盈江縣養豬業的現狀及發展對策

羅在仁 許艷芬 郭兆旺

（云南省盈江縣畜牧獸醫局，云南盈江679300）

養豬業是現代畜牧產業體系的重要組成部分。大力發展養豬業，對促進農業結構升級，增加農民收入，提高國民體質具有重大意義。云南省德宏州盈江是畜牧業資源大縣，盈江縣的畜牧業潛力在豬 (Suum)[1]，亮點在水牛(Bubalus bubalis)[2]；2009年豬肉產量17148.9噸，占肉、蛋、奶總產量的75.17%(17148.9/22813.99)；占肉產量的81.87% （17148.9/20947.6）， 生豬產值29710萬元，占畜牧業產值的94.14%(29710/31560)，養豬收入25328萬元，占畜牧業收入的92.39% (25328/27415)，從而可以看出養豬業仍然是盈江農村經濟的支柱產業和農民現金收入的重要來源，但也存在著養殖方式落后，組織化程度低，市場競爭力不強，抵御風險能力弱等問題。

1 盈江縣自然、農業、畜牧業概況

1.1 自然條件

盈江縣地處祖國西南邊陲，隸屬云南省德宏傣族景頗族自治州，地處東經97°31′40″～98°15′0″、 北緯 24°24′16″～25°24′10″之間， 是祖國西南邊陲縣。 盈江縣為印度洋季風氣候，夏無酷熱，雨量充沛；冬無嚴寒、雨少天干；春秋溫暖、四季不分明，干濕季節分明。但由于境內地形復雜，海拔高差懸殊大，相對高差3194.6m，不同區域氣候差異較大，北熱帶、亞熱帶和溫帶氣候集一體， “立體氣候”比較明顯。全縣歷年平均氣溫19.3℃，全年無霜期長達324天。年平均降水量1496.9mm，主要集中于5～10月，雨季降水量1323.5mm，占全年降水量的88.4%，相對濕度78%。年日照時數 2319.4h，≥10℃的積溫6975.3℃，日照充足，光質好，太陽輻射量大，年輻射量達137.9千卡／cm，優越的自然條件適合各種動植物生長。

盈江縣南北最大縱距106km，東西最大橫距72km。東北與騰沖縣為隅，東部與梁河縣毗連，南部與隴川縣相接，西南、西部和西北均與緬甸為鄰，國境線長達214.6km。全縣總面積442900hm2，占全州土地面積的38.42%。該縣古稱衰牢縣，是古代 “西南絲路”的出境要道，因大盈江貫穿全境，故稱為盈江縣。

1.2 盈江農業有效地支撐著豬業的發展

盈江是農業大縣 ，2009年全縣農用土地總面積161893 hm2，其中：耕地32186.7 hm2；大小春糧豆播種面積34557.5 hm2，水稻產量91709噸，玉米產量20501噸，豆類產量625噸，薯類產量 (折合糧食)3501噸，蔬菜產量25729噸，瓜類17308噸，青飼料15505噸。這些糧食和其加工副產品及瓜果蔬菜都是養殖生豬的好飼料。盈江具有種植優質飼料的光、熱、水、土條件，可以種植多花黑麥草 (Lolium multiflorum cv.Tetragold)等優質、高產飼料。

1.3 盈江畜牧業是農民現金收入的主要來源

盈江是畜牧資源大縣，滇南小耳朵豬和德宏水牛的主產區。2009年全縣肉、蛋、奶總產量22813.99噸，人均占有76kg，肉產量20947.6噸。畜牧業產值31560萬元，占農業總產值的23.31%，占農村經濟增長量的52.96%。畜牧業收入27415萬元，占農村經濟總收入的27.77%,人均畜牧業收入957元，占農村現金收入的53%。

2 盈江縣豬業的發展過程及現狀

2.1 盈江縣豬業的發展過程

盈江縣養豬業經歷了曲折的歷程，五十年代未，耕牛折價入社，大辦集體豬場，生豬出欄率長期停留在20%以內，憑票供肉，供求失衡。1978年以后生豬退出派購，經營有了自主權，生豬價格與價值接近，豬糧比價比較合理，群眾養豬積極高漲。

1991 年是 “八.五”計劃的第一年，主攻提高出欄率和產肉量，支持試驗、示范、推廣相結合，推廣養豬綜合配套技術，農村科學養豬水平逐年提高，并不斷向深層次方面延伸，生豬生產持續發展， 1995年生豬存欄129930頭，出欄51055頭，出欄率僅為42.07%(51055/121357)， 豬肉自求平衡。2000年存欄146087頭，出欄77832頭，出欄率56.81%，市場肉源豐富，肉質改善，供應充足，肉價平穩。推進適度規模經營，引導和發展重點戶、示范戶和示范村，促使全縣養豬生產快速發展，壩區養豬業從粗放型向集約型轉化，更加注重經濟效益，注重通過提高科技水平實現增收增效，部份山區仍用傳統落后的飼養方式養殖。

2005 年至2009年間堅持政府扶持，鼓勵多元化投入，積極引導社會資本投入養豬生產，建立多元化投入機制；積極探索畜牧科技進村入戶的有效機制和辦法，加強先進性實用技術推廣示范，強化科技支撐，用現代科學技術改造養豬業，形成以技術指導為紐帶，以畜牧科技示范戶為核心，連接周邊養豬戶的技術網絡，建成了一批生豬標準化養殖場，全縣的養豬具有了較大的發展 （如附表所示）養豬業對農民增收和農村經濟增長的貢獻突出，成為當前我縣農民增收的主導產業和農民現金收入的重要來源。

2.2 盈江養豬業的現狀

2.2.1 養殖模式

2.2.1.1 農產品加工型養豬模式 有考酒、碾米，主要是充分利用農產品加工的副產物如：酒糟、糠等喂豬，從而達到減少飼料成本的目的。

2.2.1.2 種植業型養豬模式 種植需要肥料，喂豬需要飼料，種-養結合是我縣采用得最多的一種養豬模式。

2.2.1.3 生態養豬模式 豬屎、豬尿進入沼汽池，沼液做肥料，達到種養生態結合。

2.2.1.4 短期育肥養豬模式 弄璋新寨郭久蘭家是一個典型的代表，充分利用飼料糧和購入大架子豬，通過50～100天內的短期飼養，達到快速增長和增收的目的。

2.2.2 飼養戶與消費者注重豬的毛色

由于長期的消費習慣，消費者對豬品種沒有要求，但注重豬的毛色，不管什么品種只拍愛黑色。對那些生長速度快、瘦肉率高、飼料報酬高的白色豬種飼養戶總認為是病多、難賣，不愿飼養。

2.2.3 公豬品種結構

2010 年5 月止全縣存欄公豬90頭，其中：杜絡克 (Duroc)75頭、漢普夏 (Hampshire)1頭、長白 (Landrace)3頭、大約克 (Large yorkshire)10頭和巴克夏 (Berkshire)[1]1頭；現有人工授精站點8個，其中：鄉級1個，民營7個；飼養公豬26頭，占公豬存欄數的28.89%。

2.2.4 盈江豬肉市場空間大

盈江全縣30萬人消費市場。2009年生豬存欄173333頭，出欄180515頭，肉產量17148.9噸，人均占有豬肉量 57.16kg (17148.9噸∕30萬人)；人均占有肉量69.83kg (20947.6噸∕30萬人)；與其它省市相差還大；并且盈江城鎮居民的實際購買力，肥豬飼養還不能滿足當地市場需要量，本地的市場空間非常廣闊。

因而廣大商品豬飼養戶不僅在短期內立足于當地市場，還要考慮擴大飼養規模，把眼光放在縣外，因為盈江有豐富的飼料糧做后盾。

3 盈江縣養豬業存在的問題

3.1 母豬繁殖性能低，仔豬缺口大

盈江縣長期以來對仔豬需要量多，仍處于外進仔豬的狀況。其原因：一是居住盈江縣壩區的傣族和山區的其它少數民族，有食用3～5月齡仔豬的生活習慣，如：盈江火燒豬肉、昔馬筍子豬肉、勐弄和蘇典的清水豬肉，年均消費仔豬在3萬頭。二是能繁母豬提供有效成活仔豬數低，2000年為3.04頭，2009年8.89頭，遠遠低于全國其它地區縣市。2005年以來，年需外調仔豬10萬左右，由于仔豬不能自給，所以需要大量從外購進，勢必會造成盈江縣資金外流，疫病的流入，造成養殖戶經濟效益下降。

3.2 飼養水平低

養殖戶素質較低，造成科學飼養意識不強，商品意識和食品安全意識淡薄，飼養方式落后，豬的品種相對單一，導致出欄率和商品率低。

3.3 豬肉食品安全問題亟待解決

3.3.1 高Cu、Zn添加劑和預混料的大量使用，造成對人體的危害

為了增加豬只的生長速度，提高經濟效益，使用含高劑量Cu和Zn的添加劑和預混料，使Cu和Zn在豬肉內殘留，造成對人體的危害。

3.3.2 養殖戶大量霉變玉米，造成對人體的危害

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盈江充分利用冬季農田種植玉米，在5月中下旬成熟時是陰雨連綿，空氣濕度大的季節，收獲的玉米不能及時晾曬入庫，玉米含水過高，達到20%～30%左右，容易出現霉變，用發霉的玉米飼喂生豬易引起慢性中毒。玉米赤霉烯酮主要作用于生殖器官，使動物發生雌激素樣亢進，表現為母豬陰唇腫大、乳頭腫大、乳腺間質水腫、流產等癥狀，育肥豬一般不出現中毒癥狀，其原因是也有人利用玉米赤霉烯酮或其衍生物在畜牧生產作為家畜生長促進劑，對促進生長發育有明顯效果，毒素可在豬體內維持半年之久，使豬肉造成對人體潛在的危害。

3.3.3 注射性激素類藥物替代母豬的閹割手術

有的豬販子從散養農戶購入25～35日齡的仔豬，通過40～60天的保育，把小母豬用刀片劃破皮膚，制造已閹割的假象，其它養殖戶購買飼養到一定的時間就會出現發情癥狀，農戶為了減少損失注射性激素類藥物替代母豬的閹割手術。據調查：豬販子、飼料經銷商一般是使用甲孕酮 （Medroxyprogesterone acetate）；醋酸甲羥孕酮；口服黃體酮；安宮黃體酮；甲羥孕酮），俗稱絕情針；丙酸睪丸素 (Testosterone propionate)，俗稱無情針兩種藥物。

4 應對措施和發展思路

4.1 積極扶持養豬科技示范戶和生豬標準化建設

通過畜牧科技培植，我縣建立了一大批養豬科技示范戶、示范村，使示范戶成為農村養殖戶促增收的典范，讓廣大群眾看有現場、學有榜樣、干有照樣。廣大農戶的科技意識、商品經濟意識、市場競爭意識明顯增強，傳統生產“養牛為犁田、養雞為買鹽、養豬為過年”的落后狀況發生了根本性轉變，使畜牧業由家庭副業逐步向家庭經濟主要來源轉變，推動了全縣畜牧業發展。

4.2 圍繞培訓抓指導

切實加強養豬技術培訓，進一步轉變養殖觀念，調整養殖模式，發展規模養殖和養殖小區，推廣科學養殖技術，改變人畜混居、畜禽混養的落后狀況，改善農村居民的生產生活環境。

4.3 做好結合

4.3.1 環境資源與品種資源相結合

特殊的品種是寶貴資源，特殊的環境也是寶貴資源，把這兩個寶貴資源結合，形成經濟資源。

4.3.2 養豬業與飼料飼草種植有機結合

生態養豬強調通過一定途徑讓養豬生產的糞尿污水還田入地，為糧食作物、飼料作物、蔬菜作物、果林等多種植業提供有機肥料，培育出良好的地力，促進種植業的豐產和穩產。為養豬提供豐富多樣的飼料，從而進一步促進養豬業的發展。發展后的養豬業又為種植業提供更多的有機肥。如此形成互相依存、相互促進的良性循環，使農業生產系統的綜合生產力提高，穩定性加強。

4.4 充分利用野豬和野生飼料飼草資源發展生態養殖

生態養豬業是在沒有污染環境中養豬，盡可能多用天然物質、自然飼料資源，少用人工合成的化學物質添加劑、藥物及其它抗生素等，因此所生產的豬肉及其它副產品就能滿足人們對無污染、無殘留、無毒害作用、健康衛生的需求，生產出的就是的綠色產品。

4.5 加強動物防疫工作

4.5.1 做好宣傳

進一步宣傳貫徹 《中華人民共和國動物防疫法》、 《重大動物疫病應急條例》和 《云南省動物防疫條例》，增強全民防疫意識。

4.5.2 抓好防疫不松懈

按照 “政府保密度、部門保質量”和 “屬地管理、分級負責”的要求，切實做好重大動物疫病的監測和防控工作，努力完成各項防疫任務，積極探索畜禽養殖場 （戶）強制免疫責任追究機制。

4.5.3 加強邊境疫情監測工作

有目的、有計劃地對重大動物疫病進行監測，并根據監測結果制定防疫計劃，有效地預防和控制重大動物疫病的發生。

4.6 加大行政執法工作力度，確保動物及動物產品安全

要進一步強化畜牧獸醫行政執法力度，加強動物衛生監督工作，堅持推行“產地檢疫”和 “定點屠宰、到點檢疫”，嚴格執行 “宰前檢疫、宰后檢驗”，逐步整頓和規范市場，對生產經營帶病畜產品和偽劣獸藥飼料者予以嚴厲打擊，確保人民群眾吃上衛生、安全、無害的豬肉食品。

4.7 規模化飼養與組織化形式的創新

4.7.1 探索與創建科學的發展模式，是盈江縣養豬業持續發展的重要環節

規模化養豬是生產力發展到一定程度的必然趨勢。統籌規劃，合理安排養殖用地，積極向國土資源部門申請將規模化畜禽養殖用地納入土地利用總體規劃。 走規模化和標準化的路子，改變農村人畜混居，畜禽混養的落后面貌。

4.7.2 積極探索新的經營機制

1982 年以來，我縣農村普遍實行了多種形式的家庭聯產承包責任制，使農村發生了許多而影響深遠的重大變化，這就要引導養豬戶走聯合的道路，可以通過養豬合作社、養豬協會等各種形式，根據自愿、互利的原則，把幾十戶、幾百戶或更多的養豬戶組織起來，使生產者和經營者形成一個利益共同體，只有這樣，我縣的養豬業才能適應激烈的市場競爭，增加抗風險能力。

4.8 要掌握生豬價格的變化規律

政府主管部門應加強市場信息服務，引導養殖戶正確把握和認識市場經濟規律，調整生豬品種結構，并對養殖戶進行必要的引種指導和養殖技術指導。知道養豬戶掌握生豬市場的變化規律，沉著應對才能立于不敗之地。

[1]韓陸奇編著.豬[M].北京：中國商業出版社，1981.128～136

[2]章純熙主著.中國水牛科學[M].南寧：廣西科技出版社，2000.67

[3]云南省畜牧局編著.云南省家畜家禽品種志[M].昆明：云南科技出版社，2000.211～216