淺談微生物發酵床養豬技術

孟 軍 潘振華 鹿偉方

（①山東省萊蕪市畜牧獸醫局 271100 ②山東省萊蕪市萊城區經貿委）

現代化規模養豬，在提高生產率的同時，也帶來了大量的畜禽糞便難以處理，由此造成嚴重的環境污染。目前中國每年畜禽糞便產生量已達19億t，超過了工業固體廢棄物排放量的2倍多?，F有的各種畜禽糞便處理技術，效果都不盡人意，巨額的糞便處理投資，使本來就微利的畜禽養殖企業(農戶)難以承受。在這種情況下，迫切需要尋找一種更為理想、行之有效的糞便處理技術。

微生物發酵床養豬是近年從日本、韓國等地處亞寒帶地區國家引進的一項新興養豬技術，又稱“自然養豬法”或“生物環保養豬法”，是利用自然環境的生物資源，即采集本地土壤中的多種有益微生物進行培養、擴繁，形成有相當活力的微生物母種，再按一定比例將微生物母種、鋸木屑以及一定量的輔助材料和活性劑混合、發酵形成有機墊料。在經過特殊設計的豬舍里，填入上述有機填墊，將仔豬放入豬舍。豬從小到大都生活在這種有機墊料上面，豬的排泄物被有機墊料里的微生物迅速降解、消化，不再需要對豬的排泄物進行人工清理，達到零排放，生產有機豬肉，同時減少對環境污染。本文主要對微生物發酵床的分類、工藝流程及豬的飼養管理等做一介紹。

1 微生物發酵床的分類

微生物發酵床養豬方式按微生物來源以及使用材料不同分為土著菌發酵床、優勢發酵床、林蔭落葉墊料發酵床和自然發酵床等，其中以日本的土著菌發酵床最為典型。微生物發酵床養豬方式按墊料位置可分為地上式、地下式和混合式3種，現用的最多的是地上式發酵床。微生物發酵床可用于飼養生長育肥豬、繁殖母豬，也可用于繁殖豬舍中的交配場地。保護種公豬的肢蹄。

2 微生物發酵床的工藝流程

2.1 菌種的采集與制備 在落葉且腐殖質多的地方(闊葉樹林或竹林里)，都可以采集到有益的土壤菌?？梢栽诓煌募竟?、不同的地點采集到不同的菌種。采集到的原始菌種應放在室內陰涼、干燥處保存。

2.2 活性劑的準備 活性劑是從動植物體內提取出來經發酵后形成的，包括天惠綠汁、氨基酸液等，主要用于調節土壤菌的活性。

2.3 有機墊料的制作 將土壤菌的原種、米糠、鋸木屑按一定比例混合，加入一定數量的天惠綠汁和氨基酸液，保證含水量達到60%，如加入少量酒糟、谷殼熏炭、谷殼等發酵就更理想了。經過2～4d發酵就可以制成供發酵床用的有機墊料。

2.4 豬舍的準備 豬舍也是發酵床養豬技術成功與否的重要環節。一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，充分采光，通風良好，南北可以敞開，北側建自動給食槽，南側建自動飲水器，從而達到豬舍無臭、無蠅的要求。

2.5 發酵的床準備 發酵床分地下式和地上式兩種。地下式發酵床要求向地面以下深挖90～100cm，把鋸屑、土、微生物原種一層一層鋪好后，噴上鹽水和營養液，水分調節在65%，噴水宜在填材料50%后開始，按照順序把墊料填滿制成有機墊料，再將子豬放入，豬就可以自由自在地生長了。飼養2～3個月后，豬床底層成為自然繁殖狀態，中部形成白色的菌體，其溫度可達40～50℃，豬糞發酵后成為豬的飼料。在地下水位高的地方，可采用地上式發酵床。地上式發酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經制成的有機墊料即可。

3 豬的飼養管理

在養豬生產過程中，養殖的好壞與營養、防疫、品種等有關，飼養管理是很重要的工作，尤其對于發酵床養豬，否則起不到除臭、綠色環保等很好的效果。

3.1 飼養密度。豬的飼養密度不宜過高，單位面積飼養豬的頭數過多，發酵床的發酵效果就會降低，一般以豬占1.2～1.5m2/頭為宜，小豬可適當增加密度。

3.2 濕度 不能過于干燥，具備一定的濕度有利于微生物的繁殖；若過于干燥，可能引起豬的呼吸系統疾病，經常檢查豬舍墊料圈面濕度，中心發酵層含水量一般控制在50%～60%左右，水分過多時可打開通風口，利用空氣流動調節濕度，或添加鋸末降低濕度，過干燥，則需噴水。

3.3 定期驅蟲 入圈牲豬應提前徹底清除體內寄生蟲，避免將其帶入發酵床，使豬在啃食菌絲時將蟲卵吞入肚內感染。

3.4 菌種的活性 有的自行采集的非專業菌種要加入活性劑進行調節以保證發酵的正常進行；而專業菌種，如金寶貝發酵菌種在一般情況下毋須添加活性劑，即可發酵繁殖。若豬舍中木屑變薄變少，應適當補充微生物發酵菌種和活性劑溶液。

3.5 飼喂量 為使豬方便拱翻床面物料，飼料喂量應控制在正常量的80%，即喂八成飽.生豬一般有在固定地點排糞、撒尿習慣，管理人員可待糞便成堆時挖坑填埋即可.

3.6 用藥 發酵床式豬舍內不得使用化學藥品和抗生素類藥物，因其對功能微生物具有殺傷作用，會使微生物活性降低，不利于發酵床正常工作。

4 微生物發酵床的優點

4.1 減輕對環境的污染 不需要對豬糞采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養豬場，基本上實現了污染物“零排 放”標準，大大減輕了養豬業對環境的污染。

4.2 相對節省人力 由于不需要清糞，按常規飼養，能增加每員飼養量。

4.3 節省藥費 豬吃了微生物菌以后，能幫助消化，還有一定程度下提高豬群的抵抗力；并且發酵床養豬法減少了藥物的使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。

4.4 節約水和能源 常規養豬，需大量的水來沖洗，而采用此法只需提供豬只的飲用水，能省水80%～90%；發酵床產生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加溫，節省能源支出。

微生物發酵床養豬技術完全順應中國現行的可持續發展戰略要求，它的經濟性、環保性已充分顯現。隨著社會的發展和人們環保意識大的增強，這一技術必將逐步成為今后養豬的重要模式。