速發展是當務之急。

“十五”以來，我們大麥育種工作取得了顯著的進展，先后選育了蘇啤3號、鹽麥三號、蘇啤4號等一系列新品種。目前，蘇啤系列品種已經成為我省啤酒大麥生產的主栽品種，占常年種植面積的60%以上，在河南、湖北等省也有大面積種植，對我國特別是對江蘇省的大麥生產起到了積極作用。蘇啤6號是我們新選育的又一個優質、高產、多抗的啤酒大麥新品種，已申請國家植物新品種權保護，申請號為20080409.X，公告號為CNA005043E。

1 選育經過

蘇啤6號是江蘇沿海地區農科所于2000年用浙江省農科院選育的浙皮1號為母本(主要特點是早熟，中稈，粒型短圓)，用我們選育的單二大麥作父本(主要特點是麥芽品質好，粒型短圓，千粒重中等)，進行人工雜交配組，2001年用單二大麥進行回交，后經連續5年的系譜選育而成，2005年定型穩定，編號為鹽01215，即蘇啤6號。

2 特征特性

2.1豐產穩產性較好，一般產量水平450～475kg/667m2，產量潛力可達500～525kg/667m2，近幾年在我們大麥比較試驗中，平均產量在465kg/667m2，比單二大麥增產8%～12%，比單二大麥有較好的穩產性，產量潛力與蘇啤3號相仿，2009年秋播推薦參加江蘇省大麥區域試驗。

2.2抗逆性強。矮稈、耐肥抗倒，株高75～85cm，莖稈粗壯，穗下節長，根系發達，耐肥抗倒能力較強，株型緊湊，特別適合棉麥套種和機械化種植。高抗大麥黃化葉病。

2.3春性，幼苗半直立，最低位葉葉鞘無茸毛，葉色綠，葉片中長，分蘗性較強，成穗率高，一般667m2有效穗55萬左右，較易獲得足夠的穗數，旗葉葉耳有顏色，很淺，旗葉下披植株的頻率較高，旗葉葉片的曲度很小，旗葉長度和寬度中等，旗葉葉片的角度為披垂型；抽穗期中等，比蘇啤3號早1～2d，全生育期205～210d；芒較長且有刺，芒尖端有顏色，但很淺，麥穗上有臘質，中等，閉穎開花，穗姿直立，麥穗呈二棱，穗塔形，穗長較長，6.5～7.0cm，著粒密度中等，每穗實粒數22～24粒，麥粒有穎殼，麥粒外稃脈的顏色很弱，麥粒腹溝無茸毛，粒形卵圓，落芒性難，千粒重高(41～44g)。籽粒飽滿度好，細皺紋多而密，腹溝淺，容重700g左右。

2.4麥芽品質好，蘇啤6號2008年經中國食品發酵工業研究院釀酒技術中心測定的麥芽品質結果為：蛋白質含量11.0%，浸出物(絕干)81.5%，糖化力328WK，α-氨基氮190mg/100g，庫爾巴哈值47%。同年由美國AB公司哈爾濱實驗室分析的品質結果為：大麥蛋白質含量11.11%，麥芽蛋白質含量10.68%，細粉浸出物80.08%，粗粉浸出物79.23%，浸出物差0.85%，糖化力412.18WK，α-氨基氮187.66mg/100g，β-萄聚糖150.88ml/L，α-淀粉酶活性60.39，庫爾巴哈值46.33%。以上兩個機構品質分析結果很相近，蘇啤6號的麥芽品質達到優級麥芽的水平，與進口啤麥的分析結果相仿。

3 栽培要點

3.1適期播種：在鹽城沿海棉麥套作地區，兼顧產量和粒重，以10月25日到11月5日播種為宜,純作地區以10月20日以后播種為宜；在淮南和蘇南地區以11月上旬播種為宜。不能播種太早，以免發生凍害。

3.2合理密植：由于蘇啤6號的分蘗力強，成穗率較高，因而要根據生產目的合理密植，在適期播種的條件下，純作田基本苗以15萬/667m2左右為宜，棉麥套作田以12萬苗/667m2為宜，適期早播或肥力水平較高的田塊，播種量可降低10%～20%，播種遲或肥力較差的可視具體情況適當增加基本苗，保證有一定的群體。

3.3優化施肥：根據大麥生長發育規律和蘇啤6號的特征特性，施肥的原則應是前促、中控、后補，基肥足有利于促進麥苗早分蘗，使冬前莖蘗數達到50萬～60萬/667m2，最高莖蘗控制在120萬/667m2以下，拔節后適當少量補充氮肥，延長葉片的功能期，增加產量。在400kg/667m2的產量水平下，適宜施氮量為25～30個純氮，其中基肥占70%左右，追肥占30%，注意提高有機肥的比例，配合使用磷、鉀肥。

3.4注意種子處理，抓好雜草防除和田間管理。播種時最好用大麥清或三唑醇等藥劑拌種，預防網斑、條紋、黑穗等病害，春后要及時中耕除草，促進麥苗早發。挖好田間一套溝，排水降濕。

3.5適時收獲：當蘇啤6號有20%穗子彎曲時，即可收獲，早收影響其發芽率。并及時脫粒，攤曬入倉，切不可堆捂，影響麥粒的發芽率,保證籽粒具有較高的發芽率，提高其商品性。