挖掘多元功能促進油菜產業發展

□莫鑒國

中國是世界第一大油菜生產國，其種植面積和總產均占世界的第一位。油菜既是油料作物，又是蛋白作物、飼料作物、能源作物和蜜源作物，更因其國內生產與消費間缺口大，輪作及養地作用突出，因而在我國的種植業中具有難以取代的作用。

油菜也是四川的優勢作物之一，在全國特別是長江上游生產區占有重要地位，2009年種植面積1 404.9萬畝，平均畝產142kg，總產199.9萬t，面積、總產均居全國第三（僅次于湖北、安徽）、西部第一。

但是，隨著農村社會經濟條件的變化，我國的油菜生產正面臨著新的挑戰，其中最為突出的是成本上升、效益下降。如何降低成本、增加效益，揚長避短、提高競爭力，是我們必須潛入探討的問題。

從國外油菜生產的發展趨勢來看，推廣機械化種植、應用簡約技術是降低油菜生產成本、間接提高油菜生產效益的有效途徑。但筆者認為，從產業發展的高度著眼，根據我國的社會經濟條件，在逐步推進機械化種植、降低生產成本的同時，挖掘油菜多元功能是提高其種植效益的另一重要方向。

“十字花科蕓薹屬中用于食用油脂生產的作物”是生物學上對油菜傳統而經典的定義。但隨著社會、經濟、技術條件的變化，油菜的用途正悄然發生改變。從生物學特性來看，油菜除生產食用油脂而外，還有諸多可以進一步挖掘的功能。

一、蛋白生產功能 油菜籽富含蛋白質，就餅粕而言，一般可達30％～40％。雙低油菜的蛋白質氨基酸組成合理，與WHO/FAO推薦的氨基酸組成模式相近，其品質明顯優于大豆粕，是一種營養價值很好的蛋白質。隨著我國雙低油菜品種的加大推廣，商品油菜籽中硫代葡萄糖苷的含量顯著下降，油菜籽餅粕作為飼料蛋白源的作用進一步顯現。加拿大雙低油菜委員會做了大量的研究和試驗，推薦雙低油菜餅粕在畜禽飼料中的用量為：蛋雞10％、小雞20％、仔豬10％、生長豬18％、乳牛25％。目前，國內外除注重提高含油率而外，在兼顧提高品種蛋白質含量方面也取得了重要進展。

二、工業原料生產功能 隨著化學工業的不斷發展，國內外市場對低于12碳和高于20碳的脂肪酸及其衍生物的需求越來越大，而油菜即能滿足這種需要。菜油脂肪酸已廣泛用于制造洗滌劑、潤滑劑、增塑劑等；提取芥酸生產芥酸酰胺，提取植酸、特殊保健脂肪酸等已形成產業。而且作為一種廣泛種植的作物，油菜在拓展工業用途和改良有機成分方面具有很大的潛力。國內現已育成工業專用甘藍型特高芥油菜綿油13號、綿油15號，并大面積推廣應用。

三、美化功能 油菜具有花期長、花朵鮮艷、種植區域面積大等特點，其美化功能在鄉村旅游及發揮農業的生產、生活、生態功能方面具有很大的潛力。在我國已形成云南羅平、江西婺源、青海門源、陜西漢中等著名油菜花景區，而且利用不同的油菜品種以及油菜與其他作物搭配構成大面積的農作物大地美化圖案已獲成功。

四、間套栽培功能 油菜植株高大，冬前生長穩健，易與其他作物共存共生，是良好的間套種作物。利用田間封行前暫時預置的空間套種馬鈴薯，間套食用菌，套種大白菜、蘿卜、大頭菜、萵苣等蔬菜都能極顯著地提高種植效益，而且技術成熟，適合多種生態條件和區域，值得大面積推廣應用。

五、菜飼肥兼用功能 經測驗，雙低油菜薹作蔬菜無論是口感還是營養品質都優于紅油菜薹。選用適當品種，配套相應栽培技術，種植1畝油菜可生產50～100kg菜薹，其油菜籽產量可做到少減以致不減產，而效益顯著提高。國內現已育成并推廣浙雙72、寧油16號等品種。

據檢測，油菜鮮草含全氮0.53％，五氧化二磷0.078％，全鉀0.37％，與紫云英（全氮、五氧化二磷、全鉀分別為0.48％、0.09％和0.37％）養分相當。如翻壓作綠肥可以培肥地力，有利于下茬作物增產，實現種、養結合。特別是油菜的根系能分泌一種特殊的有機酸，使土壤中不易溶解的磷肥分解出來，從而提高土壤肥力。

中國工程院院士、華中農大傅廷棟教授所率團隊育成了我國第一個“雙低”高產甘藍型春性三系雜交飼用油菜新品種“飼油1號”。該品種2005～2006年在區試中青飼料平均畝產為3586..25kg，最高產量可達5 800kg，分別較毛苕子、箭舌豌豆、草木樨和谷草顯著增產，增產率達 22.64％、29.55％、40.53％和54.33％。