日糧中添加不同的油料籽實對奶牛瘤胃內PH值及NH3-N濃度動態變化的影響

金 玉 內蒙古興安盟科右中旗杜爾基鎮獸醫站 029400

日糧中添加不同的油料籽實對奶牛瘤胃內PH值及NH3-N濃度動態變化的影響

金 玉 內蒙古興安盟科右中旗杜爾基鎮獸醫站 029400

以3頭平均體重為650+20kg,裝有永久性瘤胃瘺管的5歲中國荷斯坦奶牛為研究對象，試驗采用3×3拉丁方設計，研究和探討日糧中添加不同的油料籽實（日糧脂肪含量均在6.5%）對奶牛瘤胃內PH值及NH3-N濃度動態變化的影響。

3種籽實分別為葵花籽、胡麻籽、菜籽。研究結果表明，日糧中添加不同的油料籽實對奶牛瘤胃液PH值動態變化的影響差異不顯著（P＞0.05），其平均值依次為6.26、6.33、6.36，均在瘤胃發酵的正常范圍之內。瘤胃液NH3-N濃度變化3組之間差異不顯著 （P＞0.05），其平均值依次為（mg/100ml）10.868.299.81。

油料籽實；奶牛；瘤胃內環境；飼料

脂肪由于含能值高，作為供能營養素熱增耗量低，在日糧中添加后可以提高反芻家畜的能量采食量，特別是在奶牛泌乳前期日糧中添加一定比例的脂肪，不僅可以緩解奶牛在泌乳前期的能量平衡狀況，而且通過補飼一定的脂肪之后，可以改善乳脂中脂肪酸的組成。提高乳脂中具有一定生物活性的多不飽和脂肪酸構成使其成為功能性乳，增加了牛乳的附加值，為功能性乳制品的開發，提供了優質原料。

在反芻動物的四個胃中，瘤胃容積約有70～120kg。瘤胃可以看作是一供厭氣性微生物繁殖的連續接種的活性發酵罐。由于反芻動物復雜的瘤胃微生物區系，使脂肪在奶牛日糧中的應用受到一定的限制。有學者認為，脂肪在瘤胃中抑制纖維的消化是由于脂肪包住了飼料顆粒，阻止了纖維分解菌的附著。另外，過量的脂肪更會對瘤胃微生物造成毒害作用，影響其功能。國內外有相當多的資料均表明，用油料籽實代替植物油可起到一定的保護作用。（Jenkins,1993）,Hussin等（1995）報道，無論添加何種形狀膨化或堿性過整個消化道的消化率，使用整粒棉籽（smith等，1981；Moore等，1986）、葵花籽（White等，1987）也有類似效果。所以在奶牛日糧中添加一定量的油料籽實，不僅可提高奶牛日糧的能量濃度，而且不影響瘤胃發酵及整個消化道的消化率，使用整粒油料籽實，不僅可起到部分保護脂肪的作用，而且由于籽實的蛋白含量較高，動物采食后促進了能量的吸收，又補充了蛋白，是一種較好的能量蛋白飼料。內蒙古自治區盛產油料籽實，主要有葵花籽、胡麻籽、油菜籽，資源豐富，價格適中。從2000年到2003年的種植面積及產量見表1。本研究旨在探討向奶牛日糧中添加不同的油料籽實，對瘤胃內環境動態變化的影響。本研究是《改善奶牛乳脂中共軛亞油酸含量的調控及其機理初探》的一部分。

內蒙古統計年鑒（2001，2002，2003，2004）

1 材料與方法

1.1 試驗材料

3種油料籽實，分別為胡麻籽、菜籽、葵花籽，均購自呼和浩特市郊區。試驗動物為3頭安裝有永久性瘤胃瘺管的中國荷斯坦奶牛，平均體重為650kg左右，泌乳期一致，泌乳量接近，年齡相同。

1.2 試驗日糧

整個試驗期日糧由粗料和混合精料組成，粗料為玉米青貯和東北優質青干草，分別為20kg和7kg。混合精料由玉米、麩皮、豆粕、麻餅、油料籽實以及食鹽、小蘇打，預混料等組成。3種油料籽實日糧總脂肪含量相同，均設定在6.5%的水平，根據日糧中原有脂肪的含量，用差減法確定3種籽實在混合精料中的添加量。試驗日糧及營養成分見表2。

1.3 試驗方法

本試驗采用3×3拉丁方試驗設計。整個試驗共三期，每期預試期10d、正試期10d，每兩期中間過渡期為10d。從欲飼起開始給動物飼喂待試日糧，每天早晚飼喂兩次，先粗后精，自由飲水。

1.4 測定指標及方法

(1)籽實營養成分

測定三種油料籽實的粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維。按《飼料分析及飼料質量檢測技術》（楊勝，1993）的方法進行。

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(2) 瘤胃內環境指標的檢測

正試期第1d依次為7∶00、9∶00、11∶00、13∶00、16∶00、19∶00、21∶00、23∶00、2∶00、5∶00采集瘤胃液，將采到的瘤胃液直接測定PH值后，用兩層紗布過濾。濾 液 經 3500轉/分 離 心 ，取 0.5ml濾 液 加9.5ml0.2MHCI用于NH3-N的測定。

◎瘤胃液PH值的測定

PH值的測定采用25型酸度計（上海第二分析儀器廠，甘汞電極）。

◎NH3-N濃度。參照馮宗慈（1993）比色法進行測定。

NH3-N標準曲線的繪制：準確稱取0.328g氯化銨，用0.2M的HCI溶液溶解，定容至100 ml，作為保存液。取10ml保存液用蒸餾水稀釋至100 ml作為工作液。此即為含氮量10mg/100ml的溶液。依次取工作液0、1、2、4、6ml，分別置于50 ml容量瓶中，分別加入蒸餾水10、9、8、6、4 ml，再用0.2M的HCI溶液定容。取0.4 ml各溶液于10 ml試管中，依次加入A液、B液,搖均，靜置10分鐘，用721分光光度計在波長700nm條件下進行比色。

A液：稱取0.08g的亞硝酸鐵氰化鈉，溶解于100ml14%的水楊酸鈉溶液中。

B液：稱取1.2g氫氧化鈉溶解于100ml蒸餾水中，即為0.3M的氫氧化鈉溶液，再加入2ml次氯酸鈉溶液。一小時的發酵，飼料中的可溶性蛋白及瘤胃降解蛋白被瘤胃微生物（主要是蛋白分解菌）發酵的結果。之后趨于下降，4～6小時后恢復到接近飼喂前的水平。下午16∶00飼喂，2小時后NH3-N濃度出現一個高峰，4個小時后又降到最低，之后又緩慢回升，三條曲線的走勢基本相同。在一個飼喂期內，NH3-N濃度平均值葵花籽組比胡麻和菜籽組分別高2.39和0.87。

3 討論

從三種油料籽實的粗蛋白、粗脂肪的含量來看，這三種油料籽實確實是一種較好的蛋白能量飼料。在內蒙古自治區，特別是西部區，種植面積比較大，產量高，資源豐富，價格適中，可以考慮在奶牛飼料中合理的使用。

添加不同油料籽實的3種日糧（脂肪含量均在6.5%水平）對奶牛瘤胃液PH值的影響無顯著性差異（P＞0.05），3種日糧的PH值均在6.4左右，因此不會影響瘤胃發酵。這一結果與有關文獻報道的結果一致。他們指出，飼占日糧7.2%的瘤胃保護脂肪不會對瘤胃PH值產生負面影響。有學者報道，日糧干物質中脂肪添加量大于5%時不會影響瘤胃PH值。

瘤胃液NH3-N濃度的變化在各處理組間差異不顯著（P＞0.05），且葵花籽組的平均值均高于其他兩組，這可能是由于胡麻籽和菜籽的籽粒比較小，進入瘤胃后，大部分沉積在瘤胃底部，可能隨液體食糜很快地流入瘤胃后消化道。躲過了充分再咀嚼的過程和降低了在瘤胃內的降解，使得籽實中氮源分解速度較慢，所產生的NH3-N濃度相對較低。而葵花籽由于含有外種皮且粒度比較大，含有較高的中性洗滌纖維，采食進瘤胃后，經過浸潤逆嘔，再到口腔充分咀嚼，所以其在瘤胃內的滯留時間要比另外兩種長，消化的程度也更充分，使得籽實中氮源分解速度較快，所產生的NH3-N濃度相對較高。

4 結論

試驗中添加不同油料籽實（葵花籽、胡麻籽、菜籽）的3種日糧（脂肪含量均在6.5%水平）對奶牛瘤胃液PH值及NH3-N濃度的變化在各處理組間差異不顯著（P＞0.05），日糧中添加適量油料籽實不會影響瘤胃發酵。

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