嫁接對茄子杭茄1號植株和果實性狀的影響

傅鴻妃，張 雅

(浙江省杭州市農業科學研究院，浙江 杭州 310024)

杭茄1號是目前浙江及周邊地區種植面積最大的茄子品種，但是連作種植相同的蔬菜，造成土壤板結，黃萎病、青枯病等土傳病害頻發，影響茄子的產量和品質，也給菜農造成了巨大的損失。嫁接技術是目前防治茄子土傳病害的最經濟、安全和有效的方法，不僅可以減少產量損失、提高品質、降低成本，也可減輕環境污染，促進生態平衡，對農業的可持續發展和發展現代化農業有著深遠的意義。為此，在前期試驗的基礎上篩選出2個茄子砧木品種對杭茄1號進行嫁接試驗。

1 材料與方法

1.1 材料

砧木為有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆，由遼陽太子河丘林種苗商行提供。接穗為杭茄1號，由杭州三葉蔬菜種苗公司提供。

1.2 處理

試驗于2008年9月至2009年7月在杭州市農業科學研究院蔬菜研究所進行。設砧木有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接杭茄1號處理，以杭茄1號自根苗作對照 (CK)。2009年2月9日同時定植，行株距為50 cm×50 cm，每個處理小區種植20株，小區面積為6 m2，隨機區組排列，重復3次。以第4片真葉為測定對象，其它各項指標均于5月24日左右測定 (門茄采收后大約30 d左右)，以心葉以下第4片葉為測定對象。

光合速率用 Li－COR，Inc，Lincoln，NE 公司的LZ－6400光合儀測定，蛋白質用考馬斯亮藍比色法測定，還原糖用2，5－硝基水楊酸比色法測定，果糖、蔗糖和粗纖維用蒽酮比色法測定，Vc用2，6－二氯酚靛酚比色法測定，過氧化物酶用愈創木酚法測定，亞硝酸鹽用格里斯試劑比色法測定。

2 結果與分析

2.1 對杭茄1號物候期和成熟期的影響

由表1可知，無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆在9月29日播種，以它們為砧木的杭茄1號嫁接苗始花期都在3月23日，始收期分別為4月24日和4月23日，嫁接苗成熟期相對較長，分別為233和232 d，比對照杭茄1號自根苗的205 d成熟期長28和 27 d。

2.2 對杭茄1號植株生長的影響

表1 嫁接對杭茄1號物候期和成熟期的影響

由表2可知，嫁接后的杭茄1號，株高以無刺托魯巴姆為砧木的顯著高于對照，以有刺托魯巴姆為砧木的低于對照杭茄1號自根苗;株幅以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號分別為144.2和146.8 cm，比對照杭茄1號自根苗的分別大16.0和18.6 cm;莖粗以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號分別為1.74和1.83cm，比對照粗0.11和0.20 cm。

2.3 對杭茄1號果實生長的影響

由表3可知，以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號果實大小分別為2.34 cm×40.84 cm和2.30 cm×40.06 cm，與對照果實大小2.35 cm×39.52 cm沒有顯著變化。以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號單果重分別為90.54和89.84 g，與對照單果重89.14 g沒有顯著變化。

表2 嫁接對杭茄1號植株生長的影響

表3 嫁接對杭茄1號果實生長的影響

2.4 對杭茄1號前期產量的影響

由表4可以看出，前期產量以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號比對照杭茄1號自根苗極顯著增產，其中前期小區產量有刺托魯巴姆處理為17.15 kg，比對照增產22.15%;無刺托魯巴姆處理為16.94 kg，比對照增產20.66%。

表4 嫁接對杭茄1號前期產量的影響

2.5 對杭茄1號光合速率的影響

由表5可知，杭茄1號茄子嫁接后，苗期光合速率數值變化較小，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號光合速率分別為11.50和10.27 μmol·m－2·s－1，與對照杭茄 1 號自根苗的12.93 μmol·m－2·s－1沒有顯著變化;開花結果期光合速率變化很大，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號光合速率分別為32.30 μmol·m－2·s－1和 33.97 μmol·m－2·s－1， 與 對照 28.00 μmol·m－2·s－1變化顯著。

2.6 對杭茄1號葉片粗蛋白含量的影響

表6可知，杭茄1號嫁接后，葉片粗蛋白含量均發生了明顯變化，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號苗期葉片粗蛋白含量比對照杭茄1號自根苗有所降低，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號葉片粗蛋白含量顯著高于自根苗。

表5 嫁接對杭茄1號光合速率的影響

表6 嫁接對杭茄1號葉片粗蛋白含量的影響

2.7 對杭茄1號果實糖含量的影響

由表7表明，杭茄1號嫁接后，蔗糖含量沒有發生明顯的變化，果糖和還原糖的含量以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號均明顯高于杭茄1號自根苗，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號均明顯低于杭茄1號自根苗。

2.8 對杭茄1號果實粗蛋白和VC含量的影響

表8表明，用有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接杭茄1號后，果實的粗蛋白含量明顯增加，分別為2.49和2.06 mg·g－1，比杭茄1號自根苗分別增加1.11和0.68 mg·g－1;果實的VC含量未發生明顯變化，分別為2.24，2.31和2.38 mg·g－1。

表7 嫁接對杭茄1號果實糖含量的影響

表8 嫁接對杭茄1號果實粗蛋白和Vc含量的影響

2.9 對杭茄1號果實粗纖維含量的影響

圖1看出，杭茄1號嫁接后，果實的粗纖維含量發生了明顯變化，其中以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號含量僅為77.44 mg·g－1，比杭茄1號自根苗降低17.39 mg·g－1，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號含量為110.84 mg·g－1，比杭茄1號自根苗增加 16.01 mg·g－1。

2.10 對杭茄1號果實亞硝酸鹽含量的影響

杭茄1號嫁接后，果實中亞硝酸鹽的含量明顯降低，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號亞硝酸鹽含量分別為1.09和1.64 μg·g－1，明顯低于杭茄1號自根苗的含量2.15 μg·g－1。

2.11 對杭茄1號果實過氧化物酶活性的影響

杭茄1號嫁接后，果實中過氧化物酶活性明顯增強，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號過氧化物酶活性分別為34.57和28.30 U·g－1·min－1，明 顯 強 于 杭 茄 1 號 自 根 苗 的20.90 U·g－1·min－1。

圖1 嫁接對杭茄1號果實粗纖維含量的影響

3 小結

結果表明，杭茄1號經過有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接處理后，在物候期、成熟期、植株生長、果實大小和早期產量方面均發生了一定的變化。其中成熟期比杭茄1號自根苗長28和27 d，以作者認為成熟期的延長不僅與砧木種子的發芽快慢有關，還與砧木的熟性遲早存在著必然的聯系。以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號株高明顯變高，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號莖顯著增粗，作者認為株高與株幅的顯著變化與砧木本身的植物學性狀差異有關聯。嫁接后的杭茄1號在前期產量上要明顯高于自根苗，這與嫁接后植株的長勢和抗性增加存在必然的聯系。

對杭茄1號苗期和開花結果期的葉片進行光合速率測定，發現光合速率發生了變化，其中開花結果期葉片的光合速率明顯高于杭茄1號自根苗，從嫁接后的生長情況發現以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號株高明顯變高，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號莖顯著增粗，因此作者認為光合速率與 杭茄1號植株的長勢存在正相關。

杭茄1號葉片和果實的粗蛋白含量均發生顯著變化，除了以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號苗期葉片粗蛋白含量比對照杭茄1號自根苗有所降低外，其余時期嫁接處理的杭茄1號葉片粗蛋白含量均顯著高于杭茄1號自根苗。作者認為葉片粗蛋白含量與果實粗蛋白含量存在正相關。

通過對杭茄1號果實的蔗糖、果糖、還原糖、亞硝酸鹽、VC、粗蛋白、粗纖維等成分的含量和過氧化物酶活性的測定，發現嫁接后果實亞硝酸鹽含量顯著降低，粗蛋白含量和過氧化物酶活性顯著增加，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號果實的果糖和還原糖含量明顯增加，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號果實的粗纖維顯著提高。而粗蛋白使茄子更富營養，過氧化物酶活性越強，越不容易氧化，有利于茄子的保鮮作用，亞硝酸鹽是致癌物質，越少越利于健康，粗纖維具有降低膽固醇和控制體重的功效，是現代人的必需物質成分。因此作者認為，嫁接后的杭茄1號果實更富營養、更加健康和更加容易保持新鮮。