紫色蔬菜周年高效栽培試驗

劉沖 茅丕 張瑾

（上海市嘉定區農業技術推廣服務中心 201800）

蔬菜的營養含量與其外觀顏色密切相關，外觀顏色越深營養越豐富，即紫色蔬菜的營養價值僅次于黑色蔬菜，高于綠色、紅色、黃色、白色等蔬菜。隨著人們生活水平的提高，深色蔬菜逐漸受到廣大消費者的歡迎，尤其是紫甘藍、紫花菜、紫番茄、紫生菜等蔬菜備受青睞。我們經過多年生產實踐總結出了紫色蔬菜周年栽培模式，并進行了生產示范，取得了較好的經濟效益，現將其介紹如下。

1 品種選擇

紫番茄選擇抗病性強的美國品種黑珍珠，以產量高、品質好的千禧櫻桃番茄為對照；紫花菜選擇商品性極好的紫冠花菜，以葉深綠、花球極白的無敵一號為對照；紫生菜選擇瑞士進口品種相葉紅、以廣為種植的聯記生菜為對照；紫薯選擇大中薯率高、較抗莖線蟲病和根腐病的新品種寧紫薯1號，以耐陰濕性強、薯塊干物質含量高的徐薯-23為對照。

2 茬口安排

我們總結了2個典型茬口，分別為番茄-生菜-花菜和番茄-生菜-紫薯。番茄-生菜-花菜栽培模式，番茄于2月底定植、7月中下旬采收結束，花菜于8月初定植、12月中旬采收，在兩茬口之間種植生菜；番茄-生菜-紫薯栽培模式，番茄于2月初定植、7月初采收結束，紫薯于7月中旬定植、12月上旬采收，在兩茬口之間種植生菜。

3 產量和經濟效益

由表1可知，紫色番茄與常規品種相比，產量相當，常規花菜與生菜品種相對紫色品種產量優勢較大，常規甘薯品種增產28.6%；從2種栽培模式的年667m2產量來看，常規品種相對紫色品種分別增產20%與20.5%，但由于紫色蔬菜銷售價格遠高于常規品種，尤其是生菜、花菜與甘薯的售價分別高于常規品種100%、66.7%與50%，因此紫色蔬菜品種年667m2產值遠高于常規品種，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2產值較常規品種高29.3%，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2產值較常規品種也高出27%。

4 小結

表1 不同茬口紫色蔬菜的產量與效益

本次試驗總結出了紫色蔬菜周年生產的茬口安排，給蔬菜生產帶來了特色性效應，滿足了人們越來越高的營養及品質需求，填補了蔬菜中高端消費市場的階段性空缺。

紫色蔬菜周年栽培模式可顯著提高單位土地面積的產出率，滿足農業增收的需求，并可在一定程度上解決土壤連作障礙，有效改善土壤結構。

本試驗在城市超市園藝場內進行，并依托其銷售渠道進行了產值統計。其自有的超市式銷售模式不僅保證了產品到效益的順利轉化，而且獲得了較好的效益，因此紫色蔬菜周年栽培模式的高收益的實現需以良好的蔬菜中高端銷售市場為保障。