湖南旅游教育起步淺析

喻軍

（湖南師范大學歷史文化學院湖南長沙410081）

湖南旅游教育起步淺析

喻軍

（湖南師范大學歷史文化學院湖南長沙410081）

文章著重探討狹義上的湖南旅游教育起步，從湖南旅游業發展和湖南教育資源兩方面著手分析對湖南旅游教育起步的影響；以期豐富湖南旅游教育的研究。

湖南 旅游教育 起步

改革開放后，湖南省的旅游教育隨著旅游業的迅速發展和教育資源的整合應運而生，旅游教育一問世，就得到黨和政府的關懷和大力支持，二十多年來，湖南的旅游教育從無到有，從小到大，如今形成了一定的規模和體系，成效明顯，給我國旅游事業的發展培養了大量專業人才和提供科學的理論指導；為湖南的地方經濟建設做出了突出貢獻。政府、企業、教育部門以及社會各界在湖南旅游教育起步和發展的過程中發揮了重要作用。

一、湖南旅游業迅速發展

(一)、客源結構的變化

從建國至70年代早期，來湖南訪問的外賓絕大部分是應我國黨和政府邀請來的第三世界國家的政治家、革命者；他們為了在國內進行革命，到湖南來學習我國老一輩無產階級革命家開展武裝斗爭等各方面的經驗，瞻仰毛澤東等革命領袖的故居。有些資本主義國家的知名人士和國家執政黨的領導人應邀來訪，也是來參觀毛澤東故居和長沙的革命紀念地，旅游線路較為單一，主要是長沙——韶山一條線；受當時對外政策和國際環境影響，自費旅游的外國旅游者較少。特別是來自歐美等資本主義國家的游客；隨著中美、中日建交后，與西方國家的合作局面打開，中國與歐美等資本主義國家的民間交流日益頻繁。客源結構情況發生了顯著變化，邀請外賓越來越少，自費旅游者逐步增多，且遠遠超過前者。如表下[1]：

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自費旅游者的興趣廣泛，除了參觀革命紀念地外，對湖南的文化古跡、風景名勝、工農業生產、人民生活等多方面的參觀了解的興趣更濃[2]；馬王堆漢墓的挖掘和對外展覽一時引起了國內外游客的潮涌。隨著游客結構的變化，游覽范圍的擴大和旅游者對旅游產品多樣化的需求，依靠政府外事部門的政府型接待很難滿足湖南旅游發展的需要；一種能滿足大眾自費旅游,在更大地域范圍和更多旅游領域能提供專業化服務的旅游人才成為了市場的急需；能培養大規模旅游專業人才的旅游學校教育呼之欲出。

（二）新型酒店興起

1、經營方式的改變

改革開放前，湖南的酒店(飯店)業采取的是公有制的單一經營模式，大部分為政府企事業單位的接待附屬機構，沒有獨立地位；在省商業部門直接領導從事商業化經營的較少，酒店的規模普遍較小；設施陳舊，提供的服務項目簡單；60年代后，湖南省對各地飲食服務行業先后實行統一原材料供應、統一價格、統一質量規格的辦法[3]；企業經營管理者長期在政府直接行政干涉下，缺少發揮其市場主體作用的積極性，思想保守陳舊，缺少專業素質。

1979年起國營飲食行業改革經營方式，畫細核算單位；大中型企業實行承包經營責任制，小型國營企業實行轉體經營。采取浮動工資制和提成工資辦法，改革工資獎金的分配形式。1982年，商業部發出《關于三部合并設立商業部后有關辦公事項的決定》，決定新的商業部于3.15日正式成立。機構設置實行政企分開，逐步過渡的原則；把專業局改為公司，掛公司和局兩塊牌子；行使企業經營和行政管理兩種職能。經濟結構的調整把一大批酒店企業推向市場，成為市場主體；獨立經營，自負盈虧，風險與利潤意識的增強。酒店企業管理者在新的階段必須具備專門化的旅游酒店經營管理知識。獨當一面駕馭市場的能力才能在激烈的市場競爭中贏得生存和發展[4]。

2、涉外酒店的興建

改革開放后，采取撥款、貸款、引進外資和自籌資金等方式，陸續興建了一大批新型賓館，飯店。如新建的長沙芙蓉賓館、岳陽云夢飯店、中外合資的岳陽賓館、以及由國家旅游局和國際信托投資公司貸款新建的琵琶溪賓館；擴建，改建了衡陽，株洲賓館等。在建國初期，長沙僅有省交際處接待外國人，床位較少；設備簡單；大多數房間沒有衛生間和文化娛樂設施。而在改革開放后，先后建成了蓉園、青園、湘江、芙蓉、華天等擁有現代化設備的涉外賓館，如下表[5]：

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新型旅游酒店的大量興起，酒店設施設備的現代化，電氣化；國外賓客的增加，酒店使用功能不再局限于傳統的住宿和飲食，商務接待、會議展覽、休閑度假、購物娛樂成為新型酒店的新特征；在客觀上對旅游酒店接待人員的素質提高了要求。他們必須具備了解客源國文化和與外賓溝通的語言能力，先進設施設備的使用技能；提供多樣化服務和個性化接待的技巧；而這些專業的技能技巧需要由專門接受過旅游教育訓練的人員來擔當。大批新型酒店的建立急需大量經過專門專業訓練的旅游行業從業人員。

（三）旅行社和旅游行政機構的發展

建國后的相當一段時間，湖南沒有旅行社和專門領導旅游業發展的政府主管部門；1960年，湖南有了第一家旅行社——中國國際旅行社長沙分社。1971年以后，又相繼成立湖南省中國旅行社、湖南職工旅行社、中國青年旅行總社湖南分社，這四家旅行社擔負著省市外賓接待任務。1978年，成立了湖南中國旅行社,湖南省華僑旅行社和中國國際旅行社衡陽,株洲兩個分社。1987年，先后成立了長沙云帆旅行社、惠通旅行社、長沙鐵路旅行社、長沙湘民旅行社及各地方設立分社。

1978年成立湖南省旅行游覽事業管理局(1983年更名為湖南省旅游局)，加強了全省旅游事業的領導；隨著來湘旅游者迅速增加；湘潭、邵陽、岳陽、常德、湘西土家苗族自治州等地區、市、縣以及大庸、桑植、慈利、永順、南岳、韶山等10多個縣,市先后成立了專門的旅游行政管理機構；其他有旅游網點的地區，分別由外事辦公室或政府辦公室負責監管這一工作。湖南早期的旅游接待人員數量有限；由其他崗位轉行而來，邊摸索邊工作；政府各旅游主管部門負責人在湖南旅游事業的領導和建設上缺乏專業的理論指導和業務培訓；對旅游接待人員和政府旅游主管部門負責人采取送相關專業學校培養深造，以會代訓和是舉辦短期培訓班的方式已很難滿足對大規模旅游接待從業人員的需求和湖南旅游事業建設的理論技術支持。建立湖南自己的旅游教育機構和科研體系顯得迫切需要[6]。

二、教育資源成熟

（一）省外旅游教育的借鑒

1978年江蘇省在宜興開辦了我國第一所旅游中等學校；次年，上海建立了我國第一所旅游專科學校(上海旅游專科學校)。至1988年底全國已有高等旅游院校四所，在五十余所高等院校中開辦了旅游系或旅游專業，中等旅游學校已發展為中專12所、技校2所、職業高中(班)237個；上述各類院校共設置了14個旅游相關專業，南開大學和上海旅旅游專科學校分別開設了高等旅游院校和中等旅游學校培養師資的研究生班和飯店管理師范專業，為我國早期旅游教育起步培養了師資。

為提高湖南旅游工作人員的業務素質，1978年以來，省旅游主管部門多次選拔翻譯導游和旅游行業管理人員及高校教師到外省專業院校進修；省旅游主管部門負責人和學者們定期參加旅游研討班和參觀訪問。此外還專門邀請北京，上海，廣州，四川等地旅游部門培訓名菜廚師和服務員；通過訪學和培訓交流吸收學習了省外旅游教育經驗和理論，同時也改變了他們對待旅游教育的觀念；為在湖南發展旅游教育提供了思想動力和外部參考[7]。

（二）省內教育資源的支持

1985年以前，湖南省沒有專門的旅游教育培訓機構和旅游學科；旅游教育的創立與發展,是在相關各類專業學科扶助下實現的。運用已有的知識研究去開拓新領域，依據教育管理的規律性認識，創設具有旅游色彩的專業，如導游專業、旅行社專業、飯店管理專業等[8]。這些專業的課程設計,只能依托于已經成熟了的相關學科專業知識體系,如語言文學、歷史學、地理學、管理學、經濟學等。

1、新興學校的建立提供了新的教育資源

1976年全省高等學校37所，在校學生2.55萬人1977年恢復了全國高校招生統一考試。湖南普通高等教育辦學規模仍然偏小，平均每萬人口中的在校學生數為14.6萬人，比全國平均水平18.1人要少3.5人，一些院校規模普遍偏小；在全省18所本科院校中，還有8所在2000人以下。在學校教育資源緊張的情況下抽出教育資源來發展新興的旅游專業困難較大。1978年后新建了長沙交通學院,湘潭礦業學院；將當時的吉首師專升格為吉首大學，作為少數民族地區培養人才的綜合性大學；在長沙,衡陽,株洲等10個城市開辦了10所基礎大學；在中專學校開辦了大專班32處，當年共增加新生5005人。

1979年,恢復了文化大革命中被撤銷的湖南財貿學院并改名為華南財經學院。1983年在新建衡陽工學院，長沙水電師范學院及籌建湘潭師范學院的同時，以原有基礎大學，分校和大專班為基礎，有計劃地先后改建和擴建了17所高校，還新辦和改建了4所短期職業大學[9]。一大批新建院校的加入使湖南教育資源得到了極大的補充，這為湖南旅游教育的產生和起步提供了一個較為充足的教育資源，湖南的第一個旅游專業便設立在改革開放后建校的10所基礎大學之一的長沙大學之中。

2、傳統學科的理論支持

湖南高等教育在經過“文化大革命”嚴重摧殘后，開始逐步恢復。到1987年，全省共有普通高校50所，其中本科院校18所，專科學校32所。本科院校中有全國重點院校3所，并且絕大多數擁有研究生培養權，其中11所186個專業有碩士學位授予權，40個專業有博士學位授予權；全國13大類院校中,除語文、外語、藝術、體育類院校未專門設校外，其他類別均有院校。湖南在倫理學、經濟學、歷史學等方面的研究力量在國內一直較強[10]；旅游相關學科的強大支持，為湖南旅游教育的起步和發展奠定了基礎；相關學科的學術帶頭人的積極摸索整合加速了這種新型教育的誕生。在起步階段的湖南旅游教育基本產生于傳統學科的院系之中；如：湖南師范大學創辦的旅游管理專業形成于歷史系；湖南大學的旅游管理專業先形成于西語系，后掛靠在工商管理學院；中南林業科技大學（原中南林學院）的旅游專業產生于森林旅游[11]。

三、國際援助和政府領導

（一）國際援助參與了湖南第一個旅游專業的建設

1984年湖南省教育廳長率湖南省教育代表團訪問加拿大時，長沙大學先后與加拿大安大略省尼亞加拉學院、美國圣保羅市克羅拉多學院建立校際關系并開展友好往來。1984年10月，加拿大全國社區學校協會的蘇珊.艾伯特女士與哈羅得.高爾來湖南回訪，雙方簽定合作協議。協議第三項規定：“在長沙短期職業大學幫助建設和發展國際旅游培訓中心”第四項規定：“加拿大社區學院和經雙方商定的湖南有關大學之間開展資料和人員交流”。1985年，長沙大學副校長李貽定與省教委高珊增廳長訪問尼加拉學院，雙方正式簽定了友校關系協定，當即確定尼加拉學院協助長沙大學創辦旅游專業。1985年5月，長沙大學與美國圣保羅市克雷拉多學校開始建立友校關系。克羅拉多學院院長向長沙大學提出建立友校關系。1986年，長沙大學獲世界銀行貸款130萬元，用于購買儀器設。在加拿大和美國等國際援助下，湖南的第一個旅游高等教育專業在長沙大學建立和迅速發展起來[10]。

（二）政府的領導促進了湖南旅游教育的起步和發展

改革開放后，湖南旅游接待壓力積聚增大和旅游業的快速發展，政府和相關部門感到依靠傳統的旅游培訓方式無法滿足對旅游行業人才的需要和旅游規劃建設技術的需求，1986年，省旅游局對全省旅游專業人員進行全面的調查；在此基礎上制定培訓計劃，成立湖南省旅游人才培訓教育領導小組;并確定長沙大學為培訓旅游專業管理人才的基地。岳陽市、大庸市籌辦旅游職業學校，少數民族旅游職業學校，以及慈利縣索溪谷鎮旅游職業學校[11]。

1987年4月，經長沙市教委批準，成立長沙中等旅游職業學校；作為培養旅游初級人才的基地。長沙市十六中等10多所大學和中學開辦了20多個旅游大專班、中專班和職業高中班；在校人數達1000多人。到90年代，全省旅游事業迅速發展，旅游人才需求大幅增加，許多大專院校結合教育改革和教育結構調整，紛紛開設旅游專業。到1995年，全省先后有湖南大學、湖南師大、中南工大、長沙鐵道學院、湖南財經學院、湘潭大學、長沙大學、吉首大學、武陵大學、長沙市十三中等相繼開設旅游專業[12]。政府的大力支持和宏觀協調為湖南旅游教育的起步和健康發展奠定了基礎和提供了強大的經濟，體制保障。

總之,改革開放后,湖南旅游業的迅猛發展和教育資源充實提高，為湖南旅游教育的起步奠定了基礎；政府積極的支持協調和理論研究工作者的不懈探索加速旅游教育的到來；外省旅游教育的借鑒和國際支援給湖南旅游教育健康起步和快速發展指明了方向。

[1][6]湖南地方志編撰委員會.湖南省志，第4卷，政務志，外事[M].長沙：湖南出版社，1996.

[2][5][12]李斌愷，夏海清.長沙市志(十四卷)[M].長沙：湖南人民出版社，2001.

[3]湖南省地方志編纂委員會編.湖南省志，第13卷，貿易志，貿易綜述[M].長沙:湖南出版社，1990.

[4]凌大衛.中國飲食服務年鑒1993[M].北京:中國國內貿易年鑒社，1993.

[7]《中國旅游年鑒》編輯部編.中國旅游年鑒1990[M].北京:中國旅游出版社，1990.

[8]趙鵬，王慧云.北京旅游高等職業教育二十年[J].桂林:桂林旅游高等專科學校學報，1999年（10）.

[9][11]《湖南教育史》編纂委員會編.湖南教育史，第三卷(1949—2000)[M].長沙:岳麓書社，2002.

[10]湖南省統計局編.湖南省情[J].長沙：湖南人民出版社，1989.

[13]楊志軍.湖南高校旅游教育現狀淺析[J].長沙：湖南商學院學報2007（2）.

喻軍（1984——），男，湖南邵陽人，湖南師范大學歷史文化學院08級專門史碩士研究生。