溫州地區4個鐵皮石斛栽培品種的形態特征與多糖含量分析

冷春鴻，張 征，吳志剛，王 義，陶正明

(1.浙江省亞熱帶作物研究所，浙江 溫州 325005;2.樂清雁吹雪鐵皮石斛有限公司，浙江 樂清 325615)

鐵皮石斛 (Dendrobium officinaleKimura et Migo)，又名黑節草，系蘭科石斛屬植物［1］，為我國名貴中藥材，具有養陰生津、溫胃明目、補腎益力等功效。目前鐵皮石斛野生資源十分稀少，主要為人工栽培。溫州地區鐵皮石斛 (楓斗)產業歷史悠久，是浙江省鐵皮石斛主產地之一。我們調查發現，溫州地區種植的鐵皮石斛品種來源較廣，并且各品種的形態特征、抗寒性及產量等均有明顯差異。因此，我們對溫州地區鐵皮石斛栽培品種的形態特征、含水量以及多糖含量進行分析比較，通過考察各品種之間的差異，以期為該地區主栽品種的選擇提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

材料均采自浙江省樂清市雁吹雪鐵皮石斛有限公司鐵皮石斛種植基地，共收集了4個栽培品種，分別為浙江雁蕩 (YD)、云南 (YN)、廣西(GX)及福建 (FJ)品種一年生的莖，所有品種均采用同一栽培、管理模式。

1.2 形態特征分析

隨機選取植株20株，利用游標卡尺和直尺分別測量株高、莖上至下第3節直徑、頂葉葉片的長和寬等形態指標。

1.3 含水量測定

精密稱取各鐵皮石斛新鮮樣品1.000 g，放入干燥至恒重的扁形稱量瓶中，置105℃ 干燥箱中干燥至恒重，根據減失的重量，計算供試品中水分含量。

1.4 多糖含量測定

采用苯酚—濃硫酸法［2］進行測定，將新鮮鐵皮石斛經60℃ 干燥的樣品粉碎，精密稱取0.1 g，用20 mL 80%乙醇超聲提取2次，去除樣品中可能含有的單糖、低聚糖、甙類等干擾性成分，在提取后的殘渣中加入6 mL蒸餾水，沸水浴提取1 h后過濾，收集提取液，殘渣重復提取2次，所得提取液稀釋、定容后，于490 nm處比色，重復分析3次。以葡萄糖標準品制備標準曲線，得到回歸方程y=0.008 31x－0.021 48，r2=0.995 0。

2 結果與分析

2.1 形態特征

雁蕩品種。莖直立，圓柱形，莖長6.9～15 cm，莖粗2.45～4.28 mm，不分枝，具多節;葉互生7～13枚，二列，紙質，厚實，長圓狀披針形，長2.5～4.6 cm，寬0.5～1.3 cm，先端鈍并且多少鉤轉，基部下延為抱莖的鞘，葉片正面深綠色，背面灰綠色并且有紫色斑點;葉鞘常具紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，并且與節留下1個環狀鐵青的間隙。

云南品種。莖直立，圓柱形，莖長11～19.5 cm，莖粗3.27～6.11 mm，不分枝，具多節;葉互生9～15枚，二列，紙質，長圓狀披針形，長2.4～5.7 cm，寬0.7～1.3 cm，先端鈍并且多少鉤轉，基部下延為抱莖的鞘，葉片為青綠色，無紫色斑點;葉鞘不具紫斑。

廣西品種。莖直立，圓柱形，莖長16.6～39.5 cm，莖粗2.27～3.75 mm，不分枝，具多節;葉互生12～21枚，二列，紙質，長圓狀披針形，長1.4～4.1 cm，寬0.3～0.9 cm，先端鈍并且多少鉤轉，基部下延為抱莖的鞘，葉片為青綠色，無紫色斑點;葉鞘不具紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，并且與節留下1個環狀鐵青的間隙。

福建品種。莖直立，圓柱形，莖長9.0～18.0 cm，莖粗2.30～3.95 mm，不分枝，具多節;葉互生10～17枚，二列，紙質，長圓狀披針形，長2.0～3.3 cm，寬0.3～1.1 cm，先端鈍并且多少鉤轉，基部下延為抱莖的鞘，葉片為深綠色，偶有紫色斑點;葉鞘具少量紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，并且與節留下1個環狀鐵青的間隙。

由測量結果可知，廣西品種株高最高，平均為28.48 cm，其次為云南、福建品種，最短為雁蕩品種，僅為9.60 cm;云南品種莖最粗，平均為4.24 mm，其次為雁蕩、福建品種，廣西品種最細，為2.86 mm(圖 1)。

圖1 4個鐵皮石斛品種株高、莖粗比較

各品種葉片分析結果，葉面積最大為云南品種，其次為雁蕩、福建品種，最小為廣西品種;葉長寬比最大為云南品種，其次為廣西、雁蕩品種，最小為福建品種;云南品種葉片最長，其次為雁蕩、廣西品種，福建品種長度最短;葉片最寬為云南品種，其次為雁蕩、福建品種，最小為廣西品種(圖 2)。

圖2 4個鐵皮石斛品種葉片比較

2.2 含水量、多糖含量

測定結果表明，廣西品種含水量最低，為65.56%，明顯低于其它品種;云南品種含水量最高，為86.78%。新鮮樣品中雁蕩品種多糖含量最高為4.1%，其次為福建、廣西品種，云南品種最低為2.39%;干燥樣品多糖含量高低順序與新鮮樣品一致，雁蕩品種含量最高，為16.45%，云南品種最低，為10.65%(表1)。

表1 4個品種鐵皮石斛的含水量及多糖含量

3 小結與討論

由分析結果可知，4個品種鐵皮石斛的形態特征存在明顯差異，其中云南品種莖特別粗、葉片大，廣西品種莖特長且細，雁蕩與福建品種植株大小接近，區別在于雁蕩品種葉片及莖上具有明顯紫色斑點，而福建品種葉片及莖上紫色斑點稀少。云南品種的含水量最高，但多糖含量卻最低;雁蕩品種多糖含量最高，明顯高于其它品種;廣西品種的含水量及多糖含量均較低;福建品種多糖含量低于雁蕩品種，高于廣西、云南品種。

據當地藥農反映，云南品種抗寒性差，易發生凍害現象，鮮樣產量高，嚼之味酸澀、渣多;雁蕩品種抗寒性好，不易發生凍害現象，但鮮樣產量一般，嚼之味甘甜、渣少;廣西品種的產量及品質均較差。

綜上所述，雁蕩品種最適宜在溫州地區大面積推廣種植，福建及云南品種可在該地區推廣種植，其中云南品種應加強防寒抗凍，廣西品種不適宜在該地區推廣種植。

［1］中國科學院中國植物志編輯委員會.中國植物志［M］.北京:科學出版社，1999:117.

［2］李滿飛，徐國鈞，平田義正，等.中藥石斛類多糖的含量測定［J］.中草藥，1990，21(10):10－12.