養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)雞對(duì)苯并［a］芘的攝入、排泄和積累

楊意峰，周東旭，禮曉，楊宇，王文濤，沈國(guó)鋒，王戎，王斌，陶澍

北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院地表過(guò)程分析與模擬教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100871

養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)雞對(duì)苯并［a］芘的攝入、排泄和積累

楊意峰，周東旭，禮曉，楊宇，王文濤，沈國(guó)鋒，王戎，王斌，陶澍*

北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院地表過(guò)程分析與模擬教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100871

在北京市郊區(qū)一家中等規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)采集了不同品種和不同生長(zhǎng)階段的飼養(yǎng)雞的肌肉和內(nèi)臟樣品，并同步采集了雞蛋、飼料、糞便和大氣樣品，測(cè)定了其中苯并［a］芘的濃度，據(jù)此分析了苯并［a］芘在飼養(yǎng)雞體內(nèi)的積累、排泄和代謝的動(dòng)態(tài)過(guò)程.結(jié)果顯示，飼養(yǎng)雞體內(nèi)各組織苯并［a］芘的濕重濃度在0.024～0.15ng·g-1之間，肌肉中的濃度顯著低于其它組織；飼料和糞便中的濃度顯著高于體內(nèi)各組織濃度.飼養(yǎng)雞體內(nèi)攝入的苯并［a］芘約60%在體內(nèi)代謝，約三分之一直接排泄進(jìn)入糞便，僅有少量殘留在體內(nèi)如表皮、肌肉和其他器官中.肌肉、肝臟和胃中苯并［a］芘濃度和總累積量的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律不盡相同.北京居民攝食類似雞肉導(dǎo)致的對(duì)苯并［a］芘的暴露量較春、秋、冬季呼吸暴露量低兩個(gè)量級(jí)，與夏季呼吸暴露量相當(dāng).

苯并［a］芘；雞；吸收；代謝

1 引言（Introduction）

由于具有確認(rèn)的強(qiáng)致突變性，苯并［a］芘是多環(huán)芳烴中最受關(guān)注的化合物（Charles et al.,2000;Ramesh et al.,2004），許多環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)也以苯并［a］芘代表多環(huán)芳烴類污染（WHO,2000;IPCS,1998）.與其他多環(huán)芳烴化合物一樣，除自然成因外，苯并［a］芘主要來(lái)自化石燃料或生物質(zhì)的不完全燃燒.雖然與……