醫者周文泉：治病何拘門派？

本刊記者 黃為軍 戶 萬

醫者周文泉：治病何拘門派？

本刊記者 黃為軍 戶 萬

周文泉 1940年9月生。1963年畢業于長春中醫學院（現長春中醫大學）醫療系，畢業后分配到重慶中醫研究所，1976年6月調入中國中醫科學院西苑醫院，創建老年病研究室，老年病科。1997年成為國家中醫藥管理局全國中醫老年病醫療中心主任，現為學術帶頭人，主任醫師，中國中醫科學院西苑醫院老年醫學及清宮醫案研究室研究員，博士研究生導師，中央保健委員會中央保健會診專家、第四批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師。兼任中華共和國藥典委員會委員等二十余項社會職務。1993年開始享受國家政府特殊津貼。主持國家和部級課題十余項，榮獲國家科委獎等眾多獎項。發表學術文章160余篇，主編和參與編著20余部。

在中國，中西醫之爭由來已久。早在清朝末年，國運衰弱，內憂外患，百姓疲憊，民不聊生。國難當頭，仁人志士振臂疾呼，其中最響亮的口號莫過于“除舊革新”。有著幾千年歷史的傳統中醫，理所當然地成為了“舊”的代表之一。加之當時中醫在民間的流傳過程中，一些醫理藥方漸遭曲解而近于“邪”，使中醫更加飽受非議。魯迅就曾在他的文學作品中多次對此展開尖銳地批判。然而，這種廢除中醫的呼聲，更多承載的是人們對19世紀末20世紀初這一階段國力孱弱、政治衰朽混亂的不滿和期待革新的愿望。

真正的危機，來源于“西學東漸”。西學東漸始于明末清初，盛于清末。到了清末，作為西學的重要組成部分，西醫（亦稱現代醫學）開始大量涌入中國，其立竿見影的治療效果很快征服了國人。而這對于中醫來說，卻無異于飛來橫禍。

此后中醫的發展舉步維艱。1929年國民政府提出“廢止舊醫案”，矛頭直指中醫。存亡之際，舉國中醫無不義憤。終引發歷史上著名的中西醫大論戰。論戰不僅中西醫皆投入，政商學界無一置身事外，眾多社會名流也都介入其中，抗爭之激烈，論戰之火爆，涉及范圍之廣、內容之深，是20世紀中諸多論戰難以比擬的。直至抗戰爆發，論戰才偃旗息鼓。

2003年，久經壓抑的中醫終于揚眉吐氣了一回。那時非典肆虐，西醫一時束手無策，神秘的中醫此刻卻給人們帶來了奇跡，其顯著的治療效果，令西醫啞然無語。

此后，中西醫之爭雖仍未停息，但中西結合的口號，被越來越多的人接受。中西醫之利弊，醫者自知。醫之根本，在于治病救人，殊途同歸，何必拘泥于門派？醫者周文泉，對于中西醫之爭，淡然付之一笑。

整理清宮醫案

周文泉老中醫能夠走上中醫這條道路，純屬偶然?？釔畚膶W的周文泉，沒能走上文學的道路。1958年大躍進時期，長春中醫學院成立，在醫專表現優秀周文泉便被學校選定，直接報考了這所學校。

1963年從長春醫學院畢業后，周文泉被分配到重慶中醫研究所。在那里，周文泉由一個中醫學院的普通學生，成長為一名具備真正實力的中醫。研究所位于陪都重慶，當年很多著名中醫逆江而上，在那里匯聚。在那些知名老中醫的指點下，周文泉不僅學到了大量傳統中醫理論和經驗，更學到很多做人和行醫的道理。

到了文化大革命時期，其他人都卷入到其中，病房只留下周文泉等三個人負責60多張病床的臨床治療和看護。這給了周文泉大把的實踐機會，中醫學基礎得到鞏固，臨床治療和理論素養有了質的飛躍。

1976年6月，周文泉調入中國中醫科學院西苑醫院。一年以后，周文泉從原來的中醫研究班進修后轉到心血管科。在那里，周文泉結識了陳可冀院士，并深受其器重。1980年，陳可冀院士欲對清朝宮廷醫藥檔案做一項研究，需要找一個既懂中醫又有一定文學功底的人幫他整理資料。陳可冀馬上就想到了周文泉。

經過一年多的努力，百余麻袋的醫案資料整理完成。期間，陳可冀和周文泉覺得這些資料價值極其寶貴，于是成立了一個清宮醫案研究室，周文泉理所當然的成了研究人員，主持工作。之后，陳可冀根據研究成果，主編《清宮醫案研究》，周文泉亦參與了該書的編著。在這些基礎上，1981年周文泉創建了老年醫學研究室和老年病科。他先后對中醫治療老年心腦血管病如冠心病、高血壓病、老年期癡呆、帕金森氏病及養生康復醫學進行了研究，對中醫內科雜證治療頗有心得。

創建“中國藥膳研究會”

1995年，周文泉創建成立了中國藥膳研究會。研究會集學術性、專業性及聯合性于一體，由有志于藥膳發展研究的專家學者組成，周文泉任會長。

民以食為天，《孟子》曰：食、色，性也。膳食，是人的本能需求。隨著社會歷史的變遷和發展，人們對膳食的認識和需求上也不斷提高，健康飲食越來越成為人們對膳食的要求。

藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

時至今日，藥膳產品五花八門，很多商家打著“藥膳”的名目就可以到處招搖撞騙。為了更好地規范和發展藥膳市場，周文泉帶領中國研究會對此開展了一系列的工作。首先，藥膳產品作為一種飲食產品，周文泉等對此制定了一個安全標準和生產規范；其次，做好藥膳的宣傳工作，加速藥膳進社區，帶動健康飲食之風。周文泉等在為推進社會認可藥膳師而奔走呼吁著。

繼承發揚“國之精華”

“醫者意也，”從古至今，這是中醫常常言及的一句話。隨著科學的不斷普及，這句“只可意會不可言傳”的中醫口頭禪，逐漸走下神壇，遭到越來越多的質疑。盡管中醫在非典治療中發生了奇效，但當被問到這些處方是否經國際FDA驗證，是否有廣譜療效時，中醫頓時語塞。足見中醫之窘境。

中醫若想獲得“放之四海而皆準”的地位，就必須形成一個科學的理論體系。說到理論體系，就不能不提“循證醫學”。循證醫學是近年來在臨床醫學領域內迅速發展起來的一門新興學科，是一門遵循科學證據的醫學，其核心思想是“任何醫療衛生方案、決策的確定都應遵循客觀的臨床科學研究產生的最佳證據”，從而制訂出科學的預防對策和措施，達到預防疾病、促進健康和提高生命質量的目的。

在中醫領域頗具聲望的周文泉，對循證醫學，表示了認同。他認為，中醫若想在與西醫的競爭中不被邊緣化，就必須拿出足夠的療效和科學依據來，“中醫研究的主體還在療效?！痹谥芪娜磥?，繼承和發揚中醫，包括兩方面的涵義，其一是中醫理論和技術，其二是中醫文化。周文泉對于中醫文化，尤為重視。他在教授學生時，首先便要求他們練書法、學文學、研哲學，然后才是病案等醫理醫技的學習?！搬t生當以懸壺濟世、救死扶傷為己任，而不應以治病謀利為目標?！?/p>

如今，中西醫之爭仍在延續。作為中醫領域頗有成就的老人，周文泉顯得氣度非凡。他說：“對于西醫不必反對，中西醫的界限不是那么清楚的，能治好人就行，不必過多講究門派。而對于中醫，這種國之精華需要我們來繼承和發揚，不要讓它在我們手中走了樣?！?/p>

言之簡簡，寄望悠長……

藥膳是中國醫藥學的一個組成部分。它在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。數千年來，它為中華民族的繁衍昌盛作出了貢獻。中國藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辯證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。

中國藥膳研究會（China Association Of Health-Protection Food）是全國性非營利性社會團體，集學術性、專業性及聯合性于一體，由有志于藥膳發展研究的專家學者組成，研究會宗旨為：認真遵守國家憲法、法律、法規和國家政策，遵守社會道德風尚，弘揚中國傳統藥膳文化，促進藥膳學科和副業的發展，為中華民族及全人類服務。研究會業務主管單位為國家中醫藥管理局，掛靠單位為中國中醫研究院西苑醫院，并由國家中醫藥管理局實施業務指導和監督管理。

2010年7月23日，《中國藥膳制作及從業資質基本要求》由中國藥膳研究會正式發布。該標準主要由中國藥膳研究會藥膳技術制作專業委員會起草完成，主要起草人包括周文泉、沙鳳桐、