甜菜渣中添加不同農作物副產品對其青貯發酵品質的影響

東北農業大學動物科學技術學院 張微微 張永根 林 曦

中國科學院東北地理與農業生態研究所 劉春龍

黑龍江省農業科學院畜牧研究所 李忠秋

甜菜渣具有柔嫩多汁、營養豐富、適口性強、消化率高、價廉等特點，是一種優質非常規飼料來源，但其含水量高（90%以上），在高溫下不易貯存，容易變質。而通過高溫擠壓可將其制備成顆粒粕，營養價值較高，但由于成本限制不適宜作為飼料的長期供應來源。青貯是一種比較好的貯藏方式，與農作物副產品組合青貯，可以發揮農作物副產品含水率很低，可作為良好的吸附劑來源，在一定程度上降低了養分隨汁液的流失的優點（Fransen和 Strubi，2006）。 本研究擬利用二者含水量互補的特點，進行青貯，研究農作物秸稈和麩皮作為吸收劑對甜菜渣青貯品質的影響。

1 材料與方法

1.1 材料 甜菜渣來源于黑龍江省某糖廠；稻秸、玉米秸、豆莢、麩皮均來源自本區域農村。

1.2 試驗設計 本試驗采取單因素設計。往濕甜菜渣中分別加入20%（占鮮重）的干玉米秸（C組）、干稻秸（R 組）、干豆莢（B 組）和麩皮（W 組）（計4個處理組），混合均勻后水分含量70%左右，分別裝進聚乙烯袋（塑料袋規格為550 mm×450 mm），每袋總重1 kg，抽真空后封口。設對照組T（甜菜渣直接青貯，含水量82%）。室溫條件下放置60 d后，取樣分析青貯的發酵品質和營養成分。

1.3 測定指標和方法

1.3.1 原料和青貯料化學成分分析 干物質（DM）含量、Ca和P的含量測定參考楊勝（1991）方法。粗蛋白質（CP）含量測定采用FOSS定氮自動儀進行。采用纖維分析儀（美國ANKOM Fiber Analyzer）測定中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量。用硫酸-蒽酮法測定水溶性碳水化合物（WSC）含量（楊勝，1991）。

1.3.2 青貯飼料的感官評定 根據 《青貯飼料質量評定標準》（1996），從氣味、色澤、質地等方面進行感官評定。

1.3.3 青貯飼料的發酵品質 開啟青貯袋后，將青貯料取出，混勻后，每個樣用四分法取3個平行樣，各取20 g，然后加入140 mL的蒸餾水置于4℃冰箱內浸泡24 h，不斷搖晃具塞三角瓶，以保證浸沒完全。將青貯飼料進行過濾。所得濾液用EA940離子濃度計測定pH值，所用電極為8135 BN-RO SS環氧樹脂殼體復合pH電極。另取一份上清液采用苯酚-次氯酸鈉的方法測定氨態氮含量（楊勝，1991）。 0.45 μm 的濾膜過濾后，采用高效液相色譜分析儀測定乳酸（盧定強等2007），用日本島津GC-2010氣相色譜分析儀測定揮發性脂肪酸（劉丹丹，2008）。

飼料的發酵品質評分 采用V-Score評分體系（日本草地畜產協會，2001）。根據這個評分，將青貯飼料品質分為良好（80分以上）、尚可（60～80分）、不良（60分以下）3個級別。

1.4 數據統計分析 采用SAS軟件中的GLM模塊對數據進行方差分析和多重比較。

2 結果與分析

2.1 原料的營養成分 甜菜渣與其他4種農作物副產品具體養分分析結果見表1。

表1 原料的養分分析 %

2.2 感官評定 各個處理組均無異味，具有芳香的酸味。從感官上看，對照組和玉米秸處理組有輕微的發黏現象，5個處理組的糖渣顏色呈現亮黃色或者是褐黃色，色澤、氣味和質地方面，除了對照組和玉米秸處理組外，其余3組青貯品質都屬于優等。

2.3 不同農作物副產品對甜菜渣青貯的營養組成和流失影響 見表2。從表2可見：甜菜渣直接青貯組pH值低于各混貯組，與稻秸組差異顯著（P<0.05），與其他3個處理組間差異不顯著（P>0.05）。甜菜渣與不同農作物副產品混合青貯，可以降低氨態氮/總氮，且與甜菜渣組間差異極顯著（P<0.01），其中麩皮組氨態氮占總氮的比例最小。各處理組間的乳酸和乙酸的含量差異顯著（P<0.05）。丙酸含量各個處理組間差異不顯著（P>0.05），甜菜渣組與玉米秸組和麩皮組的丁酸含量差異不顯著（P>0.05），其中稻秸組和豆莢組未檢測到丁酸。

表2 不同農作物副產品對甜菜渣青貯的組成和流失損失影響

從表2可見，60 d后各處理組的干物質損失率差異極顯著（P<0.01），甜菜渣組干物質損失率達到20.76%，而麩皮處理組只有1.59%。這說明添加農副產品有較好的保存作用。5個處理組間的WSC的損失率差異顯著（P<0.05），甜菜渣直接青貯損失最為嚴重，高達92%，這也說明添加添加農作物副產品可以減少WSC損失。

2.4 不同農作物副產品對甜菜渣青貯的發酵品質的V-Score評分 由表3可以看出，稻秸組和豆莢組的青貯品質較其他組要好。

表3 不同農作物副產品對甜菜渣青貯的發酵品質的V-Score評定

2.5 不同農作物副產品對甜菜渣青貯營養成分的影響 結合表2和表4可知，青貯之后甜菜渣組的CP含量增加；甜菜渣組與各混貯組的NDF含量降低，ADF的含量升高 （單一的甜菜渣組除外）。農作物副產品添加并未影響甜菜渣青貯質量。尤其是麩皮的添加，在一定程度上提高了青貯的CP含量，降低了NDF和ADF的含量，增加了青貯料中P含量。

表4 不同農作物副產品對甜菜渣青貯營養成分的影響 %

3 小結

添加不同農作物副產品（稻秸、玉米秸、豆莢和麩皮）使水分達到70%，能更好的提高青貯品質。在一定程度上降低了氨態氮的產生，保留干物質和CP的含量，減少WSC隨著汁液的流失。從發酵品質、營養成分、農作物副產品來源和經濟方面綜合考慮，本研究以添加20%的粉碎干稻秸的甜菜渣青貯為最佳，其次是添加20%干豆莢、粉碎干玉米秸和麩皮。

[1]劉丹丹.不同濃度綠汁發酵液和脫氫乙酸鈉對青貯水稻秸品質和有氧穩定性的影響：[碩士學位論文][D].哈爾濱：東北農業大學，2008.

[2]盧定強，徐蓓，李暉，等.反相高效液相色譜法同時測定乳酸及乳酸甲酯[J].精細化工，2007，2.

[3]日本草地畜產種子協會粗飼料的品質評價[A].自給飼料品質評價研究會編[C].2001.93～94.

[4]楊勝.飼料分析及飼料質量檢測技術「M].北京：北京農業大學出版社，1991.

[5]Fransen S C，Strubi F J.Among Absorbents on the Reduction of Grass Silage Effluent and Silage Quality[J].J Dairy Sci，August 1，2006，89（8）：3122 ～3132.