利用灰樹花廢菌料栽培真姬菇

周順媯葉長文陶祥生練華權

(1.浙江省慶元縣食用菌科研中心,慶元 323800;2.浙江省慶元縣荷地鎮農業技術服務站,慶元 323800)

利用灰樹花廢菌料栽培真姬菇

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(1.浙江省慶元縣食用菌科研中心,慶元 323800;2.浙江省慶元縣荷地鎮農業技術服務站,慶元 323800)

廢菌料;灰樹花;真姬菇

真姬菇又名蟹味菇、玉蕈、斑玉蕈,肉質細嫩,具有濃郁的蟹香味,營養價值高。真姬菇的蛋白質中氨基酸種類齊全 (包括8種人體必需氨基酸),內含的幾種多糖具有清除人體自由基的作用。常食真姬菇有預防衰老、延長壽命、提高人體免疫力等功效。

真姬菇栽培原料廣泛,如木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽殼等都可作為主要原料。慶元縣是全國灰樹花栽培規模最大的基地縣,灰樹花的年栽培量約1 600萬袋,以棉籽殼為主要栽培原料的灰樹花出菇后剩余的廢菌料中仍含有大量可循環利用的營養物質。為此,我們開展了以灰樹花廢菌料為主原料栽培真姬菇的試驗,效果良好,可作為一項發展食用菌循環經濟的多品種組合栽培的實用技術應用。

1 生物學特性

真姬菇屬中低溫型變溫結實性真菌,菌絲體生長適宜溫度為20～25℃,子實體分化和生長適宜溫度為13～17℃;真姬菇好氧喜濕,子實體生長階段需要新鮮空氣,空氣相對濕度宜85%～90%,培養料pH以6.5～7.5為宜,適宜含水量為60%～65%,適度的散射光有利于子實體的分化和生長。

2 栽培季節安排

根據真姬菇屬中低溫型菇類和出菇的溫度范圍,適宜生產季節為:9～10月份接種,10～11月份培菌管理,12月下旬至次年3月中旬出菇。

3 栽培技術

3.1 培養料配制 培養料配方為灰樹花廢料50%、雜木屑35%、麩皮14%、石膏粉1%,含水量為60%～65%;采用17×33(厘米)聚丙烯塑料袋,每袋裝料約400克。

3.2 滅菌 滅菌要徹底,常壓蒸氣滅菌在料溫達到98～100℃溫度下保持10～12小時;高壓蒸氣滅菌在鍋內蒸氣壓力達0.15兆帕、料溫達126℃下,保持1.5～2小時。

3.3 接種 接種要求在無菌條件下進行,須先對接種箱或接種室、料袋和接種工具進行嚴格消毒。真姬菇的接種量要求較多,以每瓶栽培種接30個菌袋為宜。

3.4 前期培菌管理 接種后菌袋要移至陰涼、干燥、通風、潔凈的場所進行培菌管理。此階段要根據菌袋發菌情況及時做好發菌檢查和通風降溫等工作。菌袋以雙袋背靠背墻式堆放,堆高7～8層,待發菌至半袋時進行翻堆,并移至室外大棚內排場進行后期發菌管理。

3.5 排場 搭建室外塑料拱棚與畦床,棚高2.2米,由草棚與塑料棚組成復式大棚,將地面整成畦床,分2畦,畦寬60厘米,高20厘米,菌袋采用畦面立式排場。

3.6 后期培菌管理 此階段菌袋改為直立擺放,棚內溫度控制在20～25℃,空氣相對濕度在60%～80%。培養30～40天后,菌絲便可長滿全袋。當菌絲達到生理成熟時,菌絲體由淺灰色變成濃白色,培養料成整塊狀,菌絲開始扭結。

3.7 出菇管理

(1)催菇。當溫度降至 (調至)15℃以下時進行搔菌 (將菌袋內表層的培養料挖去),刺激原基形成。搔菌后在袋中加入清水,過2～3小時后將水倒出并在袋口覆蓋報紙等物,噴水保濕使濕度維持在85%～95%,并注意通風與光照。經7天左右即會出現白色原基,10～15天后當菇蕾分化出菌蓋后可去除覆蓋物。

(2)出菇管理。將棚內溫度控制在13～18℃,空氣相對濕度控制在80%～95%,保持弱風、弱光條件。溫度過高,易造成菌蓋開傘快,菌肉變薄;強光雖能促進菌蓋形成,但會抑制菌柄的生長,降低產量;弱光照則可促進菌柄的形成,有利于提高產量。

(3)采收。真姬菇呈叢生狀,每叢15～20朵。自針狀子實體形成到采收需15～18天,待菇蓋直徑長至3.5厘米時便可整叢采收,而后分朵、去除菇腳及雜質,保留菇柄約5厘米,并按菌蓋大小分級包裝。

(4)養菌與潮次管理。頭潮菇采收后應及時去除殘留的菌根和死菇,挖去表層1厘米培養料,噴足水分后,用塑料膜覆蓋好菌袋,讓菌絲體充分恢復,然后轉入第2潮菇出菇管理,必要時可增噴氮、磷、鉀混合營養液增加營養。真姬菇一般可采收3潮,生物轉化率為40%～80%。