涪陵水牛的特性及開發(fā)利用建議

向白菊 劉萬紅 張志穎 高立芳 程必剛

（①重慶市畜牧科學(xué)院 400015 ②重慶市南川畜牧局）

水牛在我國南方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有非常重要的地位。據(jù)2009年6月國際糧農(nóng)組織(FAO)網(wǎng)站最新公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年底我國水牛存欄量達2272.2萬頭，僅次于印度的9870萬頭和巴基斯坦的2816.5萬頭，位居世界第三。水牛作為一種適應(yīng)熱帶、亞熱帶氣候條件的畜種，在這些地區(qū)的畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。長期以來，中國培育了具有優(yōu)良特性的沼澤型水牛，其在歷史上對我國南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)揮了極其重要的作用。在生產(chǎn)性能上，中國沼澤型水牛主要以役用為主，具有較好的役用性能，是我國南方水稻產(chǎn)區(qū)的主要畜力，僅有少數(shù)地區(qū)的水牛作為乳用，產(chǎn)奶量較低，但牛奶營養(yǎng)價值較高。因水牛本身性情溫馴、利用粗飼料的能力特別強、放牧性好，飼料消化率和飼料報酬高，飼養(yǎng)成本低，能耐高溫濕熱，抗病力、抗逆性強，具有廣泛的適應(yīng)能力；生長快、乳香濃、肉質(zhì)佳，在特殊的自然環(huán)境條件下，其他同類家畜是難以相比的。據(jù)報道，歐洲和亞洲尚未發(fā)現(xiàn)水牛發(fā)生過瘋牛病，中國農(nóng)業(yè)部門也正式公布中國沒有瘋牛病，水牛對一些疾病和環(huán)境污染具有較強的抵抗力，因此，水牛被FAO認(rèn)為是最具開發(fā)潛力和開發(fā)價值的家畜。在當(dāng)今畜禽品種資源日益減少和水牛業(yè)日顯重要的背景下，水牛乳、肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將有廣闊前景，進行我國地方水牛的深入研究和開發(fā)利用，對于保護和利用好中國水牛資源，發(fā)展水牛產(chǎn)業(yè)具有重要的現(xiàn)實意義。……