飼料中添加抗生素的負(fù)面影響及解決措施

胡海梅

（青海省互助縣五峰鎮(zhèn)畜牧服務(wù)中心 810500）

飼料中添加抗生素的負(fù)面影響及解決措施

胡海梅

（青海省互助縣五峰鎮(zhèn)畜牧服務(wù)中心 810500）

抗生素是某些真菌、放線菌、細(xì)菌等微生物的代謝產(chǎn)物，由于抗生素飼料添加劑對病原微生物有殺滅作用，節(jié)約了本來被有害微生物所消耗的營養(yǎng)成分，使動物養(yǎng)分增加，一方面應(yīng)用抗生素后可延長飼料在動物體內(nèi)的消化稀吸收時間；另一方面，可使動物腸壁產(chǎn)生變化，從而有利于營養(yǎng)成分通過腸壁膜增加養(yǎng)分吸收。

抗生素本身有抗菌作用，作為一種異體大分子進(jìn)入機(jī)體后，對動物機(jī)體的免疫系統(tǒng)是一種刺激，促使動物各種生理活動加強(qiáng)或加速，從而達(dá)到促進(jìn)生長的效果。

養(yǎng)殖戶為了達(dá)到促生長的目的，往往大量添加抗生素，抗生素不可避免地在體內(nèi)產(chǎn)生了藥物殘留，使環(huán)境中的蓄積量產(chǎn)生大量的耐藥菌，這是由于抗生素本身結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及動物體內(nèi)的代謝所決定的，以下將闡述在飼料中添加抗生素的負(fù)面影響及解決的措施。

1 對人類健康的危害

動物性食品中的抗生素殘留對人體有明顯的促長作用，也是引起人類過度肥胖的原因之一，人類長期食用一些含低劑量的抗生素(如土霉素、西環(huán)素等)殘留的食品，不僅能使易感的個體產(chǎn)生過敏反應(yīng)。輕者表現(xiàn)為皮炎、神經(jīng)炎，嚴(yán)重者發(fā)生溶血性貧血和致死的過敏性休克，而且動物經(jīng)常反復(fù)接觸某一種抗生素后，其體內(nèi)的敏感菌將變化為選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量增殖，在畜禽體內(nèi)產(chǎn)生抗藥性，臨床效果越來越差，使用劑量大幅度增加，造成抗菌藥物使用的惡性循環(huán)。

2 對環(huán)境的影響

抗生素經(jīng)動物食用后以原形或代謝物通過糞便進(jìn)入環(huán)境，由于仍具有生物活性，對土壤微生物水生物及昆蟲造成影響，破壞了生態(tài)系統(tǒng)，并通過食物鏈導(dǎo)致生態(tài)失衡，直接危害生物多樣性，危害人類，威脅人類的健康和生態(tài)。

3 對畜禽本身的影響

長期使用抗生素造成畜禽機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重影響疫苗的接種效果，還容易引起動物菌群平衡發(fā)生紊亂，從而導(dǎo)致長期腹瀉或機(jī)體維生素缺乏，菌群失調(diào)還容易引起病原菌的交替感染和二重感染，使得具有選擇性作用的抗生素及其他化學(xué)藥物失去療效，更重要的是細(xì)菌的耐藥基因，在人群、動物群和生態(tài)系統(tǒng)中的細(xì)菌間互相傳遞，由此可導(dǎo)致更多的致病菌產(chǎn)生耐藥性，耐藥菌株的日益增加，使有效控制細(xì)菌病的流行顯得越來越困難，不得不用大劑量，反過來對食品安全造成新的威脅。

為了減輕飼料添加劑對動物、生態(tài)環(huán)境、人類安全構(gòu)成的威脅，使用綠色飼料添加劑是擺脫依賴添加飼用抗生素的必由之路，中藥添加劑是飼料添加劑中的綠色產(chǎn)品。它大多來自天然植物，研究發(fā)現(xiàn)中草藥飼料添加劑免疫活性物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能，提高動物的抗應(yīng)激和抗疫病能力。改善動物生產(chǎn)性能，降低殘留，不易產(chǎn)生耐藥性的特點(diǎn)。飼用酶制劑能促進(jìn)動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，提高飼料利用率，促進(jìn)動物生長，提高生產(chǎn)性能。

飼用生態(tài)制劑，具有保生長、防病治病、改善環(huán)境的功效。可廣泛添加于家畜、家禽及水產(chǎn)動物的飼料中。

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1007-1733(2010)07-0104-01

2010–04–02）